隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們能獲得的和能負擔得起的食物種類越來越多，但由于相關營養(yǎng)學知識的相對匱乏，導致營養(yǎng)相關疾病的發(fā)病率明顯增加，特別是糖尿病、高血壓、冠心病、腦血管疾病、痛風、腎臟病等疾病，而這些疾病對人們的健康造成極大的危害，嚴重影響生活質(zhì)量，而合理的營養(yǎng)對治療和預防這些疾病具有重要的作用。

那么什么是合理的營養(yǎng)？合理的營養(yǎng)就是要做到平衡膳食，下面就平衡膳食介紹如下：

1. 食物多樣，谷類為主，粗細搭配：人們應保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入250g~400g為宜。谷類、薯類，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)和B族維生素以及膳食纖維，是膳食的主要熱能來源。另外，要注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。堅持谷類為主可以避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。

2．多吃蔬菜水果和薯類：鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食重要特點之一。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì)的重要來源。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓、腫瘤等慢性疾病風險具有重要作用。成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g。

3．每天吃奶類、大豆或其制品：奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來源。建議每人每天平均飲奶300ml.。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣元素、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質(zhì)。建議每人每天攝入30g~50g大豆或相當量的豆制品。

4．常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉：是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。瘦畜肉鐵含量高且利用率好。魚類脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高，對防治動脈粥樣硬化有較為重要的作用。蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營養(yǎng)成分比較齊全，是很經(jīng)濟的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。應適當多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入。建議每日魚蝦類50-100克，蛋類25-50克，禽畜肉類50-75克。

5．減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食：脂肪是人體能量的重要來源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。因此，建議每人每日烹調(diào)用油不超過25克。食用油可以選擇食用橄欖油（含單不飽和脂肪酸）和茶籽油（含n-3脂肪酸）等油脂。膳食鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關。建議大家限制食鹽用量，可選擇食用低鈉鹽（加入了氯化鉀和鈣、鎂等元素，咸度沒有減輕，而鈉的含量有所降低，有利于血壓的控制，特別適合于高血壓病人。為此，建議人們應養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習慣，每日食鹽5-6克。膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。

6．在選擇食物時，應注意新鮮度，一次烹調(diào)盡可能一天內(nèi)吃完，少吃隔夜菜。糧食干果注意貯存，以免霉變，選購包裝熟食時，應注意包裝袋上的保存期和出廠期。

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