據(jù) 2012 年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，65% 的成年居民食鹽攝入超過(guò)了 6 克的每日推薦量。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：全國(guó)一半以上的人，鹽都吃得太多了！這其中有可能也包括你。
除了鹽之外，很多食物中存在著不那么咸的“隱形鹽”。因此，想要成功減鹽，不僅少吃鹽是基礎(chǔ)，關(guān)鍵注意凡是有鈉的都是鹽。
“隱形鹽”都藏在哪里？
按照《中國(guó)居民膳食指南（2016）》和《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的建議，成人每天的鹽攝入量不應(yīng)超過(guò) 6 克，大約相當(dāng)于 2 358 毫克鈉。
限鹽，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，應(yīng)該限“鈉”。大家請(qǐng)記住一個(gè)簡(jiǎn)單的公式：1 克鹽 ≈ 400 毫克鈉。
各種調(diào)味品、醬料
例如豆腐乳、辣椒醬、芝麻醬……
在制作過(guò)程中都會(huì)加入大量的鹽來(lái)腌制、調(diào)味，雖然它們的名字里沒(méi)有“鹽”，但可謂真正的含鈉大戶。
調(diào)味用的味精、雞精也不容忽視。
味精和雞精的主要成分，是谷氨酸鈉、鳥(niǎo)苷酸鈉等，堪稱(chēng)鮮味的“帶鹽人”。
5 克雞精中含有 1 000 毫克的鈉
相當(dāng)于 2.5 克鹽
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做菜時(shí)喜歡雞精、鹽……各種調(diào)料齊全放的人，真的要注意了。
酸酸甜甜的食物，鈉含量很多
因?yàn)橛衅渌兜姥谏w，所以有些食物的咸味并不明顯，不知不覺(jué)攝入大量的鈉，也稱(chēng)的上有名的“隱形鹽”。
最典型的代表就是：果脯蜜餞，以及餅干甜點(diǎn)類(lèi)。
100 克某老梅干的鈉含量簡(jiǎn)直驚人
相當(dāng)于含有 27 克鹽
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控鹽，要看準(zhǔn)鈉含量
控制吃鹽量，比想象放鹽量更靠譜的做法是：看反面的“營(yíng)養(yǎng)成分表”里有多少“鈉”。
舉幾個(gè)例子：
1 個(gè)手掌大小的面包，200 克，215 毫克鈉，約 0.5 克鹽；
1 盒棒狀甜餅干，60 克，152 毫克鈉，約 0.4 克鹽；
2 塊山楂脯，約 25 克，124 毫克鈉，約 0.3 克鹽；
1 個(gè)蛋黃派，28 克，53 毫克鈉，約 0.1 克鹽；
......
零零總總算下來(lái)，不算主食，就已經(jīng)吃掉了 1～2 克鹽了。
為了我們身體鹽的攝入量正常，營(yíng)養(yǎng)成分表值得你一看。
每天多少鈉含量，才不會(huì)超標(biāo)？
看了上面的各種藏在食物里隱形鹽，你還敢說(shuō)自己的鹽攝入量沒(méi)有超標(biāo)嗎？
吃多少鹽才合理？
● 健康人：每日≤6克（世界衛(wèi)生組織建議控制在5克）；
● 糖尿病非高血壓患者：每日≤5克；
● 高血壓患者：每日≤3克；
● 腎病患者：每日≤2克；
★《中國(guó)膳食指南2016》建議，不管是普通人還是三高患者，食鹽量每人每日都不能超過(guò)6克。
6克鹽究竟有多少？
● 用一個(gè)啤酒瓶蓋（去掉膠墊），平裝滿一蓋，即相當(dāng)于5到6克鹽；
● 瓷勺一平勺鹽量約為18克，每人每天吃鹽總量不超過(guò)一瓷勺；
● 一小撮（用三個(gè)指頭尖）食鹽約為2到3克
雖然對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)鹽炒菜，根本不夠用……
其實(shí)，最關(guān)鍵的是養(yǎng)成清淡的口味，你可以這樣做：
少吃或不吃各種重口零食，學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表，少吃“隱形鹽”；
減少在外就餐的頻率。飯店的菜一般比家里的菜更咸一些，最好在家吃飯；
自己做飯時(shí)，油鹽醬醋都要少放，放鹽別憑手感，嘗試用各種香料來(lái)豐富菜肴的味道。返回搜狐，查看更多
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