內(nèi)容提要：如果平時(shí)比較“重口味”，可以使用辣椒、大蒜、醋、胡椒等提味，減少對(duì)咸味的關(guān)注。如果需要增加菜肴的味道，可以選用低鹽調(diào)味品。建議選擇低鹽醬油，同時(shí)減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包的用量。可將家里使用的鹽換成低鈉鹽，適當(dāng)降低食鹽中的鈉含量，增加鉀含量。但是有腎臟疾病的人，要警惕鉀攝入過(guò)多帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

　　在日常生活中，應(yīng)該如何合理減鹽呢？江蘇市疾控中心推薦4個(gè)小妙招：

　　首先，在做飯時(shí)可以使用控鹽工具，減少家庭菜肴里的含鹽量，比如限鹽勺、限鹽罐等，在做飯時(shí)用定量鹽勺控制每餐的用鹽量，逐漸養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣。

　　如果平時(shí)比較“重口味”，可以使用辣椒、大蒜、醋、胡椒等提味，減少對(duì)咸味的關(guān)注。如果需要增加菜肴的味道，可以選用低鹽調(diào)味品。建議選擇低鹽醬油，同時(shí)減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包的用量?？蓪⒓依锸褂玫柠}換成低鈉鹽，適當(dāng)降低食鹽中的鈉含量，增加鉀含量。但是有腎臟疾病的人，要警惕鉀攝入過(guò)多帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

　　在烹飪方式上，采用蒸、煮等烹飪方式。不僅健康，還可以更好地享受食物的天然味道。放鹽也有一些小竅門(mén)，在食物出鍋前放鹽、吃涼拌菜前放鹽，讓咸味盡量附著在食物表面。

　　其次，選用新鮮食材。少吃榨菜、咸菜和醬制食物，這些食物中含鹽量較高；建議每餐搭配新鮮蔬果，因?yàn)橐话阄兜罎庥舻氖吖伎梢杂脕?lái)提味，比如檸檬等，也可以選擇一些帶有特殊味道的食材，如茼蒿、西芹等。

　　第三，學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。購(gòu)買食物時(shí)，應(yīng)注意觀察營(yíng)養(yǎng)成分表，注意鈉含量。有些方便食品比如方便面、香腸、火腿腸、面包、餅干等，吃起來(lái)感覺(jué)不到咸味，其實(shí)含有較多“不可見(jiàn)”的鹽，要警惕選擇。

　　最后，外賣及外出就餐也會(huì)大大增加鈉的攝入，盡可能減少外出就餐或者點(diǎn)外賣的次數(shù)，在條件允許的情況下主動(dòng)要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。還可以在餐前要一杯開(kāi)水，把菜品表面的油鹽涮掉后再食用。同時(shí)吃動(dòng)平衡、合理膳食、增加飲水量。

　　結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南》（2016版）和《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）》要求，健康成年人人均每日食鹽攝入量不高于5g（1g鹽約等于400mg鈉）。2歲-3歲幼兒攝入不超過(guò)2克，4歲-6歲幼兒攝入不超過(guò)3克，7歲-10歲兒童攝入不超過(guò)4克。對(duì)照這些指標(biāo)，你今天鹽分?jǐn)z入超標(biāo)了嗎？

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