食鹽攝入過多，不僅會增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，還會增加患心血管病、胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，
世界衛(wèi)生組織推薦，
每人每日鹽攝入量不超過5克，
《中國居民膳食指南（2016）》推薦，
每人每日鹽攝入量不超過6克。
然而，
我國居民每人每日平均鹽攝入量高達(dá)10.5克，
遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了推薦量。
食鹽攝入量居高不下
受傳統(tǒng)飲食文化和習(xí)慣的影響，中國居民食鹽攝入量一直居高不下，遠(yuǎn)高于中國營養(yǎng)學(xué)會建議的成年人每天不超過6克及世界衛(wèi)生組織不超過5克的標(biāo)準(zhǔn)。中國與高鹽攝入直接相關(guān)的高血壓和腦卒中發(fā)病率均在世界名列前茅。研究證明，每人每天少吃1克鹽，全國每年可挽救至少10萬個(gè)生命。
2018年3月12-18日是第11個(gè)“世界減鹽周”，今年的主題是“5中方法減鹽到5克”。分別從個(gè)人和人群兩個(gè)角度，推薦5種不同的減鹽方法：
針對個(gè)人的減鹽方法
1
控干蔬菜罐頭、豆類罐頭的鹽水，并用清水涮洗，多吃新鮮蔬果；
2
烹飪時(shí)逐漸少放鹽，以讓味蕾慢慢適應(yīng)；
3
用調(diào)料、香料、大蒜和檸檬等調(diào)味品替代鹽，使飯菜更美味；
4
餐桌上不放醬料和鹽罐，培養(yǎng)孩子少放鹽的習(xí)慣；
5
購物前查看營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇低鹽食品；
針對人群的減鹽方法
1
通過健康教育，讓人們了解高鹽飲食的危害，告訴大家少吃鹽；
2
了解人群食鹽攝入量，以及飲食中鹽的來源；
3
與食品企業(yè)合作，鼓勵(lì)加工食品減鹽；
4
所有食品都標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽，讓消費(fèi)者做出明智選擇；
5
鼓勵(lì)學(xué)校及工作場所食堂提供低鹽食品；
減鹽的方法已經(jīng)都傳授完畢，只有學(xué)以致用，才能守護(hù)健康，趕快行動吧！
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供稿：地慢科 申錦玉
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