首頁資訊 “咸”中有危險！快來看看一天吃多少鹽合適

“咸”中有危險！快來看看一天吃多少鹽合適

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 21:47

信息公開元數(shù)據(jù)

索引號 001008003014018/2020-268957 主題分類其他組配分類健康科普發(fā)布機構(gòu) 縣衛(wèi)生健康局成文日期 2020-12-03 公開方式主動公開

發(fā)布日期：2020-12-03 瀏覽次數(shù)：294 來源：縣衛(wèi)生健康局字體：[ 大中小 ]

我們?yōu)槭裁匆喳}

食鹽的主要成分是氯化鈉，它給我們的表面感覺是“咸”。中式菜肴，大多以咸作為基礎(chǔ)味，是食鹽讓我們享受到了美味佳肴。

氯化鈉中的鈉元素是我們體內(nèi)不可缺少的一種化學元素，我們體內(nèi)約有6200~6900毫克的鈉。鈉廣泛存在于體內(nèi)各種組織器官內(nèi)，調(diào)節(jié)體內(nèi)水分，增強神經(jīng)肌肉興奮性，維持酸堿平衡和血壓正常功能。

“咸”中有危險

高血壓流行病學調(diào)查證實，人群的血壓水平和高血壓的患病率均與食鹽的攝入量密切相關(guān)。我國居民高血壓患病率北方高于南方，農(nóng)村平均血壓高于城市。而食鹽攝入量與其相一致，也是北方高于南方，農(nóng)村高于城市。

臨床高血壓的干預治療證實，當食鹽攝入增加時，血壓就升高。

50歲以上的人和有家族性高血壓的人，其血壓對食鹽攝入量的變化更為敏感，膳食中的食鹽如果增加或減少，血壓就會隨之改變。高鹽飲食還可以改變血壓晝高夜低的變化規(guī)律，變成晝高夜也高，發(fā)生心腦血管以外的危險性就大大增加。超重和肥胖者的血壓對食鹽更敏感。

一天吃多少食鹽合適

人體需要的鈉主要從食物和飲水中來，食鹽、醬油、味精、醬和醬菜、腌制品等都可以提供較多的鈉，肉類和蔬菜也可以提供少部分鈉。正常成人每天鈉需要量為2200毫克，普通成人一般日常所攝入的食物本身大約含有鈉1000毫克，需要從食鹽中攝入的鈉為1200毫克左右，因此，實際在每天進食食物的基礎(chǔ)上，攝入3克食鹽就基本達到人體鈉的需要，由于人們的膳食習慣和口味的喜愛，鹽的攝入量都遠遠超過3克。

當然，日常生活很難完完全全按照教條來進行，仍然需要考慮習慣、風俗、偏好等因素。在這里，上海市疾病預防控制中心推薦健康成人一天食鹽的攝入量是5克（包括醬油和其它食物中的食鹽量）。

本文由中國科普作家協(xié)會醫(yī)學科普專委會主任委員王韜進行科學性把關(guān)。