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紅高粱米的功效與作用及禁忌

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 16:24

功能效用

紅高粱米，是指高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧，呈紅色，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的雜糧，主要用于釀酒。紅高粱米具有保護(hù)心血管、補(bǔ)鈣、降血糖等的功效。

1.保護(hù)心血管

紅高粱米中富含鎂元素，可以調(diào)節(jié)心肌活動(dòng)，促進(jìn)纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發(fā)生。

2.補(bǔ)鈣

紅高粱米富含鈣元素，而鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分，對人體正常的生理活動(dòng)起著重要的調(diào)節(jié)作用。經(jīng)常食用紅高粱米有助于促進(jìn)生長發(fā)育。

3.降血糖

紅高粱米能間接調(diào)節(jié)血糖，因?yàn)槭秤眉t高粱米屬于粗糧，而食用粗糧后消化吸收相對緩慢，有助于延緩血糖升高的速度，有助于糖尿病患者的血糖控制。

4.預(yù)防糙皮病

紅高粱米中的尼克酸（煙酸）的含量比玉米少，但容易被人體所吸收，所以以紅高粱米為主食的地區(qū)很少得糙皮病。

營養(yǎng)價(jià)值

紅高粱米的主要營養(yǎng)成分含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B族，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。在谷物中，紅高粱米賴氨酸含量較低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差。紅高粱米尼克酸含量不如玉米多，但容易被人體所吸收。另外，紅高粱米包含單寧成分，有收斂固脫的功效，能緩解慢性腹瀉癥狀。

飲食宜忌

適宜：脾虛濕困、濕熱下痢、小便不利者

紅高粱米有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效，適合脾虛濕困、消化不良、濕熱下痢、小便不利等患者食用。

禁忌：便秘、大便干燥者

紅高粱米中含有單寧，有收斂的作用，能治慢性腹瀉，因此大便干燥或便秘者應(yīng)少食紅高粱米。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。

紅高粱米屬于粗糧，膳食纖維含量高，孕婦適量食用可以防治便秘。另外如果準(zhǔn)媽媽出現(xiàn)消化不良、腹瀉等癥狀，可以食用紅高粱米來緩解不適。

嬰幼兒可適量食用。

紅高粱米對腸胃功能有調(diào)養(yǎng)作用，如果寶寶腸胃虛弱，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等不適，可以給適量喂食紅高粱米糊。

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