燕麥怎么吃營養(yǎng)

燕麥?zhǔn)且环N植物，在中國主要種植在內(nèi)蒙古和西部地區(qū)，燕麥可以通過工業(yè)加工制作出很多口味的燕麥片，現(xiàn)在早就已經(jīng)有很多人深深的受到燕麥的幫助了，有很多人用燕麥片做早餐，因?yàn)樽銎饋矸浅？旖莘奖氵€營養(yǎng)，還有一些人用燕麥來進(jìn)行面部美容，燕麥讓肥胖的人減肥成功也不再少數(shù)，知道燕麥這么多好處，那么燕麥怎么吃或者有多少種吃法呢，我想還有很多人不知道。

目錄燕麥?zhǔn)菈A性食品嗎燕麥怎么吃營養(yǎng)燕麥怎么泡燕麥怎么煮 燕麥的適用人群

1燕麥?zhǔn)菈A性食品嗎

　　燕麥?zhǔn)菈A性食品嗎?沒錯(cuò)，它是堿性食物，它對(duì)身體的健康，有著很好的促進(jìn)功效，尤其是它的制作方法，也都是非常的簡單，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候多吃這樣的食物，利于身體健康發(fā)展。

　　燕麥米是麥片壓成片之前的形態(tài)，和麥片一樣很健康。由于含一些麩皮和粗纖維，因此搭配大米食用口感更好。常用的做法：

　　1、煮飯。大米和燕麥米比例為1：1，或3：2，初次使用最好不要把燕麥米的份量放的太多，否則吃慣精糧的朋友很可能不習(xí)慣。煮飯之前可以泡半個(gè)小時(shí)，燕麥米沒有糙米那么難熟，基本上可以和大米同時(shí)煮熟;

　　2、花樣蜜餞飯。就是在加水準(zhǔn)備煮飯之前再放入一些葡萄干、杏脯、干果之類的食材，煮好的飯拌一拌就香甜可口。

　　3、炒飯。煮好的燕麥米飯一頓吃不完也可以和普通米飯一樣炒，配料可以放雞蛋、蔥花、青豆、玉米也可以放菠蘿和水果，燕麥米的口感更適合做成甜味炒飯;

　　4、煮粥。燕麥米本來就是很好的煮粥的材料，搭配白米和更多五谷雜糧，不但營養(yǎng)豐富還十分健康。以上幾個(gè)小建議能夠幫助你。

　　燕麥?zhǔn)菈A性食品嗎?我們知道了答案，那我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，也都是可以多吃這樣的食物，不僅不會(huì)危害到身體健康，對(duì)促進(jìn)消化功能，也是有著很大的幫助，尤其是在改善身體體質(zhì)上，它有著很好的幫助效果哦!

2燕麥怎么吃營養(yǎng)

　　問題一：“燕麥片”和“麥片”是一種東西嗎?

　　答：它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩碚f，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

　　麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類碎片等，國內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。相比之下，加入水果堅(jiān)果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源;加入砂糖和糊精會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度;加入奶精則不利于心血管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠参镉停渲械摹胺词街舅帷背煞执龠M(jìn)心臟病的發(fā)生。

　　問題二：燕麥片怎么吃，我應(yīng)當(dāng)購買甜味的麥片還是沒有甜味的呢?

　　答：當(dāng)然是優(yōu)先選擇沒有甜味的燕麥片或麥片。天然的谷物，毫無疑問，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20克糖，也就是說，你買的麥片當(dāng)中實(shí)際上一半都是白糖!這樣的產(chǎn)品，你還能指望它有很高的營養(yǎng)價(jià)值么?

　　那么無糖產(chǎn)品怎么樣呢?仍然不容樂觀。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。這些東西大多是化學(xué)合成品，2歲以內(nèi)幼兒不能食用。阿斯巴甜雖然是肽類物質(zhì)，但國際上對(duì)它的安全性仍有不少爭議。最要緊的是，高效甜味劑只需要加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，那么用什么來充數(shù)呢?通常是加入淀粉水解物，如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會(huì)快速升高血糖，而且?guī)缀醪缓衅渌鼱I養(yǎng)素。需要控制血糖的人千萬不要被“無糖”二字所迷惑，還是買純燕麥片吧!

　　問題三：都說全麥?zhǔn)称诽貏e好，為什么看不到全麥的燕麥片呢?

　　答：燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。

　　問題四：有些麥片聲明添加了其它營養(yǎng)成分，聲稱高鈣、高鐵、高蛋白之類，這樣的產(chǎn)品比純燕麥片好嗎?

　　答：燕麥片本身營養(yǎng)價(jià)值足夠地高，做為主食，即便不加入其它營養(yǎng)成分已經(jīng)很好了。商家加入一些營養(yǎng)素，一方面是真誠地希望改善產(chǎn)品品質(zhì)，另一方面是一種宣傳方式，吸引消費(fèi)者優(yōu)先購買它。一些“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營養(yǎng)素，如鈣、蛋白質(zhì)等，實(shí)際上并不比純燕麥片營養(yǎng)價(jià)值更高。千萬不要以為加入一些營養(yǎng)素之后，加工產(chǎn)品就一定會(huì)勝過天然產(chǎn)品。

　　問題五：一些包裝很差的大袋燕麥片往往少有人問津，而且它們似乎什么其它營養(yǎng)成分和添加成分也沒有，這樣的產(chǎn)品好嗎?

　　答：這些產(chǎn)品沒有花里胡哨的營銷，也沒有添加任何合成物質(zhì)，才是真正的天然燕麥片。天然的燕麥片，蛋白質(zhì)含量高達(dá)13%~15%，其中鈣、鉀含量甚高，beta葡聚糖含量十分豐富，還有較多的不飽和脂肪酸。我國農(nóng)業(yè)工作者選育了一些高beta葡聚糖的燕麥品種，它們制成的燕麥片對(duì)慢性病人特別有益。這些包裝樸素、樣子平淡的產(chǎn)品不吸引人的視線，吃起來可能口感沒有那么好吃，煮起來也比較麻煩，但請(qǐng)注意，這才是純天然產(chǎn)品的特色。

　　非?？上?，很多消費(fèi)者根本不知道什么叫做純燕麥片，不知道它的味道就是那樣地清淡，口感就是那樣的粘稠，甚至有點(diǎn)吃起來刺口。他們一邊被“純天然”的口號(hào)所吸引，另一方面卻只愛吃添加了種種成分的香甜加工產(chǎn)品。因?yàn)?，?jīng)過加工食品的多年浸潤，很多人已經(jīng)無法適應(yīng)那種粗糙的、清淡的天然口味了。這種口味愛好本身，就是不健康的。

　　問題六：很多麥片產(chǎn)品中都有“植脂末”這個(gè)成分，它能起到什么作用?

　　答：植脂末可改善口感，但它含有部分氫化植物油，而其中含有較多反式脂肪酸和飽和脂肪酸，對(duì)健康不利。反式脂肪酸的不利作用包括升高低密度脂蛋白膽固醇同時(shí)降低低密度脂蛋白膽固醇、升高糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、不利兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、提高不育風(fēng)險(xiǎn)等等。

　　問題七：燕麥片怎么吃，很多燕麥片產(chǎn)品聲稱可以免煮，那么是煮好還是沖好?

　　答：從健康角度來說，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢?，血糖上升速度最慢。同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動(dòng)手加牛奶并不麻煩，總比吃加了奶精的產(chǎn)品健康得多。

　　那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對(duì)于方便和美味的需求，而這種需求并不見得和健康價(jià)值一致。例如，這類產(chǎn)品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有很多這類產(chǎn)品加入了植脂末(奶精)，會(huì)讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。

　　選擇燕麥片類產(chǎn)品的簡單提示：

　　1 盡量不要選擇甜味很濃的產(chǎn)品。這意味著其中50%以上是糖粉。

　　2 盡量不要選擇口感細(xì)膩粘度不足的產(chǎn)品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。

　　3 盡量不要選擇添加奶精/植脂末的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種成分對(duì)健康不利。

　　4 香氣是香精帶來，而不是純燕麥片帶來，因此香濃的產(chǎn)品未必品質(zhì)好。

　　5 盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產(chǎn)品，即便是速食產(chǎn)品，也應(yīng)當(dāng)看到已經(jīng)散碎的燕麥片。

　　6 如果包裝不透明，注意看一看產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量。如果在8%以下，那么其中燕麥片比例過低，不適合做為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食品一起食用。

3燕麥怎么泡

　　我們都知道燕麥可以用來煮粥或是煮飯，可是有時(shí)早上起來晚了，時(shí)間真是少的可憐，那就不妨試試用開水或是熱牛奶泡燕麥吧!

　　我們需要選用速溶類的燕麥，這樣的燕麥比較適合沖泡，也能節(jié)約時(shí)間，還能保證口感!然后用熱水或是熱牛奶沖泡燕麥，不斷地?cái)嚢杈鶆?，可以根?jù)個(gè)人口味的喜好來增減牛奶與燕麥的比例，最后泡成黏稠的燕麥粥，很好喝哦!

　　早上或是下午茶，喝上一些燕麥很好，另外還可以在燕麥中加一些蔬果干、粗糧片，也可以加些蜂蜜。

4燕麥怎么煮

　　營養(yǎng)豐富的燕麥，要如何煮制才能外形與味道俱佳呢?讓我們一起了解下燕麥的煮法和需要注意的地方。

　　因燕麥表層有營養(yǎng)豐富的燕麥素，所以不需洗淘燕麥。二兩燕麥可夠一人吃兩頓，一次吃兩碗。我們?cè)谌粘Ｉ钪兄笱帑溩詈唵蔚姆椒ň褪菍⑵浒境芍?，燕麥與水的比例是1:15，水的比例可適當(dāng)調(diào)高，1:20的效果最好，不要煮的太稠或太稀。

　　煮燕麥粥的容器也是很重要的，由于燕麥顏色較淺，所以建議大家使用鋁鍋或是沙鍋煮，不要用家中炒菜的鐵鍋煮粥，鐵鍋煮出的顏色不好看。

　　煮制燕麥粥還要注意火候，時(shí)間不宜過長或過短。最開始時(shí)用大火煮至水開，之后開中火，讓鍋中的水保持翻滾的狀態(tài)。水開之后，將鍋蓋半蓋在鍋上，不然水會(huì)從鍋中溢出，中火煮45至60分鐘為最佳。

　　最開始時(shí)鍋中的水會(huì)有些渾濁，20多分鐘以后水會(huì)開始變白，煮至45分鐘之后米湯就已變成如牛奶一般，呈乳白色。

5 燕麥的適用人群

　　一般人群均可食用。尤其適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

　　孕婦不能吃燕麥。因燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產(chǎn)，但也能加重腹瀉和流產(chǎn)，因此孕婦忌食燕麥。

　　產(chǎn)婦能吃燕麥。燕麥營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)產(chǎn)婦催乳、傷口愈合有所幫助。

　　寶寶能吃燕麥。燕麥營養(yǎng)豐富，但很難咀嚼。建議打成糊狀之后再給寶寶適量食用。

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