在日常生活中，我們會(huì)見(jiàn)到很多家庭在家里自制醋泡姜。因?yàn)?，醋泡姜是很常?jiàn)的一種養(yǎng)生食品，它含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的功效與作用，深受人們的歡迎。所以，很多家庭制作醋泡姜來(lái)養(yǎng)生保健、預(yù)防小病。在制作過(guò)程中醋泡姜要不要去皮呢？一般情況下，醋泡姜是可以不用去皮的。醋泡姜的做法比較簡(jiǎn)單，直接將生姜洗干凈切片，泡在醋里面就可以了。那么醋泡姜用什么姜好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

　　醋泡姜去皮好還是不去好？

　　醋泡不去皮好一點(diǎn)。

　　醋泡生姜是一種養(yǎng)生的方法，一般是使用新鮮的生姜浸泡在醋里，且都是切片浸泡，因此可以不用去皮，洗凈就行了。醋泡生姜屬于食用姜，并不是藥用生姜，因此可以不用去皮的。姜肉是熱的，而姜皮是涼的，生姜不去皮涼熱正適宜。所以醋泡姜不去皮好一點(diǎn)。

　　醋泡生姜除了不用去皮，也是不需要放鹽的。醋泡生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效。醋泡生姜片3天后，每天飯后吃一片對(duì)于胃的消化運(yùn)化都是很有幫助的。一般生姜對(duì)于暖胃的作用是較為突出的，這個(gè)方法是可以長(zhǎng)期食用的，要注意的就是有胃潰瘍的情況是醋是不能用的。

　　醋泡姜用老姜還是嫩姜？

　　醋泡姜用老姜好。最好是用老生姜，嫩生姜含水量高、辛味淡，纖維少，作為蔬菜食用更合適。而老姜辛味濃、纖維多，用陳醋泡效果更好，對(duì)胃寒的女生來(lái)說(shuō)，一天吃上兩三片，最好不過(guò)。

　　醋泡姜用白醋還是紅醋？

　　醋泡生姜是一種養(yǎng)生的方法，建議用陳醋泡。生姜當(dāng)然是用陳醋泡比較好，一般來(lái)說(shuō)陳醋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，用陳醋泡姜不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高。生姜是溫性食物，有暖胃的作用，對(duì)胃有調(diào)理作用，適當(dāng)吃一些對(duì)身體有好處。其實(shí)用米醋和陳醋來(lái)泡生姜都是可以的，陳醋和米醋都含有較多醋酸，成分是類似的，效果是相同的。

　　醋泡姜的功效與作用？

　　1、提升陽(yáng)氣

　　現(xiàn)代人大多處于亞健康狀態(tài)，其中最主要的一點(diǎn)就是陽(yáng)氣不足。陽(yáng)氣不足對(duì)于生命的健康是有很大影響的。陽(yáng)氣不足會(huì)導(dǎo)致肥胖、手腳冰涼、腰酸背痛等，所以喝醋泡姜片就能改善這方面的問(wèn)題。

　　2、防脫發(fā)抗衰老

　　中醫(yī)認(rèn)為，生姜性溫?zé)?，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用，生姜中所含的物質(zhì)還能對(duì)付氧自由基，抗衰老。此外，對(duì)于脫發(fā)人士來(lái)說(shuō)，生姜是一樣寶物，因?yàn)樗龠M(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，防止脫發(fā)。

　　3、保養(yǎng)肌膚減肥

　　醋泡姜片中的醋可以增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力，增強(qiáng)肝臟腎的功能，更好地幫助身體排毒，從而達(dá)到保養(yǎng)肌膚及減肥的效果。此外，醋還能起到擴(kuò)張血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。

　　醋泡姜哪些人不能吃？

　　1、內(nèi)熱較重者

　　如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。因此醋泡姜這類人是不能食用的。

　　2、陰虛體質(zhì)的人

　　陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。

　　3、脫發(fā)的人

　　很多人都把姜外用來(lái)治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開(kāi)，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會(huì)生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。

　　4、肝炎病人

　　一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

　　結(jié)語(yǔ)：今天小編的文章中說(shuō)到了生活中醋泡姜的各種小細(xì)節(jié)，用白醋還是用陳醋？姜去皮還是不去皮？用生姜還算用老姜等等。另外，小編還想再次提醒大家的是，　醋泡生姜是一種養(yǎng)生的方法，一般是使用新鮮的生姜浸泡在醋里，且都是切片浸泡，因此可以不用去皮，洗凈就行了。醋泡生姜屬于食用姜，并不是藥用生姜，因此可以不用去皮的。

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