生姜是我們家常常見(jiàn)的一種調(diào)味品，在生活中的應(yīng)用是非常廣泛的。

　　吃生姜是否去皮

　　食用生姜時(shí)，是否需要去皮呢?這是有講究的，在中醫(yī)看來(lái)，去皮生姜和留皮生姜有不同的功效，因?yàn)樯m是性溫之物，可是姜皮卻性寒，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說(shuō)法，對(duì)于因“寒”造成的問(wèn)題，要借助去皮生姜；因“熱”導(dǎo)致的問(wèn)題，則需留皮生姜緩解。

　　健康吃姜了解三件事

　　1、晚上為什么不能吃姜?晚上吃姜上火損身體

　　生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利，但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

　　晚上吃姜是會(huì)加快血液流動(dòng)的，對(duì)腸胃有著一定的刺激作用。所以晚上最好不要吃生姜。生姜的吃法也是分時(shí)間的。

　　2、什么時(shí)候吃姜好?姜溫補(bǔ)適宜白天吃

　　從中醫(yī)的陰陽(yáng)來(lái)解釋：一天之中有陰陽(yáng)之分，從午夜開(kāi)始，自然界的陽(yáng)氣逐漸上升，至中午陽(yáng)氣最旺，氣溫也最高。午后陽(yáng)氣逐漸衰弱，直至半夜陽(yáng)氣最弱，此時(shí)陰氣為最甚。午夜過(guò)后，陽(yáng)氣逐漸恢復(fù)。生命的活動(dòng)表現(xiàn)屬陽(yáng)，生命的安靜表現(xiàn)屬陰。

　　中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng)，白天陽(yáng)氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動(dòng)，溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽(yáng)氣生發(fā)，可以攝人適當(dāng)?shù)年?yáng)性(溫性)食物，如生姜等。

　　3、姜可吃但秋季少吃姜

　　姜可吃，但不可多吃。秋天最好別吃，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更輕易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。

　　吃生姜有什么好處

　　1.增進(jìn)食欲、促消化

　　口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。

　　2.鎮(zhèn)吐

　　有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說(shuō)法。

　　生姜是可以幫助緩解嘔吐癥狀的，若是在坐車的時(shí)候，感覺(jué)不舒服，也是可以用生姜來(lái)緩解暈車的。

　　3.活血驅(qū)寒

　　對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。

　　生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。

　　4.殺菌

　　體外實(shí)驗(yàn)表明，姜對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

　　5.助陽(yáng)

　　按中醫(yī)理論，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。宋代詩(shī)人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說(shuō)白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

　　6.解毒

　　生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時(shí)候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。

（責(zé)任編輯：蘇嬌蓉）

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