吃生姜要不要去皮 健康吃姜了解三件事
生姜是我們家常常見的一種調(diào)味品,在生活中的應(yīng)用是非常廣泛的。
吃生姜是否去皮
食用生姜時(shí),是否需要去皮呢?這是有講究的,在中醫(yī)看來,去皮生姜和留皮生姜有不同的功效,因?yàn)樯m是性溫之物,可是姜皮卻性寒,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法,對(duì)于因“寒”造成的問題,要借助去皮生姜;因“熱”導(dǎo)致的問題,則需留皮生姜緩解。
健康吃姜了解三件事
1、晚上為什么不能吃姜?晚上吃姜上火損身體
生姜味辛性溫,含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進(jìn)消化,還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜,對(duì)健康有利,但晚上吃,因?yàn)榻緛韺贌幔瑫?huì)讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。
晚上吃姜是會(huì)加快血液流動(dòng)的,對(duì)腸胃有著一定的刺激作用。所以晚上最好不要吃生姜。生姜的吃法也是分時(shí)間的。
2、什么時(shí)候吃姜好?姜溫補(bǔ)適宜白天吃
從中醫(yī)的陰陽(yáng)來解釋:一天之中有陰陽(yáng)之分,從午夜開始,自然界的陽(yáng)氣逐漸上升,至中午陽(yáng)氣最旺,氣溫也最高。午后陽(yáng)氣逐漸衰弱,直至半夜陽(yáng)氣最弱,此時(shí)陰氣為最甚。午夜過后,陽(yáng)氣逐漸恢復(fù)。生命的活動(dòng)表現(xiàn)屬陽(yáng),生命的安靜表現(xiàn)屬陰。
中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng),白天陽(yáng)氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動(dòng),溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽(yáng)氣生發(fā),可以攝人適當(dāng)?shù)年?yáng)性(溫性)食物,如生姜等。
3、姜可吃但秋季少吃姜
姜可吃,但不可多吃。秋天最好別吃,因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生姜,更輕易傷害肺部,加劇人體失水、干燥。
吃生姜有什么好處
1.增進(jìn)食欲、促消化
口嚼生姜,可引起血壓升高。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲??墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐
有末梢性鎮(zhèn)吐作用,有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上,也可以放在鼻旁嗅聞,有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜,時(shí)時(shí)保健康”的說法。
生姜是可以幫助緩解嘔吐癥狀的,若是在坐車的時(shí)候,感覺不舒服,也是可以用生姜來緩解暈車的。
3.活血驅(qū)寒
對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用,能促進(jìn)血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒,防治感冒,自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
生姜用于解表,主要為發(fā)散風(fēng)寒,多用治感冒輕癥,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發(fā)汗解表輔助的藥品,能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
4.殺菌
體外實(shí)驗(yàn)表明,姜對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽(yáng)
按中醫(yī)理論,生姜是助陽(yáng)之品,自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語(yǔ)。宋代詩(shī)人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生姜芽。生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”,而姜湯也叫“還魂湯”。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時(shí)候,常用生姜同制,以減除它們的毒性。
(責(zé)任編輯:蘇嬌蓉)
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