近日，中國(guó)科學(xué)院大數(shù)據(jù)挖掘與知識(shí)管理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室發(fā)布《2021中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)趨勢(shì)洞察報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)，該報(bào)告通過對(duì)無(wú)糖飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，將無(wú)糖飲料市場(chǎng)概況、消費(fèi)者選擇偏好、無(wú)糖飲料代表性產(chǎn)品及品牌及進(jìn)行深度分析，預(yù)測(cè)未來(lái)市場(chǎng)走勢(shì)為全社會(huì)“減糖”“控糖”行動(dòng)提供助益?！秷?bào)告》指出，隨著公眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，無(wú)糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番，2025年增至227.4億元規(guī)模。

資料顯示，每百毫升或者每百克的食品飲料中，只要含糖量不超過??0.5g均被稱作無(wú)糖食品，而市面上常見的“無(wú)糖”“0糖”“100%不含糖”等產(chǎn)品仍然具有甜味，則是因?yàn)楹写浅煞帧?964??年，百事可樂公司推出輕怡百事率先打響無(wú)糖概念。1982??年，可口可樂公司推出無(wú)糖健怡可樂，在“兩樂”的席卷下，無(wú)糖碳酸飲料成為無(wú)糖飲料中最龐大的分支。但隨著人類在食品添加劑領(lǐng)域不斷探索，此前巨頭善用的“人工合成甜味劑”如甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等均被證實(shí)對(duì)人體健康存在威脅，受此影響，甜味劑“挖掘”工作開始調(diào)頭轉(zhuǎn)向天然代糖。

《報(bào)告》指出，2010年天然甜味劑添加占比僅為8.16%，2020年已經(jīng)升至29.41%，在實(shí)現(xiàn)翻倍的同時(shí)也體現(xiàn)出大眾對(duì)于健康、安全的需求正在逐年提升。

與此同時(shí)，不少國(guó)貨品牌開始在無(wú)糖賽道發(fā)力。2018年，赤蘚糖醇憑借0熱量的唯一性迅速成為天然甜味劑中的新貴。《報(bào)告》顯示，在調(diào)研過程中盤點(diǎn)銷量較好的??19 款無(wú)糖飲料發(fā)現(xiàn)，有12??款都添加了赤蘚糖醇。品牌與消費(fèi)者對(duì)于代糖的挑剔，讓人工合成甜味劑市場(chǎng)份額逐年萎縮，更多消費(fèi)者表示，比起價(jià)格，更愿意為較為健康與安全的天然甜味劑買單。

隨著《健康中國(guó)2030》綱要發(fā)布，“減糖”議題正式走向大眾餐桌，在政策支持下無(wú)糖飲料市場(chǎng)迎來(lái)迅速發(fā)展期。根據(jù)《報(bào)告》中數(shù)據(jù)披露，至 2020??年，無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到 117.8 億元，較 2014年翻了 7??倍。在健康中國(guó)2030計(jì)劃不斷推進(jìn)下，消費(fèi)者健康意識(shí)也在逐年提升，無(wú)糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，在未來(lái)五年內(nèi)預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)翻番。

《報(bào)告》顯示，2014-2020年，無(wú)糖碳酸飲料市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了從 6 億元到 66.9 億元的強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，占總體市場(chǎng)??56.8%。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研反饋，無(wú)糖氣泡水在當(dāng)下仍舊是市場(chǎng)熱度最高品類，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，在無(wú)糖賽道中無(wú)糖氣泡水還將繼續(xù)保持領(lǐng)跑勢(shì)頭。

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網(wǎng)址: 中科院報(bào)告：天然甜味劑推動(dòng)無(wú)糖飲料市場(chǎng)健康化發(fā)展 http://m.u1s5d6.cn/newsview749476.html