來源 | 農(nóng)食網(wǎng)

 
懷舊風(fēng)潮再次升溫，融合口味在餐飲行業(yè)成為熱門，雀巢美國(guó)公司最新發(fā)布的年度食品和飲料趨勢(shì)報(bào)告為2025年指明了幾個(gè)關(guān)鍵方向：個(gè)性化咖啡、功能性食品以及追求極致便利性的飲食需求。

 
作為全球食品和飲料巨頭，雀巢在美國(guó)的分公司詳細(xì)闡述了未來幾年內(nèi)消費(fèi)者偏好的變化，以下是這些趨勢(shì)的核心內(nèi)容。

 
個(gè)性化咖啡

 
雀巢表示，咖啡正經(jīng)歷一場(chǎng)消費(fèi)革命，尤其在Z世代群體中，咖啡不僅是一種日常飲品，還是一種情感寄托和“獎(jiǎng)勵(lì)”自己的一種方式。隨著消費(fèi)者對(duì)定制化需求的增加，他們更青睞突破傳統(tǒng)的口感和新穎的配料。

 
雀巢美國(guó)在報(bào)告中指出：“如今，消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求越來越多樣化，他們渴望找到屬于自己的專屬口感，挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的純粹風(fēng)味?！?/p>

 
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：

 
· 61%的消費(fèi)者表示，自己在家制作咖啡既能節(jié)省開支，又能享受不亞于外面咖啡館的體驗(yàn)。

 
· 51%的咖啡飲用者對(duì)添加糖漿、香料等配料產(chǎn)生濃厚興趣。

 
· 超過三分之一的咖啡消費(fèi)者自認(rèn)為是“咖啡愛好者”，他們樂于嘗試不同風(fēng)味。

 
功能性食品：健康觀念主導(dǎo)未來飲食

 
健康已成為美國(guó)消費(fèi)者生活中的一大重點(diǎn)，82%的消費(fèi)者將其視為生活的首要目標(biāo)，尤其是年輕一代的Z世代，他們的健康觀念更趨向全面，認(rèn)為“任何讓你感覺良好的食品”都應(yīng)視為健康選擇。

 
雀巢指出：“消費(fèi)者正在根據(jù)個(gè)人需求，選擇更加個(gè)性化的健康方案。這種趨勢(shì)也在2025年將繼續(xù)推動(dòng)功能性食品的增長(zhǎng)。”

 
2025年，品牌將加大力度推出具有健康益處的“更優(yōu)食品”，滿足消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的需求。

 
極致便利：快捷風(fēng)味的崛起

 
根據(jù)雀巢的最新調(diào)查，68%的消費(fèi)者傾向于在超市購(gòu)買食材而非外出就餐，忙碌的生活節(jié)奏和不斷攀升的外出就餐成本促使消費(fèi)者尋求更加便捷的飲食方式?，F(xiàn)代消費(fèi)者不再滿足于繁瑣的烹飪流程，而更青睞快速、美味的解決方案。

 
報(bào)告中指出：“到2025年，消費(fèi)者將更注重節(jié)省準(zhǔn)備時(shí)間，專注于與家人朋友共度美好時(shí)光，而非在廚房里消磨時(shí)間?！?/p>

 
隨著餐飲行業(yè)對(duì)便捷化需求的日益關(guān)注，預(yù)制醬料和腌料等產(chǎn)品的使用頻率將持續(xù)攀升，成為消費(fèi)者廚房的標(biāo)配。

 
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