炎炎夏日，涼爽的飲料成了人們消暑解渴的*佳選擇。但當你拿起一瓶飲料時，是否會留心看瓶身標注的營養(yǎng)成分表?是否會想到這些數(shù)字關(guān)乎你的健康?日前，記者采訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)消費者只留意飲料的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對于營養(yǎng)成分表內(nèi)的數(shù)字則表示無人問津。那每瓶飲料背后的營養(yǎng)成分表，又暗藏著什么玄機?

　　喝完這些飲料后，要運動多久才能消耗這些能量

　　多數(shù)消費者不清楚“營養(yǎng)表”

　　連日來，記者走訪了市內(nèi)幾家大型超市，飲料的銷售也逐漸“火熱”起來。如今，市場上飲料品種繁多，主要有果汁飲料、茶飲料、蛋白質(zhì)飲料、碳酸飲料等，年輕人是飲料市場的消費主力。

　　在福安街一家大型超市，記者注意到，前來選購飲料的消費者多數(shù)沒有對飲料瓶身上的標注，如“營養(yǎng)表、配料表、生產(chǎn)日期”等進行細致觀察，結(jié)伴購物的消費者在交流時也多數(shù)在意“選購怎樣的口味”?！芭紶枙匆幌屡淞媳怼I養(yǎng)表，但看了也不知道到底里面有什么，看不懂。”正在選購果汁的市民劉女士說：“買飲料沒關(guān)注過配料、營養(yǎng)成分，就是喝個口味?！庇浾邔οM者隨機訪問中，大多數(shù)消費者普遍表示不會看，也并未給予關(guān)注。

　　對此，我市公共營養(yǎng)師安國華指出，食品營養(yǎng)標簽是消費者了解預包裝食品的營養(yǎng)成分和特征的來源，也是選擇食品的重要根據(jù)。每種飲料都有營養(yǎng)標簽，就是飲料所含能量、脂肪、碳水化合物、鈉等的標示，對于要減肥的消費者來說，要學會看標簽，*重要的要看能量，總能量越高減肥的人就少吃。

　　小心飲料中的“隱形糖”

　　究竟應該怎樣解讀這些“營養(yǎng)密碼”?對于普通消費者來說，*有參考價值的是成分表里以百分比出現(xiàn)的“營養(yǎng)素參考值”，100%是人體一天的總需求量。記者以一款其規(guī)格為500ml的飲料營養(yǎng)成分表為例介紹，每100ml該款飲料提供能量250kj，蛋白質(zhì)2.0g，脂肪2.2g，碳水化合物7.9g和鈉68mg。

　　100ml該飲料含有能量250kj，營養(yǎng)素參考值為3%，即喝100ml該飲料攝入的能量相當于人體一天所需能量的3%。一般來說，一頓飯的能量占全天所需能量的30%，喝2瓶該飲料基本相當于一頓正餐提供的能量(3%×5×2)，可見該飲料是高能量飲品。

　　100ml該飲料含有蛋白質(zhì)2.0g，達到每天蛋白質(zhì)參考值的3%。也就是說，喝該飲料只能獲得較少的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較低。

　　100ml該飲料含有脂肪2.2g，達到脂肪參考值4%。從數(shù)據(jù)上看，該飲料脂肪含量并不高，但記者了解到，脂肪含量標示少或者標示為“0”并不意味著喝該飲品不會致胖。飲品中含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)實際同脂肪一樣，也會形成熱量和能量，在深入人體后轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　100ml該飲料含有碳水化合物7.9g，達到碳水化合物參考值的4%。一瓶即含有近40g(7.9g×5)碳水化合物，這一數(shù)值可以與許多主食類食物相媲美。記者了解到，通常碳水化合物區(qū)分為淀粉和糖，淀粉被人體吸收后，會慢慢轉(zhuǎn)化為糖供人體利用。而糖會立即為人體提供能量，人體若一下子用不完過多的能量，就會將它們變成脂肪儲存起來，這便是肥胖的開始。

　　100ml該飲料含有鈉68mg，一瓶即含有340mg(68mg×5)。食鹽中鈉含量約為40%，因此喝一瓶該飲料相當于食用0.85g鹽。中國營養(yǎng)學會推薦人體每日食鹽攝入量不得超過6g，喝一瓶該飲料就接近每日鈉合理攝入量的1/5，因此屬于高鈉食品。

　　“零卡路里”并非熱量全無

　　不少消費者擔心飲料熱量高，讓人長胖，就專買標注“零熱量”或“零卡路里”的飲料。日前，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上述標示的飲料配料表中仍有白砂糖或阿巴斯甜、甜蜜素等代糖，這樣的標注并不意味著消費者認為飲料里真的一點能量都沒有。

　　營養(yǎng)師安國華向記者解釋，根據(jù)衛(wèi)生部印發(fā)的《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》規(guī)定，每100毫升或100克產(chǎn)品的能量小于等于17kj(千焦)時，允許標示“0”數(shù)值。也就是說，零卡并非零能量。

　　記者以一款350ml的“零脂肪”乳酸飲品為例，安國華表示，營養(yǎng)成分表中標注每100ml飲料的碳水化合物含量為15.2g，一般飲料中的碳水化合物其實就是糖，如此這瓶飲料含糖量大約53.2g(15.2g×3.5)?！昂葍善窟@種飲料，差不多相當于一位女士一頓晚飯所攝入的熱量?！彼J為飲料的成分中一旦有白砂糖、蛋白質(zhì)或者碳水化合物，就不可能“零能量”，消費者購買時應仔細閱讀營養(yǎng)成分，選擇健康的飲品。

　　喝完飲料你要做多少運動

　　既然大家已經(jīng)知道了喝一瓶飲料會喝進去很多糖，增加很多能量，這樣可能增加肥胖及各種慢性病的風險。也有很多人表示要去運動，尤其是愛美的女士們，想消耗這些多余的能量。那么，你是否知道飲料里面含有多少的糖分，你要運動多久才能消耗掉這些能量呢?

　　在計算之前，記者首先從網(wǎng)上查詢發(fā)現(xiàn)，曾有專家研究表明一個運動參照數(shù)據(jù)。以一個60千克的成年人為參照物，慢走的能量消耗為2.9kcal(千卡)/min(每分種);快走的能量消耗為4.5kcal/min;慢跑的能量消耗為8.0kcal/min;騎自行車的能量消耗為4.3kcal/min;上樓梯的能量消耗為4.0kcal/min;下樓梯的能量消耗為3.0kcal/min(上下樓梯都采用1.6級/s的速度)。

　　若想知道一瓶飲料需要運動多久，安國華告訴記者一個套用公式。首先看飲料瓶的營養(yǎng)成分表，看一瓶飲料含有多少能量(單位為kj)，然后通過1kj(千焦)約等于0.239kcal(千卡)轉(zhuǎn)換為熱量，再套入以上參照數(shù)據(jù)便可以得出不同的運動需要多久時間消耗完畢。

　　以記者購買了一瓶600毫升的可樂為例?？蓸菲可蠘俗?，每100毫升能量為180kj，也就是說，一瓶可樂的能量為1080kj(180kj×6)。通過簡單的換算，1kj=0.239kcal，一瓶可樂的能量約為258kcal(1080kj×0.239)。接下來就是運動了，記者分別選擇了慢走、跑步和騎車三種運動類型。通過運動證明，要消耗258kcal的能量，走路需要89分鐘(258kcal&d i vide;2.9);跑步需要32分鐘(258kcal&d i vide;8.0);騎車則需要60分鐘(258kcal&d i vide;4.3)。左志強

　　【鏈接】怎樣計算營養(yǎng)素參考值

　　營養(yǎng)素參考值需要套用一個公式，“營養(yǎng)素參考值”等于“食品中某營養(yǎng)素的含量”除以“該營養(yǎng)素的攝入?yún)⒖贾怠?nrv)再乘以100%。

　　例如，100ml該飲料含有能量250kj，該能量參考值為3%(250kj&d i vide;能量攝入?yún)⒖贾?400kj×100%)，即喝100ml該飲料攝入的能量相當于人體一天所需能量的3%。

　　以此類推，100ml該飲料含有蛋白質(zhì)2.0g，達到蛋白質(zhì)參考值的3%(2.0g 蛋白質(zhì)攝入?yún)⒖贾?0g×100%);100ml該飲料含有脂肪2.2g，達到脂肪參考值4%(2.2g&d i vide;脂肪攝入?yún)⒖贾?0g×100%);100ml該飲料含有碳水化合物7.9g，達到碳水化合物參考值的4%。(7.9g&d i vide;碳水化合物攝入?yún)⒖贾?00g×100%)…

　　(附營養(yǎng)素參考值(nrv))

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