橄欖油由于其出色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功效，擁有液體黃金、植物油皇后等美譽(yù)。很多注重健康的人在選購(gòu)食用油時(shí)都比較青睞橄欖油，那么橄欖油的最佳食用方法是什么呢?

1、橄欖油的最佳食用方法

橄欖油的最佳食用方法是涼拌，比如日常做蔬菜沙拉或者做涼拌菜時(shí)，加入適量橄欖油一起食用。這是由于橄欖油所含的單不飽和脂肪酸較高，占到了脂肪總量的86%，而單不飽和脂肪酸是不耐高溫的，低溫烹飪的方法可以盡可能保留橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而讓人體獲得最大的益處。

2、橄欖油可以高溫炒菜嗎

橄欖油可以高溫炒菜，但不推薦，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞橄欖油的不飽和脂肪酸，也會(huì)讓橄欖油所含的多酚、維生素E等抗氧化劑失活，進(jìn)而降低橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。高溫炒菜的溫度通常會(huì)超過(guò)180度，在這種條件下，橄欖油的熱穩(wěn)定性不好，容易產(chǎn)生反式脂肪酸及其它有害物質(zhì)。因此橄欖油的最佳食用方法是涼拌，其次是清蒸、水煮等低溫烹飪方法。

3、每天喝一口橄欖油好嗎

每天喝一口橄欖油是有益的，但注意是一小口，最多不超過(guò)15毫升。按照中國(guó)居民膳食指南的推薦，成年人每天攝入的食用油大約為25到30克，從肉、魚(yú)、蛋、奶、堅(jiān)果、豆類(lèi)等其它食物中攝入的油脂大約為40到60克。如果完全用橄欖油來(lái)代替食用油，每天也不能超過(guò)30克，而且要少量、多次，不要一次性喝下去，以免加重消化負(fù)擔(dān)。

結(jié)語(yǔ)：橄欖油的最佳食用方法是涼拌，低溫可以較為完整地保留橄欖油所含的不飽和脂肪酸，從而更好地降低血栓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)心血管，延緩衰老等。

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