隨著生活條件的改善，患上生活習(xí)慣病的人卻越來越多，其中代謝綜合征就是其中損害人們健康的重要疾病分支。追溯元兇，可以說是人們放棄了從古至今“五谷為養(yǎng)”的飲食習(xí)慣，每天偏向于以肉食為主的西洋飲食風(fēng)格。但“地中海飲食”作為西洋飲食卻成為全世界推崇的健康飲食結(jié)構(gòu)，到底“地中海飲食”是什么？它對(duì)健康又有什么好處呢？日本經(jīng)濟(jì)新聞撰文請(qǐng)專家來為你解惑。

　　地中海飲食到底是什么？

　　“地中海飲食”，意如其名，就是指希臘、意大利、西班牙等地中海地區(qū)國家的傳統(tǒng)飲食文化。地中海飲食的特征是平衡攝入谷類、魚貝類、蔬菜、水果，油脂攝入以橄欖油為主。2010年，地中海飲食結(jié)構(gòu)被收錄為聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　地中海飲食結(jié)構(gòu)開始進(jìn)入人們的關(guān)注圈，是緣于上世紀(jì)50年代美國研究者在研究全球冠狀動(dòng)脈疾病發(fā)病情況時(shí)，發(fā)現(xiàn)地中海沿岸居民發(fā)病率普遍較低，而原因在于地中海飲食習(xí)慣。此后，隨著醫(yī)學(xué)的不斷進(jìn)步發(fā)展，全球范圍內(nèi)的生活習(xí)慣病、代謝綜合征人數(shù)不斷增多，寄望通過合理飲食結(jié)構(gòu)改善疾病的期望讓地中海飲食開始推向全球。

　　地中海飲食結(jié)構(gòu)有三個(gè)顯著特點(diǎn)：1、每天都吃谷類、豆類、蔬菜、水果及乳制品；2、每隔一天進(jìn)食雞肉、魚貝類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的食物；3、控制高脂肪肉類的攝入量。

　　地中海另一個(gè)值得提出的特征就是日常飲食中大量食用橄欖油。橄欖油含有比其他植物油更加豐富的油酸，而油酸具有減少導(dǎo)致生活習(xí)慣病的壞膽固醇的作用。一般的植物油中多含有的亞油酸盡管具有減少壞膽固醇的效果，但同時(shí)也會(huì)減少好膽固醇，因此橄欖油從健康上來說優(yōu)于一般植物油。

　　地中海飲食可以有效預(yù)防壓力

　　地中海飲食不但在食材的選擇上具有明顯的健康優(yōu)勢(shì)，其特定的飲食方式也有助于人們保持健康。在地中海地區(qū)，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)慣是，無論有多么繁忙，吃飯的時(shí)候一定要與家人或朋友手持紅酒，快樂地聊天，悠閑地享受每一頓飯。紅酒中含有豐富的抗氧化多酚類物質(zhì)，能夠有效預(yù)防動(dòng)脈硬化，同時(shí)輕松愉快的進(jìn)食方式也是地中海飲食被選為聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的理由，日本專家指出，這種飲食方式有助于人們放松心情，緩解壓力，進(jìn)而減少疾病的發(fā)生。

　　發(fā)散智慧，將地中海飲食與日常飲食結(jié)合

　　中國人日常的飲食習(xí)慣常以大魚大肉、高油高鹽為主，日本料理研究家片幸子指出，橄欖油具有特殊的風(fēng)味，能夠在清淡的飲食中將食材原本的香味催發(fā)出來。因此在日常生活中不妨多吃一些橄欖油。在做法上可以通過只撒鹽和倒入橄欖油的方式做清淡爽口的涼拌菜，還可以在清蒸蔬菜上撒一些橄欖油，催發(fā)蔬菜的香味，引起食欲。

　　另外，在做土豆燒肉時(shí)，可以考慮增加入西紅柿做成西紅柿土豆燒肉，以增加蔬菜的攝入量；或者以豆渣代替豆腐，加入酸奶后做成美味可口的酸奶豆渣丸子，可以增加豆制品和乳制品的攝入。其實(shí)，想要搭建健康的飲食結(jié)構(gòu)非常容易，只要精心考慮每一個(gè)食材的特色，有機(jī)地進(jìn)行搭配，會(huì)有更多健康的美食等著你！

　　小TIP：什么是代謝綜合征？

　　代謝綜合征：

　　代謝綜合征指的是腹部肥胖或超重、高血壓、高血脂、因胰島素抵抗產(chǎn)生的高血糖、高尿酸等一項(xiàng)或幾項(xiàng)綜合在一個(gè)個(gè)體中時(shí)，使患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)大為增加的一種情況，胰島素抗性是綜合征的主要特點(diǎn)，鑒于本綜合征與多種代謝相關(guān)疾病有密切的聯(lián)系，1997年Zimmet等主張將其命名為代謝綜合征。

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