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果露酒突圍之道：健康、時尚、傳承、創(chuàng)新

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 05:23

美酒美在自然，更美在百花齊放。其中，果酒因其具有的營養(yǎng)和保健作用而備受推崇，經(jīng)久不衰。

11月17日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會、中國保健酒聯(lián)盟承辦，勁牌有限公司協(xié)辦的以“健康、時尚、傳承、創(chuàng)新”為主題的中國果露酒發(fā)展論壇與2018中國國際酒業(yè)博覽會（秋季）同期舉行。

中國酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚，中國保健酒聯(lián)盟秘書長吳剛，中醫(yī)泰斗級專家、著名中醫(yī)內(nèi)科專家級教授王鳳岐，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限公司名譽董事長付全貴，西班牙雪莉產(chǎn)區(qū)管理委員會市場總監(jiān)Carmen，南通頤生有限公司董事長高利生，北京鏈e鏈云營銷CEO林楓，深圳市銀寬酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理陶端永，以及各果露酒企業(yè)代表出席了本次活動。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和消費升級的推動，各種果露酒的創(chuàng)新產(chǎn)品走進了個性化消費時代的年輕消費群體，他們多樣化的追求，帶給了果露酒行業(yè)前所未有的發(fā)展新機遇。本次活動旨在探討果露酒從業(yè)者應該如何把握新機遇，迎接新挑戰(zhàn)。

在發(fā)展中催生新變化

近年來，露酒行業(yè)尤其是保健酒行業(yè)一直保持較高的增長速度，在整個釀酒行業(yè)中，銷售收入、利潤及稅收等增速都是全行業(yè)最高的。

王琦為本次活動致辭并發(fā)布了《2017中國果露酒發(fā)展報告》。他指出，近年來果露酒行業(yè)一直保持較高的發(fā)展速度，2017年12月份納入到國家統(tǒng)計局范圍的釀酒企業(yè)245家，累計完成銷售收入400.34億元，比上一年同期相比增加了15.31%，累計實現(xiàn)利潤總額44.46億元，比上一年同期相比增長15.20%。

可喜數(shù)據(jù)的背后，也有不得不正面的問題與矛盾。王琦告訴《華夏酒報》記者，問題主要集中在四個方面：

一是行業(yè)發(fā)展不平衡。大部分的果露酒只是區(qū)域性發(fā)展，很難發(fā)展為全國性品牌，影響力局限；

二是品牌建設市場推廣滯后。品牌建設還沒有引起很多的重視，推廣滯后，推廣模式?jīng)]有明顯改變；

三是生產(chǎn)工藝和理念相對落后。尤其果酒企業(yè)中大部分的產(chǎn)品開發(fā)過程有理念差距，缺乏產(chǎn)品個性，限制了產(chǎn)品和企業(yè)的發(fā)展；

四是技術(shù)人員缺乏。目前人才和技術(shù)都缺乏更新和迭代，生產(chǎn)技術(shù)落后，開發(fā)能力不足，從而使保健酒種創(chuàng)新堪憂。

此外，果露酒在發(fā)展中也催生了新的變化，一方面，大健康熱潮推動行業(yè)、品牌持續(xù)發(fā)展，另一方，面年輕消費者進入后，市場對個性化需求也逐步增加。

健康養(yǎng)生酒，行業(yè)機遇

利口酒在國際市場中的搶眼表現(xiàn)，帶給我們很多思考。

西班牙雪莉產(chǎn)區(qū)管理委員會市場總監(jiān)Carmen從利口酒在國際市場中的表現(xiàn)進行了深度分析，她表示：“隨著對雪莉葡萄酒的文化推廣，越來越多的中國消費者消費雪莉酒。雪莉酒雖然是烈酒性質(zhì)，但是一種葡萄酒，我們一直在做文化傳播。在傳播雪莉酒的時候，一定要強調(diào)獨特性、品質(zhì)高和產(chǎn)品多樣性?！?/p>

反觀果露酒在國內(nèi)的發(fā)展，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限公司名譽董事長付全貴用八個字概括：健康養(yǎng)生酒，行業(yè)機遇。

養(yǎng)生是傳統(tǒng)文化的一部分，是我們民族傳統(tǒng)文化一個有機組成部分，是長期的實踐中出來的結(jié)果，“養(yǎng)生”一詞出自《呂氏春秋·節(jié)喪》，是“保養(yǎng)生命，以達長壽”之意。

付全貴告訴記者，我國古代講求天地人，注重社會發(fā)展的自然規(guī)律，注重自然與人的和諧共處。改革開放以來，國家的國民生活水平得到了大幅度提高，同時，人口老齡化、人體亞健康等問題出現(xiàn)，大健康產(chǎn)業(yè)迎來了空前的發(fā)展，而養(yǎng)生文化作為大健康的一個分支，再次得到了全民的關(guān)注。

營銷手段創(chuàng)新至關(guān)重要

大健康產(chǎn)業(yè)是滿足美好生活需要，酒又是美好生活的標配。保健酒的養(yǎng)生功能同樣是社會各界共同關(guān)注的話題之一，王鳳岐在講話中則倡導保健酒要達到三個作用：一是預防，提高免疫力；二是提高抵抗能力；三是提高康復能力。

活動現(xiàn)場還就保健酒行業(yè)的發(fā)展方向舉行了對話環(huán)節(jié)。

吳剛就行業(yè)發(fā)展中存在的問題進行了深入探討，在他看來，企業(yè)發(fā)展中品牌推廣創(chuàng)新、營銷手段創(chuàng)新至關(guān)重要，場景式體驗、體驗式營銷都是很好的選擇。

這種創(chuàng)新的營銷模式，很多企業(yè)已經(jīng)做了嘗試，值得借鑒。如汾酒竹葉青更新包裝，推出新品，開發(fā)出國釀、精釀、特釀三款高端保健酒，此外，還推出專門針對女性消費者的玫瑰汾、白玉汾，市場反饋極好。

目前，全國共有一千多家生產(chǎn)露酒的企業(yè)，行業(yè)的整體向好為產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展帶來了契機。但是，在勁酒一家獨大的情況下，我國果露酒發(fā)展仍然存在企業(yè)發(fā)展不平衡，“小、散、亂”等現(xiàn)象仍有存在。

對此，徐曉東倡導白酒行業(yè)的很多知名大企業(yè)可以投入更多力量，共同建立行業(yè)標準，把品質(zhì)和質(zhì)量作為企業(yè)行為的基本準則。此外，果露酒企業(yè)攜手規(guī)范宣傳，共同拓展果露酒市場。

近年來，果露酒發(fā)展迅猛，市場需求仍大，對果露酒未來的發(fā)展方向，陶端永指出需要實現(xiàn)時尚和創(chuàng)新，當下很多年輕人工作繁忙之余，應酬時間越來越少，但朋友聚會的需求有所增加，在酒吧中的飲用場景也不斷上升，可以說是果露酒打開市場的一個重要突破口。80、90 后消費群體的崛起，中國酒類市場進入越來越細分化、個性化的消費時代，相比傳統(tǒng)白酒，果露酒天然地貼合年輕消費者的需求。另一方面，隨著我國人口老齡化程度不斷加深和亞健康人群的逐漸增加，人們對于健康保健的需求日益增加，我國保健食品市場也在高速增長。作為同時具有保健屬性和酒屬性的產(chǎn)品，保健酒未來會保持高需求狀態(tài)。

宋全厚則在講話中指出，酒是飲品，首先要安全，安全就要遵守國家的法律法規(guī)。此外，還要深入研究，研究的同時也要注意標準化的問題，并從定位、安全、機理、標準化這些方面把保健酒說清楚了。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，除了保障消費以外，延年益壽的需求日益提高，這一宏觀發(fā)展方向很明顯。

在果露酒市場，各企業(yè)品牌建設還存在不足，產(chǎn)品的推廣模式滯后。特別對于新產(chǎn)品而言，如何讓消費者能夠充分了解并且認可產(chǎn)品，需要改變原有的市場營銷模式。林楓呼吁果露酒行業(yè)在創(chuàng)新營銷中多下功夫，做到用戶的深度教育，讓消費者知道什么是好酒。在深度溝通的時代到來的今天，這在行業(yè)發(fā)展中顯得尤為重要。

此外，活動現(xiàn)場還為遼寧華原葡萄酒莊有限公司、通化萬通葡萄酒股份有限公司、青島紫斐藍莓研究有限公司、山東皇尊莊園山楂酒有限公司、安徽省成果石榴酒釀造有限公司、廣東桑醇酒業(yè)有限公司、山西彤康食品有限公司、四川省宜賓五糧液集團仙林果酒有限責任公司、瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司等“特色國酒企業(yè)”授牌，并舉行了頒發(fā)儀式。

編輯：趙鑫