文丨龐玉嬌    編丨古德白

隨著得到公認(rèn)的消費(fèi)者健康訴求的不斷加深，酒業(yè)也似乎找到了這個(gè)藍(lán)海市場。從保健酒到養(yǎng)生酒，一路走來，市場在逐漸做大的過程中，誕生了不少的優(yōu)秀案例。

然而，圍繞“健康”，酒業(yè)真的想明白了嗎？消費(fèi)者真的能夠自然接受嗎？這些都是無法回避的問題。

隨著中國大健康產(chǎn)業(yè)的風(fēng)行，養(yǎng)生酒市場仿佛也迎來了新的春天，具有健康因子的養(yǎng)生酒很有可能成為下一個(gè)酒類市場的風(fēng)口。

“在這個(gè)發(fā)展過程中，值得注意的是，越來越多的養(yǎng)生酒開始脫離相對(duì)較為狹隘的保健酒功能概念，轉(zhuǎn)而投向健康白酒這個(gè)概念的懷抱?！?/p>

勁酒將毛鋪苦蕎酒系列作為勁酒之外的第二支超級(jí)大單品進(jìn)行運(yùn)作，鋪貨動(dòng)銷等市場表現(xiàn)不俗，成績足以證明其“健康白酒市場排頭兵”的地位；瀘州老窖在2017年初收購集團(tuán)養(yǎng)生酒業(yè)，強(qiáng)勢布局健康白酒市場，板塊內(nèi)的綠豆大曲、茗釀風(fēng)頭強(qiáng)勁；徽酒“地頭蛇”古井貢酒推出37℃亳菊系列，并將其作為核心產(chǎn)品進(jìn)行運(yùn)作；汾酒長期以來的明星單品竹葉青在2017年銷售超過2億元，在2017年9月，汾酒公司還將汾酒與竹葉青進(jìn)行了業(yè)務(wù)合并，讓竹葉青借助汾酒快車的渠道、資源發(fā)揮出更大的市場體量；還有西鳳的豌豆大曲、洋河的雙溝莜清……

而這些產(chǎn)品無一例外都脫離了保健酒的窠臼，在更大的健康白酒范圍內(nèi)施展拳腳，以期能夠分得未來五年或?qū)⑦_(dá)到500億元健康養(yǎng)生酒市場的一塊蛋糕。

各大名酒企業(yè)競相出手，健康白酒版塊風(fēng)頭正勁。健康白酒的概念，相較于傳統(tǒng)的保健酒，具有哪些優(yōu)勢？

“首先，產(chǎn)品本身不會(huì)帶給消費(fèi)者太多尷尬?！蹦潮＝【品矫嫒耸刻岢??！安辉購?qiáng)調(diào)功能性，而是傾向于當(dāng)下熱點(diǎn)的養(yǎng)生流，有個(gè)可能不恰當(dāng)?shù)谋扔?，如果將保健酒比作藥，那么健康白酒就像是具有食用場景的維生素C等，比如毛鋪苦蕎酒，相較于勁酒，并沒有那種對(duì)于非健康狀態(tài)的保健作用，沒有保健需求的普通大眾，甚至當(dāng)代講究‘養(yǎng)生’的年輕人也可以開懷暢飲，消費(fèi)者接受程度高，廠家的銷售場景也更廣?！?/p>

“其次，健康白酒基本沒有顏色，與普通白酒的外觀上的區(qū)隔性不太強(qiáng)，比起綠色棕色之類的顏色更容易讓人接受?！?/p> 02 | 轉(zhuǎn)身后的養(yǎng)生酒還需跨越這三道坎

對(duì)于健康白酒來說，市場雖然很大，但是仍然面臨三道坎有待跨越。

“一是白酒作為酒精類飲料如何講好健康性是發(fā)展面臨的首要問題?！庇袑＜蚁蛴浾哒f到，“但健康白酒作為營銷概念進(jìn)行推廣可行性還是較強(qiáng)的，特別是有保健酒的市場耕耘基礎(chǔ)在前，在營銷上阻力應(yīng)該也不會(huì)太大?！?/p>

“二是瞄準(zhǔn)了普適性消費(fèi)者市場，但其中仍然具有口味上的問題，如果要做到“健康”兩個(gè)字的話，不可避免地要添加一定的健康成分，雖然不是保健酒那樣味道很重的藥材，但是也具有一定的區(qū)隔性，要和同樣打健康牌的紅酒與黃酒競爭，關(guān)鍵就在于如何進(jìn)行口味改良，讓大眾習(xí)慣甚至喜歡上自家健康白酒產(chǎn)品的口味?！?/p>

“最后，健康酒這塊蛋糕，雖然很可觀，但是大酒企基本上都意識(shí)到了這塊蛋糕的重要性，競爭激烈，利益空間大的同時(shí)競爭壓力也很大，如何提高自身產(chǎn)品的競爭力，與其他健康白酒產(chǎn)生明顯的區(qū)別，從而在一眾產(chǎn)品中脫穎而出，也是健康白酒應(yīng)該考慮的問題?！?/p>

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