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疫情之后,酒業(yè)如何打好健康牌?

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月23日 04:49

席卷全國的疫情使國民經(jīng)濟(jì)中的諸多行業(yè)受到重創(chuàng),受沖擊力最大的可能非餐飲和終端零售業(yè)莫屬。酒作為春節(jié)宴飲消費(fèi)或走親訪友的代表性產(chǎn)品之一,深受其“害”。由于疫情對(duì)酒行業(yè)沖擊力度之大,這將加快酒業(yè)的終端庫存和社會(huì)存庫出清速度,并且很多中小酒企可能會(huì)因?yàn)橐咔榈挠绊?,致使其退出,從而加速行業(yè)的調(diào)整。

疫情過后,公眾的健康意識(shí)得到進(jìn)一步提高,養(yǎng)生保健類支出將會(huì)增加。數(shù)據(jù)顯示,我國大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年遞增,2019年規(guī)模達(dá)到8.8億元,預(yù)計(jì)在2023年可達(dá)14.1億。《2019中國成人健康管理白皮書》調(diào)研顯示,大眾健康意識(shí)持續(xù)增強(qiáng),75%的受訪者表示自己比以前更加關(guān)注健康了。因此科學(xué)飲酒、理性飲酒、健康飲酒、少喝酒、喝好酒的消費(fèi)意識(shí)會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)。從中長期來看,酒業(yè)仍然會(huì)延續(xù)向好的局面,消費(fèi)需求也會(huì)隨著疫情的控制而逐步釋放。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書宋書玉曾表示,酒類消費(fèi)與人們的美好生活非常密切。酒類消費(fèi)需要新文化,理性、健康快樂的飲酒新文化必將成為美好生活的新文化。中國酒文化的本源,就是在共享當(dāng)中品味體驗(yàn)并充分感受到酒的美好。

疫情結(jié)束后,不管報(bào)復(fù)性消費(fèi)是否能夠出現(xiàn),倡導(dǎo)文明飲酒新文化、構(gòu)建新的消費(fèi)場景,讓酒重回消費(fèi)大眾的手中是酒業(yè)人士最希望看到的。隨著我國居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)不斷加快,其“健康理念”正在引領(lǐng)酒業(yè)新一輪變革。文明飲酒、健康飲酒的呼聲也越來越高,一些酒類企業(yè)也通過不同形式的廣告宣傳呼吁人們要懂喝酒、會(huì)喝酒。


疫情之后,酒業(yè)該如何打好健康牌?


一、科學(xué)認(rèn)識(shí)酒

對(duì)中國消費(fèi)者來說,酒是“熟悉的陌生人”,因?yàn)榫圃谥袊说墓ぷ骱蜕钪袩o處不在,甚至很多人在成長的過程中都經(jīng)常感受到酒文化氛圍的熏陶,但如何去品鑒和欣賞美酒,如何才能做到理性飲酒、適量飲酒、健康飲酒,讓酒與美好生活相伴,中國的消費(fèi)者卻知之甚少。


第一要精簡表達(dá)。由于生產(chǎn)工藝與消費(fèi)體驗(yàn)的信息不對(duì)稱以及消費(fèi)者對(duì)酒類商品的技術(shù)性表達(dá)識(shí)別能力有限,消費(fèi)者認(rèn)知的一瓶“健康好酒”和生產(chǎn)釀造專家認(rèn)知的“健康好酒”的標(biāo)準(zhǔn)往往有著天壤之別。普通消費(fèi)者心中的好酒,往往是“醉得慢、醒得快、飲后不上頭、醒后不口干”等等,而釀酒專家心中的好酒,關(guān)鍵在色、香、味、格等方面,諸如綿甜爽洌、香味諧調(diào)、尾凈味長……因此,用消費(fèi)者聽得懂的語言傳遞酒類“健康”理念是必不可少的。


第二要科學(xué)表達(dá)。全世界都在呼吁“理性飲酒,減少酒精危害”,究竟如何科學(xué)飲酒,理性飲酒的量是多少,酒精危害有哪些……由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)起“理性飲酒宣傳周”,就是為了倡導(dǎo)和引領(lǐng)健康的飲酒生活方式,把美酒的科學(xué)表達(dá)、理性飲酒的量化表達(dá),尤其是中國式的健康飲酒表達(dá),通過多種方式不斷傳遞給社會(huì)公眾和廣大消費(fèi)者,在全社會(huì)中對(duì)酒形成科學(xué)的認(rèn)知和健康的飲酒習(xí)慣。


二、倡導(dǎo)新風(fēng)尚
中國人喝酒的“儀式感”并不是一朝而成,而是歷史的積淀。中國自古以來就是禮儀之邦,衣食住行皆有規(guī)矩,喝酒自然也不能例外。倒酒、敬酒、勸酒、座次等都有成文或不成文的規(guī)定,千百年演繹至此,早已經(jīng)進(jìn)入到消費(fèi)者的血液當(dāng)中。但在這其中,“酒桌文化”的出現(xiàn)變成社交禮儀中的不良習(xí)俗,成為社會(huì)不良風(fēng)氣形成的原因之一。


相信經(jīng)過此次席卷全球的新冠疫情的沖擊,全面普及健康飲食知識(shí),改善人們的不良飲食習(xí)慣,增強(qiáng)人們的健康飲酒意識(shí),提升人們的健康飲食理念,才是真正為百姓的安全飲食和身體健康保駕護(hù)航。正如清代張晉壽在《酒德》中所言:“量小隨意,客各盡歡,寬嚴(yán)并濟(jì),各適其意,勿強(qiáng)所難?!笨梢哉f,不勸酒,是一種修養(yǎng),不過度飲酒,是一種責(zé)任,生命最重要,健康永第一,才是對(duì)家人對(duì)朋友對(duì)自己最大的負(fù)責(zé)。相信在全民呼吁和努力下,文明飲酒、科學(xué)飲酒、健康飲酒的新風(fēng)尚將成為全面實(shí)現(xiàn)美好生活的標(biāo)志與典范。


三、打造健康品質(zhì)
當(dāng)人們經(jīng)過生與死的考驗(yàn),才會(huì)更加懂得如何珍愛生命、珍惜生活。新冠疫情的暴發(fā),將進(jìn)一步催生健康產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。目前,健康產(chǎn)業(yè)作為國家支柱型戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè),市場增速快于全球。數(shù)據(jù)顯示,我國大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年遞增,2019年規(guī)模達(dá)到8.8億元,預(yù)計(jì)在2023年可達(dá)14.1億。
疫情結(jié)束后,相信主打健康屬性的酒類產(chǎn)品將會(huì)受市場熱捧,消費(fèi)者的消費(fèi)理念回歸健康價(jià)值。人們將會(huì)采用更多的健康的飲酒方式,降低喝酒的頻率,減少每次的飲酒量,但是酒的檔次會(huì)提高!因此,中高端酒業(yè)將迎來發(fā)展新契機(jī)。同時(shí),隨著生活水平的提高、消費(fèi)理念的改變,人們不再局限于飲食的口感與味道,更加注重它的質(zhì)量、安全、成分、效用。像消費(fèi)者熟知的“苦蕎”、“青稞”、“枸杞”、“綠豆”、“山楂”、“藍(lán)莓”等主打健康牌的酒類,由于具有廣泛的認(rèn)知基礎(chǔ),迎來高速發(fā)展新時(shí)代指日可待。


當(dāng)前,全行業(yè)要順應(yīng)健康化發(fā)展的方向,通過嚴(yán)格的行業(yè)規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)、正確的營銷方式、誠信的市場環(huán)境,把品質(zhì)好酒傳遞給消費(fèi)者。

轉(zhuǎn)載|中國酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA

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