一年四季，寒熱溫涼，變化有序;人體氣血，生長收藏，更迭有律。也就是說，人體的生理功能、 病理變化，以及機(jī)體組織、氣血津液，與四季變化息息相關(guān)，正所謂是“天人相應(yīng)”。若人體順 應(yīng)了春生、夏長、秋收、冬藏之規(guī)律，氣血、陰陽就能保持旺盛、平衡、達(dá)到“正氣存內(nèi)，邪不 可干”的健康狀態(tài)。

1、 春季茶療方

俗話說:一年之計在于春。春季大地回蘇，氣候轉(zhuǎn)暖，根據(jù)中醫(yī)的五行學(xué)說，春季茶療首先必須 柔肝、護(hù)肝、疏肝、養(yǎng)血;其次應(yīng)為度夏作準(zhǔn)備宜健運(yùn)脾胃。陽春三月，可酌情選服氣味芬芳的 花茶，以振奮精神，散發(fā)體內(nèi)郁積之寒氣，促進(jìn)人體陽氣之生發(fā);或選用紅茶以解酒宴之油膩， 以幫助消化;或酌量品用上好的新茶以收滌煩去毒、清利肝膽之效......均是春季茶療保健養(yǎng)生的 佳美之法。

方1

[組方]紅茶 5 克，甘蔗 500 克(削去皮，切碎)。 [功效]清熱生津，醒酒和胃。適用于春季氣候干燥，咽干口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩等。 [用法]加水適量共煎湯，代茶頻飲之。

方2

[組方]綠茶 5 克，菊花 12 克，白糖 30 克。 [功效]清熱解毒，寧神明目。適用于春季忽冷忽熱，氣候干燥，肝火目赤頭痛，酒醉不適，并預(yù) 防感冒。

[用法]煎水代茶飲，每天 1 劑。

方3

[組方]龍井茶 3 克，蒲公英 20 克。 [功效]清熱消炎，健腦明目。適用于風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、心火過旺之失眠、頭痛。 [用法]以沸水沖泡代茶飲之。

方4

[組方]紅茶 20 克，石斛 5 克，香椽 5 克，葛根 10 克。 [功效]清熱生津，和胃消食，醒酒除煩。?？勺鳛樾丫频睦硐腼嬃?。對解除春困，其效果尤為明 顯。

[用法]共研末，混勻后分裝于濾泡紙袋中。服前用沸水沖泡服飲，溫服。亦可煎飲之。

方5

[組方]茶葉 1 把，生姜汁 1 匙，蔥白適量。 [功效]溫通陽氣，清利頭目，消食下氣。適宜于春季保健養(yǎng)生。治療感冒療效極佳。 [用法]將大蔥蔥白砸扁切細(xì)，放鍋內(nèi)加水燒開，放入茶葉，倒入生姜汁，混合均勻，即可趁熱飲 用。每日 1 劑。如飲后就寢，一覺醒來便覺病情減，體力大增。

方6

[組方]綠茶 5 克，綠豆 50 克(搗爛)，冰糖 15 克。 [功效]清熱解毒。防治流行性感冒，并醫(yī)治咽痛熱癥咳嗽病。適宜于春季保健頤生。 [用法]以沸水沖泡，蓋浸 20 分鐘服飲。

2、 夏季茶療方

夏季天氣炎熱，萬物生長，生機(jī)盎然。但夏季多火多濕，氣候炎熱。“暑”、“濕”是夏季氣候 的特點(diǎn)。根據(jù)這一特點(diǎn)，古人將整個夏季又分盛夏和長夏。暑熱的時節(jié)即為盛夏，這是火的季節(jié)， 通應(yīng)于心，人體陽氣最盛。夏秋之交，暑熱肆虐、氣候潮濕的時節(jié)即為長夏，這是濕的季節(jié)，通 應(yīng)于脾。因此，夏季茶療不離清熱、化濕、清心補(bǔ)脾之法。

方1

[組方]茶葉 3 克，菊花 9 克。 [功效]清利頭目，清熱利尿。適用于夏熱所致的頭目不清，精神疲倦，煩熱，小 便短赤。

[用法]以沸水沖泡，代茶徐徐服飲。

方2

[組方]綠茶 3 克，薄荷葉 2 克，白糖適量。 [功效]清熱解表，提神醒腦，排氣，利尿。適于夏季感冒，暑熱煩渴，老年腹脹，矢氣不通等。 [用法]以沸水沖泡飲用即可。

方3

[組方]綠茶 3 克，鮮薄荷 3 克，太子參 6 克，生姜 1 片。 [功效]消暑解熱，清涼醒目，調(diào)理脾胃。適于夏季作茶療保健飲料。 [用法]以沸水沖泡，蓋浸片刻，代茶服飲。

方4

[組方]茶葉 3 克，烏梅 10 克，五味子 5 克，大棗 30 克(剖開)。 [功效]生津止渴，斂肺止咳。適于“苦夏”癥及肺虛喘咳等。 [用法]將上藥同放入茶杯中，以沸水沖泡蓋浸片刻，代茶服飲。日 1 劑。 [按語]苦夏，亦即“痙夏”，為陰虛之癥。多發(fā)生于春末夏初，病人常感頭暈、頭痛，身體倦困， 常常想打呵欠，腳軟無力，體熱食欲不振，心煩自汗等。

方5

[組方]濃茶 150 毫升，牛奶 30 毫升，蜂蜜 30 克。 [功效]消暑止渴、滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣。為夏季的保健佳飲。 [用法]將濃茶與牛奶(沸)鎮(zhèn)涼、調(diào)蜜，攪勻后服飲。日 1--2 劑。

方6

[組方]涼濃茶汁 50 毫升，白砂糖 1 匙，蘋果 1 只，香檳酒適量，檸檬皮 1 片，檸檬汁少許。 [功效]清熱解毒，潤腸通便。為夏季的保健佳飲。 [用法]先將檸檬汁與皮、茶汁、白砂糖置于直筒玻璃杯中，攪勻。再將蘋果削皮后，將果肉切成 小方塊，置載杯中。杯加蓋后，置入冰箱冷凍室，經(jīng) 5--6 小時取出，再注入香檳即成。隨意飲 用。

方7

[組方]綠茶 2 克，青橄欖 2 枚，蓮心 3 克。

[功效]生津止渴，清心消暑。 [用法]將青橄欖表皮輕輕剖解后，放入大號玻璃杯中，再放入茶葉和蓮心，用沸水泡飲。

方8

[組方]茶葉 3 克，奶油 300 克，果醬 150 克，果汁少許，白砂糖 45 克，清水 450 毫升。

[功效]消暑止渴，增加營養(yǎng)。

[用法]先取茶杯 1 個，放入茶葉，沖入沸水，蓋浸 5 分鐘，過濾取茶汁 450 毫升，備用。將茶汁 放入鋼鍋中，加入白糖煮沸，待冷卻后，加入果醬、果汁，攪拌均勻，抽打奶油，使之起泡膨脹; 然后把上述茶汁混合物加入奶油中，邊加邊抽打，待抽打到一定程度后，將其注入模具，置冰箱 中凍結(jié)即成。 [按語]本品為一款果茶雪糕，清涼止渴，營養(yǎng)豐富，美味可口，是夏季消暑保健佳品。

方9

[組方]綠茶 10 克，生姜 3 克，食鹽 4.5 克。 [功效]清熱生津解暑。

[用法]共煎湯 500 毫升，服飲之。 [按語]本品適用于夏季大汗之后煩熱、口渴、腹瀉者。

方 10

[組方]茶葉 4 克，青皮、陳皮各 10 克，白蘿卜 3 片。 [功效]行氣健胃，祛痰止嘔。適用于咳嗽、噯氣嘔吐、胸悶腹脹等癥。 [用法]以沸水浸泡飲之。

3、 秋季茶療方

秋天金風(fēng)送爽，氣溫適宜，從養(yǎng)生角度來說，也是養(yǎng)收的大好時節(jié)。秋季容易產(chǎn)生皮膚干燥、口 干唇燥、舌紅少津、口渴便秘等癥。秋天燥邪，通應(yīng)于肺。燥邪犯肺，則可見干咳、少痰或痰粘 不易咯出、咽喉和鼻也干燥、口干少津等。甚至出現(xiàn)指甲發(fā)脆、毛發(fā)干枯、皮膚瘙癢等癥。因此， 秋季茶療應(yīng)以清熱潤燥、養(yǎng)陰潤肺、益氣生津?yàn)樵瓌t。

方1

[組方]袋泡綠茶 2 克、銀耳 3--5 克，濕淀粉，蜂蜜，白砂糖各適量。

[功效]滋陰潤肺。

[用法]將銀耳用溫水泡發(fā) 30 分鐘，置鍋中加熱水煮至熟爛并搗碎;然后加入由袋泡綠茶泡出的 茶汁和少量濕淀粉煮沸，并加入適量蜂蜜和白砂糖，即成。如選用冰糖制作則更佳。

方2

[組方]綠茶 30 克，朗姆酒 250 毫升，白蘭地 250 毫升，方糖 110 克，鮮檸檬 2 只，沸水 1000 毫 升。

[功效]生津止渴，活血通絡(luò)。 [用法]先將綠茶用沸水沖泡于金屬容器中，并用微火煮沸，備用。再將檸檬擠汁注入另一金屬容 器內(nèi)，加入酒及方糖，攪勻后，置微火上加熱，并慢慢將茶汁倒入酒液中，共熱。另用一塊方糖 擦檸檬皮，使其汁液吸于方糖中。待加熱的混合液酒近沸時，加入方糖，攪拌溶解后，即可分裝 普通高腳敞口杯內(nèi)，服飲之。

[按語]本品為一款茶賓飴，香濃、微苦、甜潤，可供 10 人服用。本品適宜于秋冬作養(yǎng)生保健之 用。

方3

[組方]綠茶 3 克，蔗糖 50 克，香檳酒 50 克，食用酒精 5 克，食用檸檬 4 克，食用小蘇打 4 克， 沸水 500 毫升。

[用法]將綠茶置杯中，用沸水沖泡，浸 5 分鐘后，濾取茶汁，趁熱加入蔗糖，攪拌至完全溶后， 加食用酒精、小香檳、食用檸檬酸，灌裝入瓶后，加入食用小蘇打，立即壓蓋即成。 [按語]本品為一款茶味小香檳，泡沫豐富，清涼爽口，生津止渴，是四季皆宜的保健茶飲。

4、 冬季茶療方

嚴(yán)寒的冬季，冰天雪地，生機(jī)衰退，是進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的大好季節(jié)。人體在經(jīng)歷春、夏、秋三季的消耗， 臟腑的陰陽、氣血有所偏衰，因此，進(jìn)入冬季的機(jī)體臟腑的生理活動相對減緩。冬天通應(yīng)于腎， 因此，冬令養(yǎng)生，補(bǔ)腎為先。冬天氣候寒冷，陽氣最弱，故最宜溫補(bǔ)。溫補(bǔ)腎陽為冬季最常用的 滋補(bǔ)之法。

方1

[組方]紅茶 3 克，核桃仁 100 克，山楂 30 克，白糖 30 克。 [功效]補(bǔ)腎強(qiáng)心，生津止咳。適宜于冬季作茶療服用，并可預(yù)防心血管病發(fā)作，治療肺虛咳嗽、 腎虛咳嗽，肉食積滯，便秘等。

[用法]煎湯代茶飲，并食核桃仁。

方2

[組方]烏龍茶 3 克，干蝦仁 15 粒。 [功效]溫補(bǔ)腎陽，振奮精神，提高抗病力，適宜于冬季作養(yǎng)生保健茶飲。 [用法]經(jīng)沸水沖泡代茶飲，可復(fù)泡復(fù)飲，最后食蝦米。

方3

[組方]茶葉，橘皮，桂皮，茴香，鮮姜

[功效]溫中散寒，行氣健脾。

[用法]前 4 味各取適量，鮮姜 3--5 片，加清水煮開，或用沸水沖泡浸燜后取汁，調(diào)適量白砂糖 或蜂蜜服用。 [按語]本品為冬季茶療的保健佳飲。對老年人、身體虛弱者以及病后初愈者大有好處，但血壓高 或陽亢的人宜慎服。

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