自制山藥干:健康又美味的零食選擇
自制山藥干:健康又美味的零食選擇
山藥不僅美味,還有助于健脾養(yǎng)胃。市面上的山藥干雖然看起來顏色特別白,但有時候擔(dān)心是硫磺熏制的。而且,山藥并不是一年四季都能買到,所以我決定自己動手做山藥干。
首先,切片的山藥片在烤之前最好焯一下水,這樣可以防止烤制時發(fā)黑。烘烤的溫度可以選擇60-90度。60度的話,烤制時間會比較長,一般需要5-6小時,雖然不容易烤焦,但時間較長。70度的話,烤4-5小時就可以了。80度需要3-4小時,而90度只需要2-3小時。一般來說,烤好的山藥干摸起來是硬的,沒有軟的地方,就代表烤好了。
如果你切的山藥片比較厚,烤制時間也需要相應(yīng)延長。我這次把山藥片切到0.5厘米左右的厚度,選擇了75度,烤了4個小時。之后又把切片比較厚的挑出來再烤了半個小時。
烤好后的山藥干顏色并沒有市面上的那么白,反而有些偏黃。裝在密封袋里保存起來,可以吃很久。自己做的山藥干,吃起來更放心,而且健康養(yǎng)生。
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