牛油果的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效
牛油果的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效
牛油果是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。女性每星期吃一個(gè)牛油果,就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重,防止宮頸癌。牛油果也是糖尿病人難得的高脂低糖食品。牛油果吃法多樣,可以配蜂蜜、配奶酪、配砂糖,甚至配醬油都行。那么牛油果的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效是什么呢?小編在此告訴你關(guān)于牛油果的價(jià)值吧。
目錄牛油果是什么牛油果的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效牛油果怎么吃牛油果的適用人群牛油果怎么挑選
1牛油果是什么
牛油果樹是常綠喬木,高約10米。葉互生,革質(zhì),長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,先端急尖,基部楔形至近圓形,上面綠色,下面稍蒼白色,密生短柔毛,羽狀脈,聚傘狀圓錐花序,多數(shù)生于小枝的下部,具梗,被短柔毛;苞片及小苞片線形,被短柔毛。
花淡綠帶黃色,花被兩面被毛,筒倒錐形,短小,裂片6,長圓形,外輪3枚略小;能育雄蕊9,排成輪3,花藥4室,退化雄蕊3,位于最內(nèi)輪,箭頭狀心形;子房及花柱被毛,柱頭盤狀。核果大,肉質(zhì),通常梨形、卵形或近球形,黃綠色或紅棕色。
基本介紹
油梨(Persea Americana Mill)又稱鱷梨,英文名avocado.原產(chǎn)中美及墨西哥濕潤地區(qū),屬熱帶、亞熱帶名貴果樹.樟科鱷梨屬的一種。原產(chǎn)中美洲,全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植,但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺(tái)灣、云南及四川等地均有少量栽培。常綠喬木,葉互生,革質(zhì),長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,上面綠色,下面稍蒼白色,密生短柔毛。聚傘狀圓錐花序,多數(shù)生于小枝的下部,具梗,被短柔毛;苞片及小苞片線形,被短柔毛?;ǖG帶黃色,花被兩面被毛,裂片6,長圓形,外輪3枚略小;能育雄蕊9,排成輪3,花藥4室,退化雄蕊3,位于最內(nèi)輪,箭頭狀心形。
核果大,肉質(zhì),通常梨形、卵形或近球形,黃綠色或紅棕色。鱷梨是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果,果肉柔軟似乳酪,色黃,風(fēng)味獨(dú)特,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8%~29%,油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存,除食用外,可作高級化妝品、機(jī)械潤滑和醫(yī)藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。
2牛油果的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效
牛油果的營養(yǎng)價(jià)值
1.含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%,為高能低糖水果。
2.果仁含油量8~29%,油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存,可食用。
牛油果的食用功效是什么
1、抗氧抗衰老它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命,潤而不膩,是天然的抗氧衰老劑,它不但能軟化和滋潤皮膚,還能收細(xì)毛孔,皮膚表面可以形成乳狀隔離層,能夠有效抵御陽光照射,防止曬黑曬傷,延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。
2、緩解糖尿病癥:油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩解作用。
3、保護(hù)子宮健康:牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個(gè)牛油果,就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重,防止宮頸癌。
3牛油果怎么吃
牛油果既好吃又有益,是很多人喜愛的水果,它的吃法可有不少呢!來看看牛油果怎么吃吧!
1、直接食用
將牛油果洗干凈,去掉果皮和果核,切成小塊就可以直接食用了,注意細(xì)細(xì)品嘗,第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦。
2、做沙拉
把牛油果切成1立方厘米左右的果粒,搭配上豌豆,玉米和自己喜歡的蔬菜粒(如燙熟了的西蘭花,黃瓜,番茄等),然后拌上沙拉醬或番茄沙司,就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!
3、涂在面包片上
把牛油果剖開,用小勺舀起,當(dāng)作果醬在面包片涂抹均勻,再加上草莓醬或蜂蜜,口感就相當(dāng)好了。這種做法十分簡單方便又甜美。
4、奶昔
把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入攪拌機(jī),攪拌成奶昔,這是孩子和年輕人的最愛。
5、配砂糖
挑一個(gè)熟軟的牛油果,對半切開,取走果核,用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎,放入白砂糖一勺拌勻,直接用勺子舀著吃。
4牛油果的適用人群
牛油果一般人群都可以食用,尤其適合懷孕期、哺乳期或更年期的女性、兒童、老人、職業(yè)人群。
女性吃牛油果能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重,保護(hù)子宮和子宮頸,防止宮頸癌。
年老體弱者可以吃牛油果,能夠調(diào)理身體,補(bǔ)充營養(yǎng)。富含不飽合脂肪,十分有助于減少心血管方面的疾病發(fā)生。還能降低膽固醇、降血脂、保護(hù)心血管、保護(hù)肝臟。
坐在電腦前的上班族可以吃牛油果。因?yàn)楦缓S富的維生素A、E和B2,對眼睛有保護(hù)作用。
減肥者可以吃牛油果。牛油果富含近20種維生素,礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素。因?yàn)槊芏却?,它的消化速度很緩慢,能持久保持飽腹感,因此可以減少吃的數(shù)量,最終達(dá)到減少攝入卡路里的目的。其含有的脂肪量只有百分之三,沒有鈉和膽固醇。當(dāng)在飲食中增加牛油果時(shí),您將能夠減少熱量攝入量,因此體重自然會(huì)降低。
5牛油果怎么挑選
1、看季節(jié):8到9月成熟
牛油果的成熟期在每年的8月-9月份,不過,牛油果多為進(jìn)口,全年都可以買到國外進(jìn)口而來的牛油果,這個(gè)沒什么太大參考價(jià)值。
2、看顏色:深色或黑色
很多人抱怨牛油果很硬很難吃,其實(shí)綠色的牛油果是沒熟的,只有變成黑色,里面才是黃油狀才可以吃。買的時(shí)候別買太青的,中等顏色,然后放幾天顏色就會(huì)變深,等到變深色了之后就可以吃了。
另外,如果買了深色的,那么回家就盡快吃掉,不能放太長時(shí)間,硬的牛油果可放置較長時(shí)間。如果買到硬的牛油果,想讓它快些變軟,就放置在溫暖處。如果想延緩變軟,就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。
3、看表皮:粗糙不平
牛油果外面是粗糙不平的比較好,整個(gè)表面不要有那種突然平整或光滑的區(qū)域。但是,雖然牛油果的表皮是坑坑洼洼,有小疙瘩的那種,不過挑選的時(shí)候也要注意看,有沒有破損,有沒有割裂的地方,都要看一些。
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