隨著消費(fèi)水平的提升，人們的消費(fèi)觀念也在發(fā)生巨大的改變，對(duì)于傳統(tǒng)的零食行業(yè)，消費(fèi)者的認(rèn)知從“好吃”到“健康”進(jìn)行轉(zhuǎn)變。全球配料巨頭Glanbia Nutritionals近日的一份新報(bào)告顯示，健康是消費(fèi)者選擇零食的主要原因。

這項(xiàng)針對(duì)2000名英國(guó)人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎一半的零食消費(fèi)者(49%)在家里比在外面(10%)和工作場(chǎng)所(10%)更有可能選擇健康產(chǎn)品。

在那些在家和辦公室工作的人中，49%的人說(shuō)他們會(huì)意識(shí)到吃什么來(lái)保持健康——另外25%的人說(shuō)他們會(huì)吃更多的零食作為替代品，而31%的人同意因?yàn)樗麄兊墓ぷ髁?xí)慣選擇更多的零食。

當(dāng)下，年輕消費(fèi)者對(duì)食品飲料的需求早就不是滿(mǎn)足簡(jiǎn)單的食欲，而是愿意為健康埋單。低卡路里的零食在Z代（25%的16-24歲兒童)中最受歡迎，而55歲以上的人對(duì)低/無(wú)糖的替代品更感興趣(36%）。蛋白質(zhì)是18%的千禧一代（25-34歲兒童）的首選。

因無(wú)聊、壓力吃零食

女性吃零食多半不是為了營(yíng)養(yǎng)——超過(guò)一半的英國(guó)消費(fèi)者(54%)承認(rèn)他們會(huì)在無(wú)聊的時(shí)候吃零食，而這一比例在女性中上升到了62%。女性比男性更可能把零食作為獎(jiǎng)勵(lì)犒賞自己(分別為53%和41%)。

壓力是女性吃零食的另一個(gè)關(guān)鍵因素，46%的女性說(shuō)她們用零食來(lái)應(yīng)對(duì)沮喪的情緒，而男性的這一比例為26%。

Glanbia認(rèn)為，這與品牌對(duì)神經(jīng)增強(qiáng)適應(yīng)原等成分的需求上升有關(guān)。這種成分可以幫助身體抵抗壓力。

功能性零食受歡迎

Glanbia 全球洞察主任表示，零食生產(chǎn)商需要關(guān)注疫情后消費(fèi)者零食習(xí)慣的變化。“新常態(tài)”提供了一個(gè)通過(guò)增加營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)使其產(chǎn)品組合多樣化的機(jī)會(huì)。

近幾年來(lái)，關(guān)于零食以及人們對(duì)零食的看法發(fā)生了巨大的變化。消費(fèi)者現(xiàn)在追求的零食正朝著具有功能性且更健康的方向發(fā)展。

“根據(jù)我們的觀察，功能類(lèi)零食在消費(fèi)者中越來(lái)越受歡迎，尤其是零食棒和即飲飲料。這些功能類(lèi)零食可以補(bǔ)充能量、集中注意力、放松身心。添加定制的營(yíng)養(yǎng)成分是一種有效的方式，可以將健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如omega-3脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)納入零食中?！?/p>

此外，另有調(diào)查顯示，有25％的受訪者表示他們每天都會(huì)消費(fèi)零食棒，而兒童對(duì)零食棒的消費(fèi)同樣很多，約有23％的兒童每天都會(huì)吃零食棒，成年人主要將零食棒作為代餐食品，而家長(zhǎng)給孩子購(gòu)買(mǎi)則主要為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

隨著“吃得健康”成為常態(tài)，追求健康飲食的消費(fèi)者越來(lái)越多，帶有健康宣稱(chēng)的食品在他們心中變得更加有吸引力。這些突顯出功能性成分的零食，在廣泛應(yīng)用領(lǐng)域的需求日益增長(zhǎng)。零食正日益取代正餐，成為味道和營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。

參考來(lái)源：https://www.foodmanufacture.co.uk/Article/2021/06/14/Healthy-choices-dominate-snacking-trends

——結(jié)束——

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網(wǎng)址: 健康零食成為消費(fèi)新潮流 http://m.u1s5d6.cn/newsview739597.html