想要制作更多美食？進(jìn)階烘焙大神？請點(diǎn)擊左上角關(guān)注我們！??！

詳細(xì)版視頻教程請點(diǎn)擊左上角頭像，進(jìn)入主頁查看，包教包會哦~

農(nóng)歷新年必吃年糕，因?yàn)橛小澳昴旮呱钡囊馑?。傳統(tǒng)的年糕是用糯米和白糖制成的，蒸煮的時間長達(dá)12-20小時。這個簡易版年糕則是采用糯米粉和焦糖水來制作，蒸煮的時間比較短，只需約2小時。而且口感特別香醇，還蠻好吃噠！

材料：分量2 個350 克 砂糖430 克 熱水350 克 糯米粉適量 香蕉葉(鋪模具)

準(zhǔn)備模具：

1 用滾水把香蕉葉汆燙至軟化。

2 用洗碗網(wǎng)輕輕把香蕉葉清洗干凈。

3 用干的抹布把香蕉葉抹干。

4 用剪刀剪出所需的大小，鋪入圓形模具里(高8 cm x 直徑11 cm)，然后用橡膠帶綁著。

準(zhǔn)備焦糖糯米粉漿：

1 以中小火把砂糖煮至開始融化后，沿著鍋邊加入2湯匙熱水，然后繼續(xù)煮成金黃色的焦糖漿，不要過度攪拌 (焦糖漿不要煮到褐色，不然年糕會帶苦)。(溫馨提示：用鍋底比較厚的鍋來煮焦糖比較不會那么容易燒焦，焦糖就不會苦。)

2 熄火后，慢慢沿著鍋邊把其余的熱水加入，然后再次加熱至焦糖完全融化。把焦糖水?dāng)R置一 旁至完全冷卻。

3 冷卻后，把焦糖水慢慢的加入糯米粉，攪拌成順滑的焦糖糯米粉漿。

4 把糯米粉漿過濾。

開始蒸煮焦糖年糕：

1 把糯米粉漿平均倒入已鋪上香蕉葉的模具里(每份約480克)。

2 在模具上蓋上鋁箔紙 (以避免倒汗水滴入)。

3 把蒸鍋的水煮開，以大火蒸30分鐘后，調(diào)至中火繼續(xù)蒸1小時30分鐘 (蒸煮期間需為蒸鍋添加熱水)。

4 把蒸好的年糕擱置一旁至完全冷卻后才脫模 (我通常放隔夜后才脫模)。

5 完全冷卻后，年糕的顏色會變得比較深。

6 把年糕脫模，然后用剪刀修掉多余的葉子。

7 把年糕放入冰箱收藏。新鮮的年糕非常粘，冷藏2-3天后會變的稍微硬，比較好切。

詳細(xì)版視頻教程請點(diǎn)擊左上角頭像，進(jìn)入主頁查看，包教包會哦~

不要默默的只收藏嘛！點(diǎn)個贊關(guān)個注再走好不好~你們的支持才是我持續(xù)更新的動力呀~

想了解更多美食制作方法，請點(diǎn)擊右上角關(guān)注我們！【DIY美食工坊】每天分享精品美食制作教程，超人氣網(wǎng)紅美食的聚集地！

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

素食點(diǎn)心一104款純素甜點(diǎn) 創(chuàng)意點(diǎn)心書素食烘焙制作教程低卡路里烘焙美食清新健康素食減脂餐食譜甜面點(diǎn)西點(diǎn)糕點(diǎn)教程食譜書籍
十款香氣醇厚濃郁的咖啡推薦
快樂烘焙時光，五道美味低糖蛋糕，健康生活從甜開始
烘焙=不健康？你應(yīng)該試試這種拒絕中年油膩感的方法！
天賦醇香！雀巢金牌咖啡法式烘焙100g 65元
減糖、低脂、添纖維：健康烘焙是美味革命還是營銷噱頭？
艾瑞斯烘焙打卡賽：棗泥蛋糕的甜蜜制作
#多巴胺烘焙#厚牛乳拿鐵
一鳴食品：乳香與烘焙的交織傳奇
淺度中度深度烘焙的咖啡豆哪個減肥效果好 不同烘焙程度咖啡風(fēng)味 中國咖啡網(wǎng)

網(wǎng)址: 「烘焙教程」教你做簡易版的焦糖年糕，醇厚香濃 http://m.u1s5d6.cn/newsview739401.html