“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，

路上行人欲斷魂……”

清明時(shí)節(jié)氣候潮濕

又到了疲倦嗜睡的節(jié)氣

不僅得養(yǎng)生還得養(yǎng)神！

在清明時(shí)節(jié)到來之際

由佛山市中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任魏愛生

給大家介紹幾款

適合清明時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食譜

請收好！

中醫(yī)認(rèn)為，清明時(shí)節(jié)屬肝木克脾土，肝氣旺，容易克傷脾胃，此時(shí)脾土亦容易受濕困，故春季養(yǎng)生不當(dāng)容易損傷脾臟，從而導(dǎo)致脾胃功能的下降。魏愛生提出，今年是壬寅年，由于降雨增加，濕氣較重，但根據(jù)氣運(yùn)特征，又偶會(huì)生燥。因此，市民特別容易導(dǎo)致出現(xiàn)咳嗽、氣逆、嘔吐，因火熱之氣郁于內(nèi)部而或生瘡，以及咽喉不適、頭痛干熱、神識昏憒不清、膿瘡等。

那么具體該如何養(yǎng)生呢？專家給出了以下3點(diǎn)建議：

規(guī)律作息

清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生作息上，睡覺時(shí)間應(yīng)不晚于晚上11點(diǎn)，起床時(shí)間應(yīng)不早于早上6點(diǎn)。

合理運(yùn)動(dòng)

建議多到開闊、空氣流通的戶外走動(dòng)。自古以來，清明節(jié)除了廣為人知的掃墓祭祀外，還有踏青、插柳植樹、拔河斗雞、放風(fēng)箏等習(xí)俗。因疫情原因，廣東省衛(wèi)健局號召大家原地過節(jié)，清明短假，不妨在進(jìn)行線上祭掃的同時(shí)多在市內(nèi)開展戶外運(yùn)動(dòng)。

健康飲食

在飲食上，順應(yīng)時(shí)節(jié)宜省酸增甘以養(yǎng)脾，多食大棗、山藥、小米、糯米、高粱、扁豆、菠菜、胡蘿卜等，常用大棗、山藥、大米、小米一起煮粥也是不錯(cuò)的選擇。

現(xiàn)下還可以適當(dāng)食用時(shí)令蔬菜和水果，如芹菜、萵筍、韭菜、菜花、胡蘿卜、綠豆芽、梨、橙子等，以及新生長出的各種野菜：香椿、薺菜、麥蒿、枸杞頭、蕨菜、春筍等。

如上文提到的，清明有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)干燥，可適當(dāng)食用一些滋陰潤燥的食物，如百合、蓮子、銀耳、芝麻、豆?jié){、蜂蜜等。

糖友食療推薦

魏愛生還特別提醒，此時(shí)氣候常多變，對于部分患者來說，在飲食方面需更加注意。目前我國糖尿病患者人數(shù)超1.4億，很多糖尿病患者常常為什么能吃？什么不能吃？該吃什么而感到糾結(jié)不已。下面針對糖尿病患者，魏愛生推薦了3個(gè)應(yīng)季養(yǎng)生食譜。有需要的趕緊收藏起來！

1、雜豆粥

粥是我國的傳統(tǒng)早餐之一，但由于粥升糖指數(shù)太高，導(dǎo)致它成了糖尿病患者的飲食禁忌名單。如果實(shí)在想喝碗粥，又不想血糖升太高，可以考慮雜豆粥。

雜豆屬于粗糧，飽腹感很強(qiáng)，并具有延緩胃排空、增加耐饑力等作用。粗糧還富含膳食纖維、各種維生素和礦物質(zhì)。糖尿病患者若常吃粗糧可取得改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防治便秘等效果。

綠豆和紅豆再輔以燕麥片、糙米等做成的雜豆粥是非常適合糖尿病患者在清明時(shí)節(jié)食用的。

不過，本草綱目亦記載了綠豆多食易饑、紅豆多食瘦人，雜豆粥健康營養(yǎng)但也不可多食久食。

原料：紅豆30克、綠豆30克、燕麥片30克、糙米和少量白米。

做法：

①將豆類等材料洗凈

②將白米除外的其他雜糧豆類浸泡半小時(shí)

③所有材料入鍋，加適量水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火再煮10分粥。待溫度適宜入口后即可舀出食用。

2、山藥燉烏雞湯

山藥中的黏滑成分由黏蛋白形成，能包裹腸內(nèi)的其他食物, 使糖分被減緩吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升, 同時(shí)可以避免胰島素分泌過剩, 使血糖得到良好調(diào)控。山藥中還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分, 以及維生素B1、維生素B2，這些成分均促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。此外, 山藥還含有淀粉酶, 這是消化糖類的酶,可使血液中不再積存糖分。

原料：山藥20克，老母雞1只，油、鹽、姜各適量，紅棗2枚。

做法：

①把老母雞洗凈，山藥去皮，切塊備用。

②鍋里加入適量的水，放進(jìn)切好的幾塊，加生姜3片，大火煮開后用湯勺撇掉湯面上的油沫子，轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)待雞肉燉爛。

③雞肉燉的差不多的時(shí)候放入山藥，紅棗，大火煮開5分鐘后轉(zhuǎn)小伙燉20-30分鐘

④最后湯煮的差不多出鍋前放適量鹽調(diào)味，美味好喝的山藥燉雞湯就出爐了。

3.豬肝羹

豬肝是富含鉻的食物，鉻可增強(qiáng)胰島素的作用,，促進(jìn)脂質(zhì)和糖的代謝，預(yù)防血糖上升。因此，如果體內(nèi)缺乏鉻，就容易引起糖尿病和高脂血癥。鉻通過腸內(nèi)細(xì)菌的作用，可以合成一種鉻化合物，有助于胰腺分泌胰島素。

原料：豬肝100克，雞蛋2個(gè)，淡豆豉5克，蔥白少許，鹽適量。

做法：

①準(zhǔn)備好所有食材；

②將豬肝洗凈，切成薄片，加入適量淀粉，打入雞蛋；

③加淡豆豉及少許鹽腌制一下。

④鍋內(nèi)加水煮開后，放入腌制好的豬肝，大火煮開后，加入蔥白調(diào)味即可食用。

P.S.胰島素的分泌和肥胖有密切關(guān)系

除了糖友

以上食療也很適合需要減重的控糖人士哦

最后，祝大家假期愉快

身體健康

來源：內(nèi)分泌糖尿病科

佛山市中醫(yī)院全媒體團(tuán)隊(duì)出品

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