發(fā)面是指一團(tuán)面粉在一定溫度和濕度的條件下，能夠讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，讓這團(tuán)面迅速膨脹起來的過程?？焖侔l(fā)面可以做成包子、蛋糕等糕點(diǎn)，對(duì)于快速發(fā)面的方法有幾種，例如：加醋、加白糖、加白酒等。下面具體介紹快速發(fā)面的方法：

1、加醋加快發(fā)面：如果就按照平常的方法去和面蒸饅頭，通常需要等幾個(gè)小時(shí)面團(tuán)發(fā)酵后才能可以進(jìn)行蒸饅頭，這樣會(huì)花費(fèi)不少時(shí)間等待，浪費(fèi)時(shí)間。發(fā)面的過程可以通過加醋來加快發(fā)面速度。如果你想節(jié)省時(shí)間去完成蒸饅頭，你可以在和面加水時(shí)添加少許醋，均勻混合和面。將面混合好后，然后再在和好的面團(tuán)上蓋一層干凈的濕布，那就可以加快發(fā)面的速度，大大地提高了效率，節(jié)約時(shí)間。

2、加白糖催化發(fā)面：在天氣較冷的時(shí)候發(fā)面速度會(huì)有影響，特別在冬季發(fā)面時(shí)，你在面粉中摻人適量白糖，那就可以克服冬天的溫度偏低、發(fā)酵時(shí)間較長的困難，而且加入白糖的面團(tuán)蒸出的包子，這樣的包子嘗起來更加香甜，松軟可口。

3、添少量白酒發(fā)面：在和面的時(shí)候，你可以在面團(tuán)的中部挖個(gè)小坑，然后在這個(gè)小坑里倒入小杯白酒，均勻柔和，大約等待10分鐘左右，就能夠快速發(fā)面。

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