話說(shuō)壹茶君剛學(xué)茶那會(huì)兒，跟著幾位茶屆老前輩喝茶，每當(dāng)舉杯痛飲之時(shí)，屋內(nèi)都會(huì)回響起這樣的聲音：
絲~
吸溜~
咕嚕咕嚕~
作為一枚有理想有道德有文化、從小被老師教導(dǎo)食不言寢不語(yǔ)的學(xué)茶菜鳥(niǎo)，一時(shí)間尷尬不已，完全不知道發(fā)生了什么。
為了不表現(xiàn)出自己脫離群眾，也就跟著一起學(xué)，當(dāng)然，僅限于一人獨(dú)飲或大家特熟的時(shí)候才敢放肆的發(fā)出這般聲響：
絲~
吸溜~
咕嚕咕嚕~
有一次，壹茶君獨(dú)自到一家小有名氣的茶店品巖茶，因?yàn)閷?duì)面坐著個(gè)美女茶藝師，也就不敢太放肆地發(fā)出那種聲音?？蛇@家店的肉桂實(shí)在太好喝，一不留神就習(xí)慣性地吸溜開(kāi)了。沒(méi)想到對(duì)面的美女非但沒(méi)有笑話，反而夸贊了一句：
“喲，沒(méi)想到您小小年紀(jì)品茶還很專業(yè)呀。”
聽(tīng)到美女的夸獎(jiǎng)，壹茶君嘴上一陣謙虛，心里卻樂(lè)開(kāi)了花。原來(lái)自己不經(jīng)意間掌握了一個(gè)高級(jí)技能還不知道。于是，在和前輩們品茶的時(shí)候，就誠(chéng)惶誠(chéng)恐地問(wèn)出了這個(gè)想了很久的問(wèn)題：
品茶時(shí)候?yàn)槭裁匆l(fā)出這種奇怪的聲音？
各路大神也就你一言我一語(yǔ)地說(shuō)開(kāi)了。
啊~把舌頭伸出來(lái)
品嘗茶的滋味全靠我們的舌頭，所以，無(wú)論是評(píng)酒、評(píng)咖啡、評(píng)茶，都需要先對(duì)舌頭的功能有所了解。
茶葉不同味感是因茶葉的呈味物質(zhì)的數(shù)量與組成比例不同而異。
人的味覺(jué)能夠感受到的有甜、酸、苦、辣、鮮、澀、咸、堿及金屬味等。味覺(jué)是通過(guò)4600種感受器傳遞到大腦的，這些感受器就是滿布舌面上的味蕾。
味蕾接觸到茶湯后，立即將受到刺激的興奮波傳導(dǎo)到中樞神經(jīng)，經(jīng)大腦綜合分析后，于是就有了不同的味覺(jué)。
舌頭各部分的味蕾對(duì)不同味感的感受能力是不同的?？傮w來(lái)說(shuō)，舌尖最易為甜味所興奮，舌的兩側(cè)前部最易感覺(jué)咸味，兩側(cè)后部為酸味所興奮，舌心對(duì)鮮味澀味最敏感，近舌根部位則易被苦味所興奮。
正是由于味蕾的不均衡分布，所以才需要用到品茶必備技能：吸茶大法。
吸溜~咕嚕咕嚕~
品茶時(shí)使用吸茶大法的原因就在于，舌的不同部位對(duì)滋味的感覺(jué)不同，茶湯入口就吞下的話，舌頭很多部位就無(wú)法完全接收到茶湯的滋味，會(huì)影響到我們對(duì)一款茶的綜合判斷。因此，快速將茶湯吸入口中，然后在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)，才能正確全面地辨別滋味。
當(dāng)然，吸茶時(shí)茶湯溫度要適宜，一般以50℃左右比較合適，如果茶湯太燙時(shí)吸入，味蕾會(huì)突然受到強(qiáng)烈刺激而麻木，這一點(diǎn)我們平時(shí)在心急喝熱湯時(shí)也會(huì)體驗(yàn)到。
相反，如果茶湯溫度低了，也不利于我們品茶。這是因?yàn)槲覀兊奈队X(jué)在品嘗溫度較低的茶湯時(shí)，靈敏度會(huì)變差，更重要的是，茶湯在一定溫度下，和滋味有關(guān)的物質(zhì)能充分溶解在水中，使得茶湯滋味豐富而協(xié)調(diào)，隨著湯溫的下降，原本溶解在熱湯中的物質(zhì)逐步被析出，湯味由協(xié)調(diào)變?yōu)椴粎f(xié)調(diào)，這也是茶冷掉之后變得不好喝的原因所在。
為了更好地品茶，在喝茶前最好不吃有強(qiáng)烈刺激味覺(jué)的食物，如辣椒、蔥
蒜（即佛教中所謂的葷類食物）、糖果等，并不宜吸煙，以保持味覺(jué)和嗅覺(jué)的靈敏度。
避免尷尬
吸茶大法在使用時(shí)，會(huì)發(fā)出類似漱口的聲音，在一些正式的場(chǎng)合，或者不懂茶的朋友較多的地方，發(fā)出這樣的聲音就會(huì)比較尷尬。
有一次，壹茶君和一位對(duì)中國(guó)茶有興趣的歐洲朋友參加一場(chǎng)茶會(huì)，鄰座的茶友就很放肆地以吸茶大法品茶，弄得歐洲朋友一臉的不自然。雖然在國(guó)外，高級(jí)評(píng)茶師品茶時(shí)也會(huì)使用同樣的吸茶大法，但對(duì)于不了解茶的朋友來(lái)說(shuō)，還是會(huì)覺(jué)得尷尬。因此，我們?cè)诹私饬宋璐蠓ǖ脑碇?，就可以適當(dāng)進(jìn)行簡(jiǎn)化。
比如在品茶時(shí)不立即吞下，而以不發(fā)出聲音的方式，讓茶湯在口腔中來(lái)回游走，制造不同的厚薄，使得舌面在茶湯不同厚度時(shí)感受到不同的味覺(jué)。
這樣一來(lái)，很多女性茶友也能愉快地使用吸茶大法啦。
來(lái)源--壹茶網(wǎng)；部分圖片來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)
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