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港式茶飲一直在生活中占有不可缺少的位置，傳說最早期的茶樓只是茶寮，并沒有賣點(diǎn)心，但現(xiàn)在純喝茶不賣茶點(diǎn)的茶樓應(yīng)該沒有了吧，當(dāng)然茶葉專賣店除外，何況這種也不叫茶樓。

大大茶樓已開有幾十年的歷史，也算是連鎖機(jī)構(gòu)，分店各地都有，這家是位于德安百貨公司的樓上。朋友今天特別想吃港式飲茶，她還特別要找有推車的這種，而且不是中央廚房做的喔~所謂中央廚房做的意思就是集中在中央廚房做好冷凍，再發(fā)送到各個(gè)店家，有顧客食用時(shí)再加熱，這種的口感不同，而且表皮間容易缺損，要店家自己做自己賣才夠棒，所以就去這家啰。

http://s1/middle/608b2c30g7e8773232e60&690 平日去的時(shí)候人還OK，這次換周末，想到那么大的空間居然客滿，也沒有辦喜慶什么的啊，人真的是超多，忙碌的服務(wù)生手是不停歇，這里用餐的香港人也不少哦，常常就會(huì)聽到顧客有粵語交談。http://s13/middle/608b2c30g7e8790ffe81c&690服務(wù)人員推著載滿小點(diǎn)心的餐車穿梭在餐廳內(nèi)，桌上擺滿一碟碟的小菜與一籠籠的燒賣，配上一壺?zé)狎v騰的茶，用餐的客人喧嘩談笑，這樣熱鬧的場(chǎng)景正是港式飲茶的最佳寫照。
　　港式飲茶的最大特色就是不用菜單點(diǎn)菜，由服務(wù)生推著餐車，沿桌推薦菜肴給客人，那么為什么要用餐車的方式呢？說是從前的茶樓會(huì)將各種點(diǎn)心做好，放在餐車上推出去任客人挑選，看到實(shí)物比較容易選擇，方便客人取用想吃的點(diǎn)心。但這樣點(diǎn)心很容易涼掉，后來餐廳就替餐車加上保溫功能，讓客人能吃到熱呼呼的點(diǎn)心。
    餐車的種類大致分為蒸籠類、煎炸類、鹵味類、小菜類、燙菜類、腸粉類及甜點(diǎn)類，分別供應(yīng)不同的餐點(diǎn)。這家的價(jià)格是有分大點(diǎn)(NT100)、中點(diǎn)、小點(diǎn)，不是大中小盤的意思，是大點(diǎn)如“大大蝦餃”算大點(diǎn)比較貴，小點(diǎn)比較便宜的菜色，這樣的意思。還有供應(yīng)現(xiàn)炒的宴客菜色類，還有廣式的炒面和粥類，選擇性很多，味道都相當(dāng)不錯(cuò)。

    只是現(xiàn)在要找有餐車的、店家現(xiàn)做的、而且要夠美味的港式茶樓好像越來越少啦。
　　港式飲茶雖然在用餐時(shí)可以盡情聊天談話，不過也要注意幾個(gè)用餐小禮儀，「每個(gè)人面前都有小碟子，挾菜后一定要先放進(jìn)小碟子中，不能直接送進(jìn)嘴里。」另外，喝完一壺茶后，只要把壺蓋掀開，服務(wù)生就會(huì)自動(dòng)來加熱水哦。http://s7/middle/608b2c30g7e877c141436&690

港式飲茶之所以名為飲茶，自然不可以忘掉重要的主角，也就是茶類。雖然每間餐廳都會(huì)提供不同種類的茶葉，但最基本的就是香片、鐵觀音、普洱茶、菊花茶、水仙及烏龍茶。每種茶類都有特殊的功效，比如菊花茶可以降火氣，水仙可提味，但它們的共同特性就是能去油解膩，不但吃出美味，也可吃得健康。我們今天選的是普洱茶，這里的茶費(fèi)是按位計(jì)算。

鴻運(yùn)烤乳豬:這道是朋友熱情選擇而推薦的，她說保證好吃；我對(duì)肉食類其實(shí)還好，不錯(cuò)帥鍋是肉食族的，害的我也被感染，而且臺(tái)灣對(duì)肉類的料理真是沒話講，連我這種以前不太愛肉類的都覺得好吃。這道烤乳豬美味的讓人驚艷，也是第一次吃。豬皮已經(jīng)吃不到油脂，取而代之的是烤過后有點(diǎn)酥脆的感覺，里面的肉質(zhì)很扎實(shí)Q嫩，調(diào)味的剛好，是屬百吃不厭的這種。雖然這里也有提供菜單點(diǎn)菜，而我們都是看到餐車上有什么就點(diǎn)，我以為這道菜小小一盤也沒有多少，NT200、300左右就差不多了，結(jié)帳時(shí)才發(fā)現(xiàn)是NT400多，不錯(cuò)算是嘗鮮的沒讓人失望，美味還是最重要。
http://s11/middle/608b2c30g7e87865491aa&690 明爐烤鴨：也還不錯(cuò)，還保有鴨肉的水份，吃起來不會(huì)干干澀澀的，鴨皮也是不會(huì)油膩的這種。這種有在辦婚宴的餐廳，餐點(diǎn)的水準(zhǔn)應(yīng)該都是很不錯(cuò)的。

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蝦仁腸粉：直接在餐車上點(diǎn)完后，服務(wù)生直接淋上熱的湯汁，每個(gè)里面都是整顆一個(gè)個(gè)的蝦子，這對(duì)我來說無疑是最愛的，而且還不是小蝦子，個(gè)頭還蠻大滴。外皮很軟，沾著湯汁一起吃才夠味。

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叉燒腸粉：也是直接淋湯汁，相對(duì)而言味道就比較普通一點(diǎn)，不過里面肉餡叉燒的味道還可以。
http://s10/middle/608b2c30g804f335069e9&690 紫米珍珠丸：里面是珍珠丸外面裹上一層QQ的紫米，很不錯(cuò)，珍珠丸就是肉制成的本來就很好吃。
http://s1/middle/608b2c30g804f40305700&690 蛤蜊燒賣，將新鮮的蛤蜊打開后，放入制成的燒賣料很贊，整個(gè)都能吃得到肉的Q度和一些蔬菜的味道，很搭。
http://s11/middle/608b2c30g804f9a7ebeca&690 蟹肉花枝丸：外面一層都是蟹肉絲，里面的也吃得到花枝的顆粒，還加了其他的火腿和肉什么的，對(duì)于愛海鮮的我，這個(gè)也很愛。

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XO醬海鮮干貝：看樣子就知道很會(huì)炒，黃綠紅顏色都有搭配到，夠味，很不錯(cuò)，食材新鮮、爽脆度都OK。還記得之前吃的五更腸旺也不錯(cuò)，真的變會(huì)料理的。

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海鮮魚翅餃：魚翅這種東西本來就沒什么味道，也不可能加很多在里面，有感覺“鮮”，還算OK。

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大大蝦餃皇：這個(gè)好像是招牌之一，名字都掛上餐廳的名字了，必點(diǎn)，太正點(diǎn)了，Q潤(rùn)的外表里面包的全都是的蝦子，這家的食材真的毫不縮水，一口咬下真是超級(jí)的滿足，定要來兩份才過癮。http://s3/middle/608b2c30g804fc00bc8d2&690 鼓汁排骨：每次去哪個(gè)餐廳只要有這道必點(diǎn)，這家的味道算數(shù)一數(shù)二的，排骨夠入味，肉質(zhì)軟嫩有帶點(diǎn)嚼勁，調(diào)味的不錯(cuò)，很合我們的口味。
http://s12/middle/608b2c30g733b36e84bab&690 蟹黃燒賣：也算優(yōu)的一道，整個(gè)餡料口感超扎實(shí)，有一分錢一分貨的感覺，哈~~
http://s11/middle/608b2c30g733b37f4de4a&690 蠔油蒸鳳爪：應(yīng)該是每桌都會(huì)點(diǎn)，閑聊時(shí)必啃的吧，看著是鮮紅色其實(shí)一點(diǎn)都不會(huì)辣，軟軟QQ的，膠質(zhì)多吃點(diǎn)皮膚更彈Q點(diǎn)，哈哈~~就這么想吧~

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蘋果蝦卷： 之前吃的腐皮卷也不錯(cuò)，今天換個(gè)口味。

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看這料下手可真不馬虎，都可以吃到整個(gè)蝦子哦，還帶有蘋果顆粒和淡淡的香氣，不錯(cuò)
http://s10/middle/608b2c30g8077dcfb7e09&690 酥香叉燒酥：沒吃這道就等于沒吃港式飲茶的甜點(diǎn)一樣，非常令我為之瘋狂，不點(diǎn)絕不回家

外皮一層層的超酥脆（很像千層酥有沒有），還沒入口就聞得到淡淡的奶香。酥軟中帶著微甜咸的叉燒真的很滿足，用入口即化形容也不過份，和之前在香蕉新樂園吃的有得拼。

香蕉新樂園就是臺(tái)灣眾多大明星光顧的最復(fù)古餐廳 。
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啟能一份就能解決口腹之欲？定要來個(gè)第二份，要不是怕熱量高，有種沖動(dòng)想外帶第三份，不過涼了就不好吃了，就是要熱熱的才夠味！

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紫蘇蝦餅：不知道點(diǎn)什么的時(shí)候，服務(wù)生推薦的，她說這道是婚宴席的菜，可以嘗看看。其實(shí)紫蘇葉最近常出現(xiàn)日式或烤肉類，就放在旁邊，包裹著肉一起可以解油膩，也有用直接炸的。

這道紫蘇蝦餅不油膩，粉衣很薄，也還可以吃得到里面的蝦肉，也還不錯(cuò)。

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奶香馬來糕：顧名思義就是奶香味的發(fā)糕一樣，只是還蠻小顆的，一、兩口就沒了，很想再來一份
http://s2/middle/608b2c30g80504f092761&690 芋香西米露：滿滿都是濃濃的芋香味，冰冰涼涼的很容易解決一碗。一頓下來，不到NT2500解決。

大大茶樓的茶點(diǎn)真的是名不虛傳，樣樣都很正點(diǎn)，而且選擇的種類超過百種，像港式蘿卜糕、廣式炒面這類以前常點(diǎn)，這次就沒有再點(diǎn)。主要是這家的料都很會(huì)放且非常新鮮，絲毫不偷工減料，滿口都感覺很實(shí)在，這樣客人才會(huì)源源不絕嘛~~

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網(wǎng)址: 有傳統(tǒng)餐車的港式茶樓：真材實(shí)料很正點(diǎn) http://m.u1s5d6.cn/newsview720408.html