油茶的做法竅門(mén) 怎么做油茶
一、油茶的做法竅門(mén) 怎么做油茶
1、食材:面粉250g、花生50g、芝麻20g、核桃仁50g、食用油10g、鹽10g。
2、鍋中倒入油,油熱后轉(zhuǎn)小火,倒入面粉,不停地來(lái)回翻炒,直至面粉變成黃色并且有香味后盛出,攤開(kāi)放涼。
3、將花生、核桃、芝麻放入鍋中小火翻炒,不要炒糊,炒制過(guò)程中可以加入適量的鹽,炒好后將他們碾碎,晾涼。
4、將晾涼的見(jiàn)過(guò)碎屑倒入面粉中,攪拌均勻,干油茶就做好了。
5、吃的時(shí)候可以先盛出適量的油茶倒入碗中,用熱水沖開(kāi),在沖的過(guò)程中不停地?cái)嚢?,防止出現(xiàn)疙瘩。
6、攪拌均勻后就可以食用了,如果覺(jué)得不夠味,還可以加入辣椒油、胡椒粉等調(diào)料。
二、油茶為什么叫油茶
油茶之所以被稱(chēng)為油茶,源于其獨(dú)特的特性和種植方式。
一、油茶的名稱(chēng)由來(lái)
油茶,顧名思義,是與油有關(guān)的一種茶樹(shù)。其名稱(chēng)的由來(lái),既與其果實(shí)富含油脂有關(guān),也與這種植物的種植方式和用途密切相關(guān)。
二、油茶的特性
油茶是一種常綠的小喬木,其種子榨取的油具有獨(dú)特之處。這種油是一種重要的植物油源,具有獨(dú)特的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其果實(shí)成熟后,種子富含油脂,這些油脂經(jīng)過(guò)提煉,便得到了我們所說(shuō)的油茶油。這種油在烹飪中廣泛使用,同時(shí)也具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
三、油茶的種植方式和用途
油茶適應(yīng)性強(qiáng),能在多種土壤和氣候條件下生長(zhǎng)。在中國(guó)南方地區(qū),尤其是山區(qū),油茶種植歷史悠久,是當(dāng)?shù)氐闹匾?jīng)濟(jì)作物。油茶不僅果實(shí)可以提取油脂,其茶葉也具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這種茶葉有一種特有的清香,口感獨(dú)特,受到很多人的喜愛(ài)。因此,油茶不僅是提取油脂的原料,也是制作茶葉的重要來(lái)源。
四、綜合因素導(dǎo)致名稱(chēng)的定型
綜上所述,油茶之所以被稱(chēng)為油茶,一方面是因?yàn)槠涔麑?shí)富含油脂,可以提取出高質(zhì)量的油茶油;另一方面,也是因?yàn)槠湓诜N植利用過(guò)程中,既產(chǎn)油又產(chǎn)茶,具有雙重利用價(jià)值。這種稱(chēng)呼反映了油茶植物的獨(dú)特性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,也體現(xiàn)了人們對(duì)這種植物的認(rèn)知和命名習(xí)慣。
因此,油茶的名字是結(jié)合其特有的植物學(xué)特性、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及人們的日常習(xí)慣而得來(lái)的,既直觀又準(zhǔn)確地表達(dá)了這種植物的主要特征。
三、油茶的做法和配方竅門(mén)
1、用料:炒熟芝麻150g,普通面粉400g,花生150g,白糖適量,油適量,各類(lèi)干果適量。
2、用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎,放入碗中備用。將花生炒熟,去皮,再用料理機(jī)將花生打粉。
3、燒熱鍋,先不放油,用最小火慢炒面粉。
4、依據(jù)面粉多少,大概炒十五到二十分鐘,面粉微黃即可。
5、炒好的面粉盛出過(guò)篩,如果有面粉硬塊要碾碎。
6、燒熱鍋?zhàn)?,放入適量油,油溫達(dá)到六七成熱時(shí)改小火,放入面粉,芝麻粉和花生粉,將干果也一起加入,小火炒大概十到十五分鐘。
7、最后依據(jù)自己口味,放入適量鹽或者白糖。
8、這樣油茶就做好了,一勺粉大概用兩勺熱水沏開(kāi)就可以。
四、寶寶版油茶(核桃油)怎么做好吃
食材明細(xì)
面粉適量 核桃仁適量 花生米適量 白芝麻仁適量 黑芝麻仁適量 瓜子仁適量
食用油適量
食鹽適量 十三香適量
步驟/方法
1
面粉放入干凈的炒鍋中,小火炒制,直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。
2
炒好的面粉稍晾涼后過(guò)篩。
3
篩出的面塊用搟面杖搟碎,再次過(guò)篩,直至篩完。
4
核桃仁和花生米切小,但不用切成末。
5
切小的果仁輕輕吹去外皮。
6
炒鍋熱油,油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7
炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。
8
加入之前過(guò)篩的面粉翻炒。
9
小火翻炒約五分鐘后加入十三香。
10
加入適量食鹽,食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。
11
繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中,隨喝隨取。
12
喝時(shí)取適量油茶面放入碗中,加入開(kāi)水,攪拌均勻即可。
五、如何自制油茶?有哪些教程?
油茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)飲品,尤其在華南地區(qū)如廣東、廣西等地非常流行。它主要由茶葉、花生、芝麻等原料制成,口感醇厚,營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一種自制油茶的方法:
材料:
茶葉(如普洱茶、紅茶或者綠茶):適量
花生:適量
芝麻:適量
鹽:少許
糖:根據(jù)個(gè)人口味適量
水:適量
步驟:
準(zhǔn)備材料:首先,將花生炒熟,然后去皮備用。芝麻也需要炒熟備用。茶葉則需要提前用水泡發(fā),泡至軟爛。
制作茶湯:將泡發(fā)的茶葉放入鍋中,加入適量的水,用中小火慢慢熬煮。煮的過(guò)程中要注意不斷攪拌,防止茶葉粘鍋。煮至茶湯顏色變深,茶葉完全煮爛,即可關(guān)火。
加入配料:將炒熟的花生和芝麻加入煮好的茶湯中,攪拌均勻。然后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖。
熬制:將加入配料的茶湯繼續(xù)用小火熬煮,熬至茶湯濃稠,花生和芝麻完全融入茶湯中,即可關(guān)火。
過(guò)濾:將熬好的油茶倒入過(guò)濾網(wǎng)中,過(guò)濾掉茶葉殘?jiān)?,得到的就是醇厚的油茶湯?/p>
享用:將過(guò)濾好的油茶湯倒入杯中,可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些炒熟的花生和芝麻作為裝飾。熱騰騰的油茶就制作完成了。
注意事項(xiàng):
茶葉的選擇可以根據(jù)個(gè)人口味,但是一般來(lái)說(shuō),普洱茶和紅茶的口感更適合做油茶。
熬煮茶湯的過(guò)程中要注意火候,防止煮糊。
加入的鹽和糖的量要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)料,如姜、蒜等。
以上就是自制油茶的方法,制作過(guò)程雖然有些繁瑣,但是當(dāng)你品嘗到自己親手制作的油茶時(shí),那種滿(mǎn)足感是無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)的。而且,自制的油茶口感醇厚,營(yíng)養(yǎng)豐富,是早餐或者下午茶的好選擇。
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油茶面
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