今日立夏

這個(gè)季節(jié)陽光充沛、日照充足

西紅柿中的番茄紅素含量更高～

對(duì)降低癌癥的發(fā)生更有幫助

西紅柿中還有哪些營(yíng)養(yǎng)素？

生吃好，還是熟吃好？

其實(shí)各有益處～

但長(zhǎng)黑斑、未成熟的西紅柿不建議你吃

文末還有全國(guó)名中醫(yī) 張忠德

推薦的兩道夏日養(yǎng)心美味

豬心蓮子湯、蓮子百合綠豆沙

快跟著小圈一起來看看～

夏天的西紅柿更有助于防癌？

西紅柿中含有多種可以幫助預(yù)防癌癥的營(yíng)養(yǎng)素，比如番茄紅素，它的主要來源之一就是成熟的西紅柿。

番茄紅素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，與預(yù)防前列腺癌有一定關(guān)系。

研究表明，男性每天在飲食中攝入番茄紅素6.5毫克以上，與攝入量最少的觀察組相比，可以使前列腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性減少21%。高番茄紅素的攝入還可能與降低食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

3個(gè)方法選出番茄紅素高的西紅柿

1.夏天上市的西紅柿：

夏天陽光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，西紅柿中番茄紅素的含量會(huì)有所增加。

2.選紅色西紅柿：

紅色西紅柿中番茄紅素含量較高，一般每100克含有2～3毫克番茄紅素，最高能達(dá)到20毫克，防癌效果更好。而黃色西紅柿中番茄紅素含量較少，每100克僅含0.3毫克左右。

3.選成熟度好的西紅柿：

一般情況下，西紅柿的顏色越紅，番茄紅素的含量就越高，也就是說西紅柿越紅，成熟度越好，防癌效果也更好。

番茄紅素除了可以幫助預(yù)防癌癥，對(duì)心血管健康也有一定的好處，可以幫助預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化的發(fā)生。還可以幫助清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基，提高人體免疫力，延緩衰老。

西紅柿中還有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

對(duì)預(yù)防癌癥有好處？

1.維生素C：

每100克西紅柿中含14毫克維生素C，是蘋果和鴨梨的3倍左右。

維生素C能幫助阻止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢罚€能保持細(xì)胞基質(zhì)結(jié)構(gòu)完整，幫助預(yù)防食管癌、胃癌等消化系統(tǒng)腫瘤。

2.胡蘿卜素：

番茄中含有較為豐富的胡蘿卜素?！秶?guó)際口腔醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及初步臨床試驗(yàn)結(jié)果來看，胡蘿卜素對(duì)口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。

3.維生素B6

西紅柿是維生素B6的來源之一。研究表明，維生素B6能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生成，幫助合成人體內(nèi)一些重要的酶，調(diào)節(jié)代謝。

注意：

西紅柿是一種健康的食物，可以作為日常食物搭配中重要的一部分，但不能寄希望于某一種食物中的某一種營(yíng)養(yǎng)成分來解決各種健康問題。

西紅柿生吃、熟吃哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)？

西紅柿生吃與熟吃各有優(yōu)點(diǎn)，不同的吃法可以獲取不同的營(yíng)養(yǎng)。

想獲取維生素C：推薦生吃。

想獲取番茄紅素、β胡蘿卜素：

推薦熟吃，建議烹飪時(shí)間控制在2分鐘。

儲(chǔ)存小貼士：

西紅柿推薦的儲(chǔ)存溫度是10℃～13℃，如果想生吃獲取維生素C，就不要放在溫度太高或陽光直射的地方，否則可能會(huì)影響維生素C的含量。

這兩種西紅柿不能吃！

1.長(zhǎng)黑斑的西紅柿不能吃

西紅柿上的黑斑，主要是由交鏈孢菌引起的，它產(chǎn)生的毒素叫交鏈孢毒素，這種毒素會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。所以，西紅柿長(zhǎng)黑斑、腐爛的部位堅(jiān)決不能吃。

并且在西紅柿長(zhǎng)黑斑、腐爛部位2厘米內(nèi)，還可以檢測(cè)到真菌的代謝產(chǎn)物——真菌毒素，2厘米之外的部分，食用相對(duì)安全。

2.未成熟的西紅柿不能吃

未成熟的西紅柿含有龍葵堿，當(dāng)我們攝入過量時(shí)，會(huì)引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，甚至可能會(huì)引起死亡。

今天是立夏節(jié)氣

夏季屬于火

與五臟中同屬火行的心

是相對(duì)應(yīng)的

如果此時(shí)心失所養(yǎng)

就容易出現(xiàn)失眠多夢(mèng)、心浮氣躁

所以夏季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)心為主

夏季養(yǎng)心美味

豬心蓮子湯

功效：

清心、養(yǎng)心、益腎，適合容易心煩、坐立不安，晚上睡眠不好、多夢(mèng)的人群食用。

制作方法：

1.豬心切成片，焯水備用；

2.砂鍋中放上豬心片、蓮子、枸杞，燉煮至軟爛；

3.出鍋前加鹽調(diào)味即可。

原料：

豬心0.5個(gè)或1個(gè)，蓮子（去心）30～50克，枸杞子20克。

小貼士：

脾胃偏弱、虛寒怕冷人群酌情減量。

蓮子百合綠豆沙

功效：

清心安神。

制作方法：

1.砂鍋中放入洗凈的蓮子、百合、綠豆；

2.加入適量清水；

3.燉煮至綠豆開花即可。

原料：

蓮子（去心）30～50克，百合30克，綠豆100克。

小貼士：

脾胃偏弱、虛寒怕冷人群酌情減量。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

1.西紅柿中含有番茄紅素、維生素C、胡蘿卜素、維生素B6，可以幫助降低前列腺癌、食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肺癌等癌癥的發(fā)生幾率。

2.3個(gè)方法選出番茄紅素高的西紅柿：

夏天上市的西紅柿，番茄紅素含量高；

紅色西紅柿番茄紅素含量高于黃色西紅柿；

成熟度好的西紅柿，番茄紅素含量高。

3.西紅柿的不同吃法：

想獲取維生素C：推薦生吃。

想獲取番茄紅素、β胡蘿卜素：

推薦熟吃，建議烹飪時(shí)間控制在2分鐘。

4.這兩種西紅柿不能吃：

長(zhǎng)黑斑的西紅柿、未成熟的西紅柿。

來源：CCTV生活圈

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西紅柿的養(yǎng)生吃法

網(wǎng)址: 1個(gè)西紅柿，能防6種癌！夏天吃更好～但這兩種別吃！ http://m.u1s5d6.cn/newsview719479.html