美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示：吃高蛋白的早餐，如雞蛋，其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比麥片谷物類蛋白質(zhì)的早餐，更能增加飽腹感，從而起到控制體重的作用。

　　在這項(xiàng)臨床研究中，20名年齡在18~60歲之間的肥胖志愿者被分成兩組，一組每天早餐吃兩個(gè)雞蛋，另外一組的早餐是一碗麥片，兩種早餐含有等量的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪。唯一的不同之處就是蛋白質(zhì)的來(lái)源不同。一周后，兩組志愿者都暫停實(shí)驗(yàn)一周，然后對(duì)調(diào)雙方的早餐內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)結(jié)果，食用雞蛋早餐的志愿者反應(yīng)更有飽腹感。他們的胃饑餓素指標(biāo)比對(duì)照組的明顯低很多。而且同樣的人群，在食用雞蛋早餐時(shí)的整體食物攝入量，要比食用谷麥類早餐時(shí)少很多。

　　該項(xiàng)研究負(fù)責(zé)人杜源德哈教授已經(jīng)治愈了1000多位肥胖病患者。他總結(jié)說(shuō)：“我在工作中發(fā)現(xiàn)，減肥不是僅僅告訴病人要少吃飯、多運(yùn)動(dòng)。同時(shí)，服用抑制食欲的藥物雖然能增強(qiáng)患者的意志力，但藥物的副作用也不能不引起我們的注意。因此，從食物中尋找食欲抑制劑是治愈肥胖的最好方法”。換句話說(shuō)，就是找能增強(qiáng)飽腹感的食物，比如雞蛋。

　?。ā侗＝r(shí)報(bào)》6.28 熊苗）

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