【不同種類的糖對(duì)健康有影響嗎】我們最近在澳大利亞醫(yī)學(xué)雜志上發(fā)表的文章發(fā)現(xiàn)，澳大利亞和歐洲的軟飲料比美國(guó)的軟飲料含有更高的葡萄糖濃度，并且果糖含量較低。澳大利亞軟飲料的總葡萄糖濃度比美國(guó)制劑平均高22％。

我們比較了來(lái)自澳大利亞，歐洲和美國(guó)的4種受歡迎的全球市場(chǎng)品牌 - 可口可樂(lè)，芬達(dá)，雪碧和百事可樂(lè)的糖的組成。雖然品牌或地理位置之間的總糖濃度沒(méi)有顯著差異，但是即使飲料以相同的商品名上市，各國(guó)之間也存在特定糖濃度差異。

這些差異對(duì)長(zhǎng)期健康是否有不同的影響目前還不清楚。當(dāng)然，葡萄糖或果糖的過(guò)量食用將有助于增加體重，這與許多健康狀況如2型糖尿病和心臟病有關(guān)。并且因?yàn)樯眢w以不同的方式代謝葡萄糖和果糖，它們的作用可能不同。

蔗糖，葡萄糖和果糖

澳大利亞提到的軟飲料，或美國(guó)的“蘇打水”，以及英國(guó)的“泡沫飲料”都是非酒精，碳酸飲料，糖甜飲料。澳大利亞人均飲料銷售排名前十位的國(guó)家排名第七。

糖是軟飲料的主要成分，包括葡萄糖，果糖和蔗糖。流行軟飲料中的糖源源自全球各地。這是因?yàn)樘莵?lái)源于世界不同地區(qū)的不同作物。

澳大利亞的軟飲料主要由甘蔗的蔗糖甜化。蔗糖通常被稱為“表糖”，由一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)通過(guò)化學(xué)鍵連接的果糖分子組成。這意味著當(dāng)蔗糖被消化時(shí)，等量的葡萄糖和果糖被釋放到血流中。

在海外，含蔗糖的甜菜（歐洲）或高果糖玉米糖漿（美國(guó)）使軟飲料變甜。高果糖玉米糖漿也由葡萄糖和果糖組成，但比蔗糖含有更高的果糖與葡萄糖的比例。

不同的糖分具有不同的健康影響？

蔗糖由一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子組成。他們對(duì)健康有不同的影響嗎？

已知果糖過(guò)量消耗有助于脂肪肝疾病。脂肪肝疾病影響西方十分之一左右的人群。非酒精性脂肪性肝病是肝病的主要原因。

一些研究人員指出飲食中過(guò)多的果糖會(huì)以類似的方式傷害肝臟。然而，這個(gè)問(wèn)題與飲食中添加果糖有關(guān)，而不是天然來(lái)源的糖。果糖如蜂蜜和一些蔬菜的天然來(lái)源通常不會(huì)過(guò)度消費(fèi)，并提供其他重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如膳食纖維和維生素。因此，水果通常不會(huì)對(duì)脂肪肝疾病構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。

高葡萄糖消耗迅速升高血糖和胰島素。這可能會(huì)影響腦功能，包括情緒和疲勞。由于高血糖與糖尿病有關(guān)，高葡萄糖飲料的消耗也可能引起糖尿病和心血管疾?。ㄐ呐K?。┑娘L(fēng)險(xiǎn)。

所有軟飲料被認(rèn)為是高能量的，營(yíng)養(yǎng)不良的，并且對(duì)健康有害。然而，該領(lǐng)域的固有挑戰(zhàn)之一是無(wú)法確定這些飲料中葡萄糖或果糖的實(shí)際劑量。

不知道這些研究中的個(gè)體是否只是吃太多的富含能量的食物，以及軟飲料是否與其他不良健康行為相吻合，因此隨著時(shí)間的推移，人們將軟飲料消耗與不利的健康影響聯(lián)系起來(lái)。因此，需要進(jìn)一步的研究來(lái)確定含有不同濃度的果糖和葡萄糖的軟飲料是否與不同的健康風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

軟飲料政策

還有很多東西要了解國(guó)家之間糖的組成和軟飲料攝入模式的差異。少數(shù)幾個(gè)國(guó)家，包括墨西哥和法國(guó)，已經(jīng)對(duì)軟飲料實(shí)施了稅收。這些行動(dòng)是否會(huì)降低肥胖，糖尿病和心臟病的發(fā)病率仍有待確定。

澳大利亞政策制定者尚未采取行動(dòng)減少飲料消費(fèi)。已經(jīng)考慮了一系列干預(yù)策略，包括在學(xué)校和醫(yī)院禁止含糖軟飲料，增加稅收和調(diào)節(jié)飲料營(yíng)銷。

新南威爾斯州衛(wèi)生部剛剛宣布，到12月份，國(guó)家衛(wèi)生機(jī)構(gòu)將會(huì)從自動(dòng)售貨機(jī)，咖啡館和餐飲服務(wù)中逐步淘汰含糖飲料。這是一個(gè)偉大的舉動(dòng)。重要的是，我們必須繼續(xù)提高公眾對(duì)含糖飲料不良健康影響的認(rèn)識(shí)。

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