【健康知識】控制添加糖攝入，過健康甜蜜春節(jié)

春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，在與家人和朋友團聚時，象征著甜甜蜜蜜的甜品、糖果、飲料等含糖食品隨處可見。提醒大家在享受甜蜜的同時也需要注意添加糖的攝入量。

一、什么是添加糖，來源有哪些。

糖類也可以稱為碳水化合物，它分為單糖、雙糖、寡糖和多糖。添加糖是指人工加入到食品中的糖類。營養(yǎng)學(xué)中的添加糖主要針對的是各種單糖和雙糖。常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等，也包括食品工業(yè)中常用的果葡糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿等甜味的淀粉水解產(chǎn)品。生活中常接觸的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等都屬于蔗糖。

中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布了2023版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，新版DRIs建議1歲以上人群碳水化合物可接受的宏量營養(yǎng)素分布范圍（AMDR）為50%E—65%E。對成人來說，碳水化合物平均需要量為120 g/d，另外建議添加糖攝入不超過50g/d，最好低于25g/d。過多攝入糖分容易導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。日常攝入的添加糖主要來源于加工食品，包括含糖飲料、糕點、餅干、甜品、冷飲、糖果等。部分來源于烹調(diào)用糖，例如制作焦糖排骨、拔絲地瓜、冰糖銀耳羹等甜口菜肴時所加入的糖。

2、 過多攝入添加糖有哪些危害和春節(jié)假日“控糖”小建議

添加糖是純能量物質(zhì)，我國居民糖的攝入主要來自加工食品，添加糖對于兒童青少年危害較大，含糖飲料是添加糖的重要來源，長期過多攝入添加糖，如含糖飲料等食物可導(dǎo)致口味變重，增加齲齒、超重和肥胖、多種慢性病等的發(fā)生風(fēng)險。有研究表明高血糖生成指數(shù)（GI）飲食引起長期的高胰島素血癥，可能會導(dǎo)致晶狀體變形和眼軸變長等改變，而這些都與近視的發(fā)生有關(guān)。這里提出幾點“控糖”小建議：

1、 盡量做到少喝或不喝含糖飲料，不要用飲料代替飲用水。糖含量≥11.5g/100ml屬于高糖飲料。

2、少吃甜味食品，例如糕點、甜品、冷飲等。品嘗甜食要適量，盡量選擇低糖、低脂的食品。同時搭配進食富含膳食纖維的食物可以幫助減緩糖分的吸收。

3、學(xué)會查看食品標簽和營養(yǎng)成分表，例如購買飲料、巧克力等甜食時應(yīng)注意含糖量。

4、在家烹飪菜肴時注意口味偏好，少放糖，家長要幫助孩子從小培養(yǎng)清淡飲食的習(xí)慣和健康意識。

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魏諾言，沈陽市疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主管醫(yī)師。從事營養(yǎng)與合理膳食促進、健康教育與科普宣傳工作。