一、人參果怎么吃才最美味

　　1、做水果鮮食

　　直接食用就可以了，和吃蘋果一樣。生食的人參果。一定要充分成熟才有淡雅的清香氣，果肉淡黃、爽口多汁、風味獨特。

　　2、人參果炒肉片

　　人參果250g，豬肉100g，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂洗凈切片，再將豬肉洗凈切薄片；油鍋燒熱后下肉片煸炒，快成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可食用。

　　3、涼拌人參果

　　將人參果洗凈切片入盤中，加人適量的精鹽腌漬一會，倒去滲出的水分再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻就能食用了。

　　4、蒸人參果

　　將人參果洗凈縱切至2/3處，使一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去再將肉餡填人其中。入籠蒸熟后取出待溫，用刀將其橫切成片然后食之。此外作為蔬菜，還可炸、燜、燉等，深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、果醬、果酒、蜜餞等等。

二、人參果的功效

　　1、抗癌、降血壓

　　人參果的功效有很多，有抗腫瘤、抗衰老、穩(wěn)定血壓、降低血糖、防癌和防治心腦血管疾病等功效。另外食用人參果對各種冠心病和癌癥、糖尿病、高血壓有著非常好的的防治作用。因此血壓偏高的朋友，

　　可以適量食用具有保健功能的人參果哦。

　　2、減肥、增強免疫力

　　人參果不僅好吃還具有益智、減肥、抗強心、增強免疫功能及美容養(yǎng)顏等功效了，人參果中硒的含量超過了許多蔬菜和水果，硒是維持我們人體正常生命活力的微量元素之一，能夠激活人體中的細胞、增強我們體內的活力，具有防癌和預防治心腦血管疾病的作用。

　　3、健胃補脾、生津止渴

　　人參果除了有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療作用外，另外人參果的藥用價值也很高哦。具有健胃補脾、益氣補血、生津止渴的作用，可用來止咳化痰、止血，亦可用作滋補。每100克新鮮人參果中含蛋白質大約910毫克，維生素C200毫克左右，人參果鈣的含量可高達0.91%，鐵0.11%、鋅0.68%、并含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，對缺鈣的孕婦、老年人、兒童有非常大補鈣作用。

三、人參果的藥用價值

　　人參果有“抗癌之王”的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞，可以提高人體的免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養(yǎng)的吸收、利用，同時還可抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起著重要決定作用。

　　來源：為雙子葉植物藥蘭科植物角盤蘭（人參果）的帶根全草。

　　人參果的藥用價值：強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調經(jīng)活血。

　　主治：治神經(jīng)衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。

　　性味歸經(jīng)：味甘性溫?？扇肫?、胃二經(jīng)。

　　用法用量：內服：煎湯，3～4錢，或泡黃酒飲。

　　資源分布：分布東北及甘肅、陜西、河北等地。

　　藥材的采收與儲藏：秋季采挖，曬干以待用。

　　人參果的藥用價值雖然很高，但是它還是有一定的副作用的。主要表現(xiàn)為影響情緒、睡眠等，嚴重者可以出現(xiàn)人格喪失或精神錯亂等類似皮質類固醇中樞神經(jīng)興奮和刺激癥狀。如果你看到人參果有副作用就放棄這味好藥，完全是浪費藥材，想要得到人參果的高營養(yǎng)價值又想完全沒有副作用或最大程度減少副作用，關鍵在于合理適量的食用，在日常生活中一定要謹記這個原則。

四、人參果的營養(yǎng)成分

　　通常所說的人參果是一種原產于我國甘肅武威地區(qū)的水果，是一種高營養(yǎng)水果。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質、維生素與礦物元素，具有保健功效。

　　我國四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。另有蕨麻(學名：Potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物)亦稱人參果。此果無味。

　　“茄瓜一人參果”可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據(jù)化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍

　　總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低于鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。

　　是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍;維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;

　　胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達15微克.分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。

　　還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。

　　從以上化驗分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人參果”所含的營養(yǎng)成分確實較高，也較為全面。

　　食之能補充人體之需要，具有較高的營養(yǎng)保健價值。

　　硒分有機硒與無機硒，過量服用無機硒會產生不良反應，有機硒幾乎不與其他藥物產生拮抗作用，服之最為安全有效?！扒压弦蝗藚⒐?。

　　以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。另據(jù)報導，硒還能降低血壓，對糖尿病也有輔助療效。

　　果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。

　　因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

　　人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽臺或房前屋后栽培。

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