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「新健康飲食革命」無(wú)麩質(zhì)健康餐廳——野獸生活

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月22日 00:29

北京的健康美食愛(ài)好人群中，最近出現(xiàn)了一股新鮮的美食風(fēng)潮，那就是趕去東五環(huán)外的常營(yíng)，體驗(yàn)一家名叫「野獸生活」的健康餐廳。

野獸生活于2016年正式創(chuàng)立，早期為北京的上班族提供無(wú)麩質(zhì)、低碳水的健康午餐外賣(mài)服務(wù)，但因?yàn)楫a(chǎn)能和配送問(wèn)題，不得已了停止了外賣(mài)服務(wù)。后來(lái)，創(chuàng)始人雞俠把之前位于常營(yíng)的外賣(mài)中央廚房重新打造成了一家個(gè)性十足的無(wú)麩質(zhì)健康餐廳，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸成為健康美食愛(ài)好者們的聚集地。

這家餐廳的位置特別偏僻，在北京東五環(huán)外的常營(yíng)天街，而且不在天街的商場(chǎng)中，而要繞到商場(chǎng)后面的步行街里，上到三層才能夠找到。來(lái)到這里的，都是真正懂行的健康美食探索者。其中不僅有北京本地的顧客，而且有來(lái)自全國(guó)各地的人們，每天專程趕來(lái)體驗(yàn)。

地理位置如此偏僻的一家新餐廳，如何成為了大批新潮的健康美食愛(ài)好者的聚集地呢？這得益于餐廳倡導(dǎo)的獨(dú)特的飲食理念。

野獸生活倡導(dǎo)無(wú)麩質(zhì)、低碳水健康飲食。

麩質(zhì)是小麥、大麥、黑麥等谷物中含有的一種特殊的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)無(wú)法被人體正常消化吸收，反而會(huì)破壞腸道的吸收面，導(dǎo)致腸漏，進(jìn)而出現(xiàn)過(guò)敏和各種自身免疫性疾病。已知的與麩質(zhì)過(guò)敏有關(guān)的疾病包括：乳糜泄、多發(fā)性硬化癥、口腔潰瘍、頭暈頭痛、過(guò)敏性鼻炎、腦霧等。

過(guò)去人們一直認(rèn)為谷物中的麩質(zhì)只有少數(shù)人不耐受，而越來(lái)越多的研究則表明，其實(shí)現(xiàn)實(shí)生活中大量的人都屬于麩質(zhì)敏感人群。

無(wú)麩質(zhì)飲食目前在歐美國(guó)家非常風(fēng)靡，成為一種時(shí)尚的健康飲食風(fēng)潮。國(guó)外的無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)非常發(fā)達(dá)，有各種各樣的無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品和餐廳，大批明星和運(yùn)動(dòng)員都是無(wú)麩質(zhì)飲食的實(shí)踐者。而在國(guó)內(nèi)，無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)業(yè)幾乎還是一片空白。

野獸生活是國(guó)內(nèi)第一家真正的無(wú)麩質(zhì)健康餐廳，這里不僅不提供米飯和面條，甚至連糙米、豆類(lèi)這些傳統(tǒng)健康飲食里常見(jiàn)的食材都沒(méi)有。是的，你在這里找不到任何谷物和豆類(lèi)。

不吃谷物和豆類(lèi)等以碳水化合物為主的食物，那應(yīng)該吃什么呢？答案是高品質(zhì)的肉類(lèi)、油脂、以及新鮮蔬菜等營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。

野獸生活有的是各種各樣美味的肉食和蔬菜可以讓你大快朵頤。

創(chuàng)始人雞俠曾經(jīng)被自身免疫性疾病困擾了十幾年，疾病導(dǎo)致的口腔潰瘍?cè)趪?yán)重的時(shí)候甚至讓他難以吞咽、進(jìn)食，體重暴瘦，無(wú)法正常工作學(xué)習(xí)。后來(lái)在激素的治療下，癥狀得到了控制，但是體重卻又在半年內(nèi)暴漲了70多斤。

偶然下，他接觸到了國(guó)外以無(wú)麩質(zhì)、低碳水為主的健康飲食，嘗試之后，體重順利地減了下來(lái)，同時(shí)病情也得到了極大的改善。此后，他就開(kāi)始將開(kāi)一家無(wú)麩質(zhì)健康餐廳，推廣這種飲食理念作為自己的目標(biāo)。

這家餐廳真的很不好找，隱藏在商場(chǎng)后面的商業(yè)樓3層。一進(jìn)門(mén)，就能夠看到大大的標(biāo)語(yǔ)：

Eat Real Food And Transform Your Life.

用真正適合人類(lèi)基因的食物，幫助人們獲得健康活力的身心狀態(tài)。這正是野獸生活的品牌目標(biāo)。

誰(shuí)說(shuō)吃肉就要長(zhǎng)胖？胖都是因?yàn)槌蕴翘?，胰島素分泌過(guò)量，從而導(dǎo)致脂肪囤積。吃肉反而能夠抑制食欲，提供長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。這就是傳說(shuō)中的吃肉減肉。

野獸生活倡導(dǎo)的不吃谷物、無(wú)麩質(zhì)、低碳水的飲食理念中，肉食和蔬菜就是主要的食物，能夠讓你在大口吃肉的同時(shí)，不用擔(dān)心體重問(wèn)題，反而能夠輕松減脂，并且獲得清晰敏銳的思維和活力。

國(guó)外的很多明星、運(yùn)動(dòng)員，包括奧斯卡影帝馬修麥康納，梅根福克斯，NBA球星科比和詹姆斯，金剛狼扮演者休·杰克曼，甚至美國(guó)前總統(tǒng)克林頓，都是這種飲食方法的長(zhǎng)期受益者。

但吃肉，也不是隨便吃的，野獸生活倡導(dǎo)吃真正高品質(zhì)的肉類(lèi)，比如草飼的牛羊肉，野生的魚(yú)類(lèi)。

法式香草煎羊排配椰奶紫薯泥

比如這里的法式香草煎羊排，選用的是來(lái)自內(nèi)蒙古烏珠穆沁大草原的純草飼羊排，外面裹了一層酥脆的無(wú)麩質(zhì)面包糠，這種特制的面包糠完全不使用面粉，而是用杏仁粉和椰子粉制成。此外，羊排還搭配了椰奶紫薯泥可以一起食用。

PALEO 終極烤牛骨髓

這道烤骨髓是很多顧客特意趕來(lái)這里必須體驗(yàn)的菜之一，烤骨髓是這個(gè)星球上營(yíng)養(yǎng)密度最高的神食物，人類(lèi)是極少數(shù)有能力吃到骨髓的動(dòng)物。在漫長(zhǎng)的幾百萬(wàn)年的進(jìn)化史中，烤骨髓極大地促進(jìn)了人類(lèi)大腦的發(fā)育進(jìn)化。如果你從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)烤骨髓，那么建議你一定要嘗試一下用勺子直接挖著吃的烤骨髓，體驗(yàn)人類(lèi)最原始的快感。

野獸生活拒絕使用任何精煉植物種子油，在這里，椰子油、橄欖油、牛油果油，和動(dòng)物油脂才是真正健康的油脂。

精煉植物種子油在提煉過(guò)程中，其中的不飽和脂肪酸往往已經(jīng)發(fā)生部分氫化生成了反式脂肪，這與心腦血管疾病的流行密切相關(guān)。所以，超市常見(jiàn)的玉米油、大豆油、花生油等色拉油都屬于野獸生活禁止使用的油脂。

酒水飲品一直都是餐廳利潤(rùn)率最大的來(lái)源，但大多數(shù)飲料都是高糖飲料，其中大量的糖不僅刺激人的食欲，讓人發(fā)胖，增加內(nèi)臟脂肪，還會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，帶來(lái)二型糖尿病。

野獸生活不提供任何高糖飲料。這里所有的飲品都堅(jiān)持低糖和營(yíng)養(yǎng)豐富的健康原則，特別是以防彈咖啡為代表的防彈系列，是餐廳的招牌飲品。

防彈咖啡最早由美國(guó)著名創(chuàng)投家、生物黑客、硅谷健康研究中心總裁戴夫·亞斯普雷發(fā)明，其靈感則來(lái)自于去往西藏徒步登山探險(xiǎn)時(shí)喝到的傳統(tǒng)藏式酥油茶。在酥油茶的啟發(fā)下，戴夫用極低霉菌度的咖啡豆，加入草飼黃油、MCT油，創(chuàng)造出順滑綿密的防彈咖啡。

這樣一杯飽含油脂的咖啡，熱量高達(dá)450kcal，但卻能夠幫助減脂、提供長(zhǎng)時(shí)間的能量，同時(shí)提升大腦專注力，非常受工作繁忙的上班族的歡迎。

野獸生活是北京第一家提供防彈咖啡的餐廳，在其新推出的春季菜單中，更是推出了一系列的「防彈飲品」，包括防彈咖啡、防彈紅茶、防彈抹茶、防彈熱可可等，滿足不同口味愛(ài)好者的需求。

春季新飲品：防彈抹茶

在這里，健康和美味真的可以完美結(jié)合。

顧客評(píng)價(jià)：

超喜歡這家店的烤骨髓創(chuàng)意，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么吃骨髓的，直接拿勺子挖著一塊一塊吃，搭配的黃油土豆泥也好好吃。下次來(lái)要點(diǎn)兩份烤骨髓！迷迭香烤雞的味道淡了一點(diǎn)。

在英國(guó)留學(xué)，這次回家在北京轉(zhuǎn)機(jī)，中途可以停留幾個(gè)小時(shí)，特意打車(chē)趕來(lái)體驗(yàn)野獸生活，在國(guó)外的時(shí)候就在朋友圈看到了這家餐廳的介紹，國(guó)內(nèi)居然有了主打無(wú)麩質(zhì)低碳水的健康餐廳，實(shí)在太好了。這里的食物我?guī)缀醵己芟矚g，新鮮爽口的Salad，整塊烤的大羊排吃的好過(guò)癮，還嘗試了傳說(shuō)中的防彈咖啡，滿滿的都是椰子香氣~！

我是麩質(zhì)過(guò)敏者，在網(wǎng)上看到店主自己的故事所以特意來(lái)到這里。我不吃谷物已經(jīng)兩年了，因?yàn)橐怀跃蜁?huì)頭暈頭疼，還特別嗜睡。如果能夠每天都在這里吃就好了，能夠徹底告別麩質(zhì)，還能越吃越瘦，可惜有點(diǎn)小貴…以后就作為自己辛勤工作的犒賞吧！

這家店除了地理位置實(shí)在偏僻（從我上班的地方過(guò)來(lái)要一個(gè)多小時(shí)），其他都是滿分！太喜歡這里的飲食理念了，我自己用無(wú)麩質(zhì)低碳水的飲食方法已經(jīng)吃了大半年，成功減掉了30多斤體重，而且精力比過(guò)去好很多，只是外面的餐廳都達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以經(jīng)常只能自己在家做飯，實(shí)在太麻煩了…不過(guò)還好，現(xiàn)在終于有了我可以去吃的健康餐廳：）

公眾號(hào)一直在關(guān)注，終于開(kāi)實(shí)體店了，從望京跑到這里，真要打電話才知道在哪里。不在商場(chǎng)里，要繞到商場(chǎng)后面的步行街，店里環(huán)境很溫馨，和周?chē)牡赇亴?duì)比挺鮮明的，服務(wù)員推薦點(diǎn)了牛骨髓和防彈咖啡，另外還點(diǎn)了七分熟的羊排，味道很好，骨髓聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)膩，但拌著黃油土豆泥基本沒(méi)有膩的感覺(jué)?？上?shí)在太遠(yuǎn)了，如果開(kāi)到三里屯這些地方，估計(jì)會(huì)非?；鸨诖_(kāi)分店！

You Are What You Eat. 食物不僅能夠滿足人們對(duì)于美味的追求，更應(yīng)該是健康飲食理念的體現(xiàn)。好的飲食方式能夠讓人身心都保持在最佳狀態(tài)。隨著無(wú)麩質(zhì)健康飲食理念的普及，相信未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多像野獸生活這樣的健康美食餐廳出現(xiàn)。

野獸生活

餐廳地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)常營(yíng)天街西區(qū)商業(yè)綜合樓C309

餐廳電話：010-53603719

網(wǎng)址: 「新健康飲食革命」無(wú)麩質(zhì)健康餐廳——野獸生活 http://m.u1s5d6.cn/newsview710876.html

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