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「新健康飲食革命」無麩質(zhì)健康餐廳——野獸生活

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 00:29

北京的健康美食愛好人群中，最近出現(xiàn)了一股新鮮的美食風(fēng)潮，那就是趕去東五環(huán)外的常營，體驗一家名叫「野獸生活」的健康餐廳。

野獸生活于2016年正式創(chuàng)立，早期為北京的上班族提供無麩質(zhì)、低碳水的健康午餐外賣服務(wù)，但因為產(chǎn)能和配送問題，不得已了停止了外賣服務(wù)。后來，創(chuàng)始人雞俠把之前位于常營的外賣中央廚房重新打造成了一家個性十足的無麩質(zhì)健康餐廳，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸成為健康美食愛好者們的聚集地。

這家餐廳的位置特別偏僻，在北京東五環(huán)外的常營天街，而且不在天街的商場中，而要繞到商場后面的步行街里，上到三層才能夠找到。來到這里的，都是真正懂行的健康美食探索者。其中不僅有北京本地的顧客，而且有來自全國各地的人們，每天專程趕來體驗。

地理位置如此偏僻的一家新餐廳，如何成為了大批新潮的健康美食愛好者的聚集地呢？這得益于餐廳倡導(dǎo)的獨特的飲食理念。

野獸生活倡導(dǎo)無麩質(zhì)、低碳水健康飲食。

麩質(zhì)是小麥、大麥、黑麥等谷物中含有的一種特殊的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)無法被人體正常消化吸收，反而會破壞腸道的吸收面，導(dǎo)致腸漏，進而出現(xiàn)過敏和各種自身免疫性疾病。已知的與麩質(zhì)過敏有關(guān)的疾病包括：乳糜泄、多發(fā)性硬化癥、口腔潰瘍、頭暈頭痛、過敏性鼻炎、腦霧等。

過去人們一直認為谷物中的麩質(zhì)只有少數(shù)人不耐受，而越來越多的研究則表明，其實現(xiàn)實生活中大量的人都屬于麩質(zhì)敏感人群。

無麩質(zhì)飲食目前在歐美國家非常風(fēng)靡，成為一種時尚的健康飲食風(fēng)潮。國外的無麩質(zhì)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)非常發(fā)達，有各種各樣的無麩質(zhì)產(chǎn)品和餐廳，大批明星和運動員都是無麩質(zhì)飲食的實踐者。而在國內(nèi)，無麩質(zhì)產(chǎn)業(yè)幾乎還是一片空白。

野獸生活是國內(nèi)第一家真正的無麩質(zhì)健康餐廳，這里不僅不提供米飯和面條，甚至連糙米、豆類這些傳統(tǒng)健康飲食里常見的食材都沒有。是的，你在這里找不到任何谷物和豆類。

不吃谷物和豆類等以碳水化合物為主的食物，那應(yīng)該吃什么呢？答案是高品質(zhì)的肉類、油脂、以及新鮮蔬菜等營養(yǎng)密度高的食物。

野獸生活有的是各種各樣美味的肉食和蔬菜可以讓你大快朵頤。

創(chuàng)始人雞俠曾經(jīng)被自身免疫性疾病困擾了十幾年，疾病導(dǎo)致的口腔潰瘍在嚴重的時候甚至讓他難以吞咽、進食，體重暴瘦，無法正常工作學(xué)習(xí)。后來在激素的治療下，癥狀得到了控制，但是體重卻又在半年內(nèi)暴漲了70多斤。

偶然下，他接觸到了國外以無麩質(zhì)、低碳水為主的健康飲食，嘗試之后，體重順利地減了下來，同時病情也得到了極大的改善。此后，他就開始將開一家無麩質(zhì)健康餐廳，推廣這種飲食理念作為自己的目標。

這家餐廳真的很不好找，隱藏在商場后面的商業(yè)樓3層。一進門，就能夠看到大大的標語：

Eat Real Food And Transform Your Life.

用真正適合人類基因的食物，幫助人們獲得健康活力的身心狀態(tài)。這正是野獸生活的品牌目標。

誰說吃肉就要長胖？胖都是因為吃糖太多，胰島素分泌過量，從而導(dǎo)致脂肪囤積。吃肉反而能夠抑制食欲，提供長時間的飽腹感。這就是傳說中的吃肉減肉。

野獸生活倡導(dǎo)的不吃谷物、無麩質(zhì)、低碳水的飲食理念中，肉食和蔬菜就是主要的食物，能夠讓你在大口吃肉的同時，不用擔(dān)心體重問題，反而能夠輕松減脂，并且獲得清晰敏銳的思維和活力。

國外的很多明星、運動員，包括奧斯卡影帝馬修麥康納，梅根?？怂?，NBA球星科比和詹姆斯，金剛狼扮演者休·杰克曼，甚至美國前總統(tǒng)克林頓，都是這種飲食方法的長期受益者。

但吃肉，也不是隨便吃的，野獸生活倡導(dǎo)吃真正高品質(zhì)的肉類，比如草飼的牛羊肉，野生的魚類。

法式香草煎羊排配椰奶紫薯泥

比如這里的法式香草煎羊排，選用的是來自內(nèi)蒙古烏珠穆沁大草原的純草飼羊排，外面裹了一層酥脆的無麩質(zhì)面包糠，這種特制的面包糠完全不使用面粉，而是用杏仁粉和椰子粉制成。此外，羊排還搭配了椰奶紫薯泥可以一起食用。

PALEO 終極烤牛骨髓

這道烤骨髓是很多顧客特意趕來這里必須體驗的菜之一，烤骨髓是這個星球上營養(yǎng)密度最高的神食物，人類是極少數(shù)有能力吃到骨髓的動物。在漫長的幾百萬年的進化史中，烤骨髓極大地促進了人類大腦的發(fā)育進化。如果你從來沒有吃過烤骨髓，那么建議你一定要嘗試一下用勺子直接挖著吃的烤骨髓，體驗人類最原始的快感。

野獸生活拒絕使用任何精煉植物種子油，在這里，椰子油、橄欖油、牛油果油，和動物油脂才是真正健康的油脂。

精煉植物種子油在提煉過程中，其中的不飽和脂肪酸往往已經(jīng)發(fā)生部分氫化生成了反式脂肪，這與心腦血管疾病的流行密切相關(guān)。所以，超市常見的玉米油、大豆油、花生油等色拉油都屬于野獸生活禁止使用的油脂。

酒水飲品一直都是餐廳利潤率最大的來源，但大多數(shù)飲料都是高糖飲料，其中大量的糖不僅刺激人的食欲，讓人發(fā)胖，增加內(nèi)臟脂肪，還會導(dǎo)致胰島素抵抗，帶來二型糖尿病。

野獸生活不提供任何高糖飲料。這里所有的飲品都堅持低糖和營養(yǎng)豐富的健康原則，特別是以防彈咖啡為代表的防彈系列，是餐廳的招牌飲品。

防彈咖啡最早由美國著名創(chuàng)投家、生物黑客、硅谷健康研究中心總裁戴夫·亞斯普雷發(fā)明，其靈感則來自于去往西藏徒步登山探險時喝到的傳統(tǒng)藏式酥油茶。在酥油茶的啟發(fā)下，戴夫用極低霉菌度的咖啡豆，加入草飼黃油、MCT油，創(chuàng)造出順滑綿密的防彈咖啡。

這樣一杯飽含油脂的咖啡，熱量高達450kcal，但卻能夠幫助減脂、提供長時間的能量，同時提升大腦專注力，非常受工作繁忙的上班族的歡迎。

野獸生活是北京第一家提供防彈咖啡的餐廳，在其新推出的春季菜單中，更是推出了一系列的「防彈飲品」，包括防彈咖啡、防彈紅茶、防彈抹茶、防彈熱可可等，滿足不同口味愛好者的需求。

春季新飲品：防彈抹茶

在這里，健康和美味真的可以完美結(jié)合。

顧客評價：

超喜歡這家店的烤骨髓創(chuàng)意，從來沒有見過這么吃骨髓的，直接拿勺子挖著一塊一塊吃，搭配的黃油土豆泥也好好吃。下次來要點兩份烤骨髓！迷迭香烤雞的味道淡了一點。

在英國留學(xué)，這次回家在北京轉(zhuǎn)機，中途可以停留幾個小時，特意打車趕來體驗野獸生活，在國外的時候就在朋友圈看到了這家餐廳的介紹，國內(nèi)居然有了主打無麩質(zhì)低碳水的健康餐廳，實在太好了。這里的食物我?guī)缀醵己芟矚g，新鮮爽口的Salad，整塊烤的大羊排吃的好過癮，還嘗試了傳說中的防彈咖啡，滿滿的都是椰子香氣~！

我是麩質(zhì)過敏者，在網(wǎng)上看到店主自己的故事所以特意來到這里。我不吃谷物已經(jīng)兩年了，因為一吃就會頭暈頭疼，還特別嗜睡。如果能夠每天都在這里吃就好了，能夠徹底告別麩質(zhì)，還能越吃越瘦，可惜有點小貴…以后就作為自己辛勤工作的犒賞吧！

這家店除了地理位置實在偏僻（從我上班的地方過來要一個多小時），其他都是滿分！太喜歡這里的飲食理念了，我自己用無麩質(zhì)低碳水的飲食方法已經(jīng)吃了大半年，成功減掉了30多斤體重，而且精力比過去好很多，只是外面的餐廳都達不到這個標準，所以經(jīng)常只能自己在家做飯，實在太麻煩了…不過還好，現(xiàn)在終于有了我可以去吃的健康餐廳：）

公眾號一直在關(guān)注，終于開實體店了，從望京跑到這里，真要打電話才知道在哪里。不在商場里，要繞到商場后面的步行街，店里環(huán)境很溫馨，和周圍的店鋪對比挺鮮明的，服務(wù)員推薦點了牛骨髓和防彈咖啡，另外還點了七分熟的羊排，味道很好，骨髓聽起來有點膩，但拌著黃油土豆泥基本沒有膩的感覺?？上嵲谔h了，如果開到三里屯這些地方，估計會非?；鸨?，期待開分店！

You Are What You Eat. 食物不僅能夠滿足人們對于美味的追求，更應(yīng)該是健康飲食理念的體現(xiàn)。好的飲食方式能夠讓人身心都保持在最佳狀態(tài)。隨著無麩質(zhì)健康飲食理念的普及，相信未來會有越來越多像野獸生活這樣的健康美食餐廳出現(xiàn)。

野獸生活

餐廳地址：北京市朝陽區(qū)常營天街西區(qū)商業(yè)綜合樓C309

餐廳電話：010-53603719

網(wǎng)址: 「新健康飲食革命」無麩質(zhì)健康餐廳——野獸生活 http://m.u1s5d6.cn/newsview710876.html

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