中國的農(nóng)業(yè)文化是什么？刀耕火種，男耕女織，大禹治水，這些詞都是中國農(nóng)業(yè)文化的真實(shí)寫照，于是在中華民族漫長的發(fā)展歲月當(dāng)中，就誕生了種類繁多，特色鮮明，經(jīng)濟(jì)與生態(tài)高度統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。那么在現(xiàn)代生活當(dāng)中，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)又與我們的生活會(huì)產(chǎn)生什么樣的關(guān)聯(lián)呢？

5月24日，央視《大地講堂》 深入講述“重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值 助推鄉(xiāng)村振興”。在節(jié)目中， 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、博導(dǎo)李先德老師深入解讀了我縣重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的文化價(jià)值。

福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)

（Anxi Tieguanyin Tea Culture System）

安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，是以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、種植栽培、植保管理、采制工藝和茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，以及該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中孕育的生物多樣性，發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能，呈現(xiàn)的人文和自然景觀特征。

天地有大美，萬物有贈(zèng)予！

安溪茶，源起唐末，發(fā)展于明清，興盛于當(dāng)代。

鐵觀音茶文化的傳承，是天時(shí)、地利、人和的融合，是物質(zhì)和精神的共通。

未得天真味，先聞圣妙香！

安溪鐵觀音，一直以獨(dú)具的“蘭花香”、“觀音韻”浸潤著茶鄉(xiāng)人的堅(jiān)韌與胸懷，孕育一個(gè)靈魂有香氣的安溪，演繹一個(gè)從“一葉”到“百業(yè)”的安溪，成就一個(gè)國定貧困縣跨越到全國百強(qiáng)縣的安溪。

屋在云中建，開門茶里香。鐵觀音的原鄉(xiāng)—西坪，地?zé)o三尺平，卻沉淀著眾多古厝群，錯(cuò)落有致，古樸安然如一樅樅鐵觀音，于山崖間，于天地間，堅(jiān)忍不拔。

王說，魏說，烏龍將軍傳說，源于對(duì)自然的敬畏，源于對(duì)土地的厚愛；三安寨、代天府、茶禪寺，記憶的是先祖的智慧，持續(xù)的是來路的開拓；泰山樓、聚斯樓、日月寨，述說的是一代代茶商從原鄉(xiāng)到他鄉(xiāng)，開疆拓土的千里茶路。

茶都、茶博會(huì)、茶學(xué)院，EC產(chǎn)業(yè)園、電商產(chǎn)業(yè)園、湖里園思明園，星耀安溪，跨越發(fā)展；是安溪人“靠自己的骨頭長肉”，實(shí)施“茶業(yè)富民”戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展、人與自然和諧發(fā)展。

茶是安溪人與自然共感最智慧的媒介。

安溪，山、水、林、茶、草和諧共生，是“天人合一”的生態(tài)智慧；茶與林間萬物的自然融通，是人們對(duì)自然對(duì)土地給予足夠的尊重和保護(hù)。

安溪，擁有100多個(gè)茶樹栽培品種，1984年全國第一批審定通過的30個(gè)茶樹良種中,安溪縣占了6個(gè),被譽(yù)為"茶樹良種的寶庫"。陸生野生動(dòng)物24目69科283種，維管植物種152科497屬940種；茶與自然萬物在這片土地上生生不息，源遠(yuǎn)流長。

茶者匠心，國飲飄香。

安溪人慧眼獨(dú)具，發(fā)現(xiàn)名茶鐵觀音；讓這一葉茶香，福澤鄉(xiāng)野，香滿乾坤。

安溪人慧力解難，首創(chuàng)“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術(shù)，解決了千年來茶樹繁殖易變種的難題。

安溪人慧心制藝，創(chuàng)制了“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝；歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)連續(xù)制作，讓茶葉煉骨涅槃，揉捻成香，印證了根脈傳承的匠心精神。

茗者八方皆好客，道處清風(fēng)自然來。

柴米油鹽醬醋茶。茶，滲透到茶鄉(xiāng)人一生的生產(chǎn)、生活之中，衣食住行、婚喪喜慶，每個(gè)安溪人的日常就透著純、雅、禮、和的生活智慧。

琴棋書畫詩酒茶。茶，滋潤著安溪的人文系統(tǒng)之中，茶詩、茶聯(lián)、茶歌、茶舞、茶書畫、茶攝影、茶戲劇茶影視等，描繪了安溪人雅、謙、清、和的精神追求。

文化貴在傳承，重在弘揚(yáng)，茶文化也是如此。

近年來，安溪不僅舉辦了兩屆安溪鐵觀音大師賽、安溪開茶節(jié)、安溪鐵觀音神州行、冠名福建鐵觀音女排等系列文化活動(dòng)，還以“茶茗共享 匠心傳承”為主題走進(jìn)北京故宮博物院，弘揚(yáng)傳承中國茶文化，傳播“安溪鐵觀音 好喝一身輕”健康茶飲理念。

同時(shí)以“清新福建·海絲泉州·茶韻安溪”為標(biāo)志，不斷豐富茶文化內(nèi)涵，創(chuàng)新茶文化傳播模式，充分展示安溪鐵觀音的品牌魅力、文化內(nèi)涵，引導(dǎo)和諧、健康、休閑的時(shí)尚風(fēng)潮，形成科學(xué)文明健康的現(xiàn)代生活方式。

茶是推動(dòng)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)文化融合的重要載體；而安溪茶，自古就是“一帶一路”的中國符號(hào)。

茶，伴隨著茶鄉(xiāng)人飄洋過海，宋代，58個(gè)國家與安溪有貿(mào)易關(guān)系；20世紀(jì)30年代，安溪人在東南亞開設(shè)的茶號(hào)有100余家；在現(xiàn)代，安溪鐵觀音在46個(gè)國家和地區(qū)完成國際商標(biāo)注冊(cè)，成為國禮茶、國賓茶，驚艷國際政要舞臺(tái)，體現(xiàn)中華文化的“和合”內(nèi)涵。

以茶為媒，共促發(fā)展。帶著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共同理想，茶文化傳承的使命與擔(dān)當(dāng)，在“一帶一路”的倡議引領(lǐng)下，安溪將以鐵觀音為媒介，搭建橋梁，團(tuán)結(jié)世界茶人，為推進(jìn)茶文化繁榮貢獻(xiàn)更多智慧和力量。

END

來源｜安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

原標(biāo)題：《央視《大地講堂》講述安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)價(jià)值與魅力》

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