大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是：“做手撕包菜，焯水還是泡水？好多人做錯(cuò)了，難怪包菜不脆還不入味”。

包菜是一種很常見的食材，包菜中含有豐富維生素a，對于促進(jìn)骨骼的生長，促進(jìn)發(fā)育有著一定的幫助，其次它的維c含量也豐富，對于潤澤皮膚以及延緩衰老都有幫助，所以對于這樣健康又營養(yǎng)的蔬菜，平常不妨常吃些

包菜最經(jīng)典的一種做法，手撕包菜，特別好吃的一道家常菜，做法也簡單，口感脆潤，可葷可素，營養(yǎng)豐富又美味，深受大眾的喜歡，簡單的食材，簡單的烹飪，便能做出營養(yǎng)又美味的食物，越家常的菜越會被大眾所喜歡

其實(shí)想要做好手撕包菜，還是有一定的技巧的，有的人會選擇將包菜提前焯水，有的人是泡水，但其實(shí)這都不對，下邊小圓會詳細(xì)講解手撕包菜的做法和過程，喜歡的一塊動(dòng)手做起來吧

【手撕包菜】

食材：包菜，干辣椒，蒜片，花椒，生抽，鹽，白糖，白醋，豬油

制作步驟如下：

步驟一：準(zhǔn)備一些干辣椒段，花椒，蒜子去皮切成薄片

步驟二：包菜一片片的剝下來清洗干凈，瀝水后再用手撕成小片

步驟三：鍋里加入適量的豬油(用葷油炒素菜，口感更加的油潤可囗)，下花椒，干辣椒，蒜片，煸炒出香味

步驟四：再放入瀝干水分的包菜，這個(gè)時(shí)候注意哦，要轉(zhuǎn)大火快炒，大火炒的包菜口感更加的脆嫩

步驟五：翻炒片刻后，按個(gè)家的口味添加生抽，鹽，白糖調(diào)味，白糖是為了起到提鮮的作用，如果實(shí)在不喜歡可以選擇不放

步驟六：最后再沿著鍋邊淋入適量的白醋，翻炒均勻即可關(guān)火，簡簡單單幾分鐘，一盤好吃又脆口下飯菜就有啦

小貼士

包菜下鍋之前是否要焯水或者是泡水呢？正確的做法是將包菜洗凈撕成片后直接下鍋炒菜，最簡單方便的方法做即可，無需過多的步驟，便會非常的脆爽又入味，而且一旦經(jīng)過焯水或者是泡水，反而會失去清脆的味道

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