冬筍怎么做美味?分享兩種家常做法,營(yíng)養(yǎng)鮮美味道好,常吃降三高
冬筍怎么做美味?
冬筍是冬季的野生時(shí)令蔬菜,清香爽脆,營(yíng)養(yǎng)豐富。下面將介紹冬筍黃燜雞和冬筍腌篤鮮兩種家常做法,讓你品嘗到冬筍的美味。
1、冬筍黃燜雞
冬筍黃燜雞是一道鮮嫩美味的家常菜品,搭配著營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的雞肉。以下是制作步驟:
a.食材準(zhǔn)備:半只雞肉、3個(gè)冬筍、適量的生姜、大蒜、小米椒、香蔥、料酒、生抽、食用油。
b.雞肉處理:將雞肉清理干凈后剁成小塊,加入料酒腌制10分鐘,去除腌出的水分。
c.冬筍處理:剝殼后削掉金色節(jié)疤,切成滾刀塊。
d.香料準(zhǔn)備:生姜去皮切薄片,大蒜、小米椒切薄片,香蔥只要葉子部分切成長(zhǎng)段。
e.焯水處理:將冬筍放入熱開水中焯水煮5分鐘,撈出后過(guò)涼水,瀝干水分。
f.炒制過(guò)程:熱鍋加油,放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味,加入腌制的雞肉炒至微微焦黃,加入一碗水燜約15分鐘。隨后加入焯過(guò)水的冬筍,一起炒均勻,加適量生抽調(diào)味,出鍋前撒上蔥段再翻炒均勻。
2、冬筍腌篤鮮
腌篤鮮是浙江地區(qū)的特色美食,口味鮮美。以下是制作步驟:
a.食材準(zhǔn)備:排骨1根、適量的金華火腿、2個(gè)冬筍、料酒、鹽。
b.排骨處理:將排骨剁成小塊,金華火腿切成薄片。
c.冬筍處理:剝殼后切成約0.5厘米的薄片,煮沸的水中煮3分鐘,撈出后瀝干水分。
d.煮制過(guò)程:小鍋中放入排骨和適量的水,中火加熱煮開后再煮5分鐘,將排骨撈出清洗干凈。同時(shí)在同一鍋水中,將火腿片焯水3分鐘后撈出瀝干水分。最后將排骨、火腿片和冬筍放入砂鍋中,加入適量的水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉1個(gè)小時(shí),添加適量的鹽調(diào)味即可。
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬筍被譽(yù)為埋在土里的“黃金”,不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。以下是冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、蛋白質(zhì):冬筍中含有豐富的蛋白質(zhì),是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,有助于維持身體健康。
2、胡蘿卜素:冬筍富含胡蘿卜素,有助于維持皮膚和黏膜的健康,有一定的抗氧化作用。
3、維生素:冬筍富含多種維生素,如維生素B、維生素C和維生素E等,有助于提高免疫力,促進(jìn)新陳代謝。
4、礦物質(zhì):冬筍富含礦物質(zhì),包括鈣、鐵、鋅等,有助于維持骨骼健康、血液循環(huán)和免疫功能。
此外,冬筍中還富含大量的纖維素,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),潤(rùn)腸通便,幫助排出體內(nèi)的垃圾,對(duì)減肥瘦身有一定的幫助,因此常吃冬筍還能降三高。
個(gè)人總結(jié)
冬筍作為冬季的時(shí)令蔬菜,不僅味道鮮美,還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)元素,對(duì)身體有許多好處。此外,冬筍還有清熱利尿、化痰止咳、養(yǎng)肝明目等功效,對(duì)于一些常見(jiàn)的健康問(wèn)題有一定的緩解作用。
在烹飪過(guò)程中,要注意將冬筍焯水以去除草酸,食用起來(lái)更加健康。冬筍可以用來(lái)煲湯、黃燜或者切片燙火鍋,口感鮮嫩爽脆,非常適合冬季食用。
通過(guò)上述介紹的冬筍黃燜雞和冬筍腌篤鮮兩道家常做法,你可以嘗試制作出美味的冬筍菜品。希望你們喜歡這兩道冬筍的家常做法,也歡迎收藏并關(guān)注更多的美食日記。記住,冬筍不僅美味可口,還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常食用對(duì)身體健康有益。
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