首頁資訊冬筍如何做好吃？分享兩種常見做法，營養(yǎng)鮮美味道好，常吃降3高

冬筍如何做好吃？分享兩種常見做法，營養(yǎng)鮮美味道好，常吃降3高

來源：泰然健康網時間：2024年12月08日 00:15

冬季野生時令蔬菜冬筍

回到老家時，我在趕集買菜的時候發(fā)現了剛上市的冬筍。冬筍作為冬季的野生時令蔬菜，價格雖然稍貴，但是其個頭大，剝出來的筍肉也很多，性價比還是很高的。冬筍被稱為埋在土里的“黃金”，因為它富含豐富的營養(yǎng)元素，包括蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質。此外，冬筍中還含有大量的纖維素，可以促進胃腸蠕動，幫助排出體內的垃圾，對減肥瘦身非常有幫助，有人形容它為“吃一餐刮三天油”的食材。中醫(yī)認為，冬筍具有清熱利尿、化痰止咳、養(yǎng)肝明目等功效，對于咳嗽上火、咽喉腫痛等問題有一定的緩解作用。

冬筍的健康烹飪方法

1、冬筍煲湯

冬筍煲湯是冬季的一道傳統美食，可以充分保留冬筍的鮮嫩爽脆口感。首先，將冬筍剝殼，削掉金色的節(jié)疤，然后切成塊狀。接下來，在熱鍋中加入適量的水，放入冬筍塊，煮沸5分鐘后撈出過冷水，瀝干備用。然后，在另一個燉鍋中加入雞骨架、瑤柱等食材，煮沸后轉小火慢燉1小時，最后加入冬筍塊，繼續(xù)用小火燉煮30分鐘左右，最后加入適量的鹽和調料即可。這樣煲出來的冬筍湯清香鮮美，滋補養(yǎng)生，非常適合冬季食用。

擴展：除了雞湯，我們還可以嘗試用豬骨或牛骨煮冬筍湯。不同食材的湯底口感也會略微不同，可以根據個人喜好選擇。

2、冬筍黃燜雞

冬筍黃燜雞是一道美味可口的家常菜品，將雞肉和冬筍搭配在一起，既增加了菜品的口感，也提升了其營養(yǎng)價值。首先，將雞肉切成小塊，加入適量的料酒腌制10分鐘，然后倒掉腌出來的水分。接下來，將冬筍剝皮，削掉節(jié)疤，切成滾刀塊。然后，將生姜、大蒜、小米椒、香蔥等調料切成片狀。接下來，在熱鍋中加入油，放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味，加入腌制過的雞肉翻炒至微微焦黃，然后加入一碗水燜煮大約15分鐘。最后，加入焯過水的冬筍，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的生抽調味，最后撒上蔥段翻炒斷生即可。這樣燉制出來的冬筍黃燜雞肉鮮嫩可口，香味撲鼻。

擴展：除了黃燜雞，我們還可以嘗試將冬筍與其他食材搭配，如冬筍炒肉片、冬筍燉排骨等，都可以制作出美味可口的冬筍菜品。

對冬筍的總結

冬筍是一種營養(yǎng)豐富的冬季時令蔬菜，不僅口感鮮嫩爽脆，而且含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素和礦物質等營養(yǎng)元素，對人體健康具有多種好處。同時，冬筍還具有降三高、清熱利尿、化痰止咳等功效，是冬季食用的理想選擇。

為了使冬筍更加美味和健康，我們可以采用煲湯、黃燜、炒等多種烹飪方法。冬筍煲湯可以保留其原汁原味，湯汁清香鮮美，非常適合冬季食用。而冬筍黃燜雞等熱菜制作起來相對簡單，口感鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。當然，我們還可以根據個人口味和喜好，嘗試其他烹飪方法，如冬筍炒肉片、冬筍燉排骨等，都能帶來不同的味覺享受。