最補的魚，不是鯽魚和鱸魚，而是這 6 種，健脾開胃，祛濕補虛強身

在眾多的魚類中，鯽魚和鱸魚常常被認為是滋補佳品，但其實還有 6 種魚，其營養(yǎng)價值和滋補功效更為出色。它們不僅美味可口，而且通過精心烹飪，能夠健脾開胃、祛濕補虛、強身健體。接下來，讓我們一起探索這 6 種魚的詳細做法，為您和家人的健康加分！

一、鱖魚

清蒸鱖魚

材料：鱖魚 1 條、蔥姜適量、蒸魚豉油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量

做法：

1. 鱖魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 魚身上抹上鹽和料酒，腌制 15 分鐘左右。

3. 盤中鋪上蔥姜絲，將鱖魚放在上面。

4. 蒸鍋加水燒開，放入鱖魚，蒸 10-15 分鐘，具體時間根據(jù)魚的大小而定。

5. 蒸好后，倒掉盤中的湯汁，撒上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。

6. 鍋中燒熱食用油，澆在魚身上即可。

功效：鱖魚肉質(zhì)細嫩，極易消化，具有補氣血、益脾胃的功效。

二、黃鱔

紅燒黃鱔

材料：黃鱔 500 克、蔥姜蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量

做法：

1. 黃鱔處理干凈，切成段。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。

3. 加入黃鱔段煸炒至變色。

4. 倒入生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，沒過黃鱔段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 20-30 分鐘，至黃鱔熟透入味。

6. 最后大火收汁即可。

功效：黃鱔性溫，有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎等作用。

三、鯰魚

鯰魚燉豆腐

材料：鯰魚 1 條、豆腐 1 塊、蔥姜適量、八角 1 個、花椒適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量

做法：

1. 鯰魚處理干凈，切成段。

2. 豆腐切成塊，用開水焯一下。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜、八角、花椒爆香。

4. 加入鯰魚段煸炒至變色。

5. 倒入料酒，加入適量清水，放入豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉 30 分鐘左右。

6. 最后加入鹽、雞精調(diào)味即可。

功效：鯰魚營養(yǎng)豐富，有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用。

四、黑魚

黑魚湯

材料：黑魚 1 條、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量

做法：

1. 黑魚處理干凈，切成塊。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜爆香。

3. 加入黑魚塊煸炒至變色。

4. 倒入料酒，加入適量清水，大火燒開后撇去浮沫。

5. 轉(zhuǎn)小火燉 30 分鐘左右，至魚湯濃稠。

6. 最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

功效：黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)等功效。

五、草魚

糖醋草魚

材料：草魚 1 條、蔥姜蒜適量、糖適量、醋適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、鹽適量、食用油適量

做法：

1. 草魚處理干凈，切成塊，用鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘左右。

2. 鍋中倒油，油熱后放入草魚塊炸至金黃色，撈出控油。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入糖、醋、生抽、料酒，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，燒開后放入炸好的草魚塊，小火煮至湯汁濃稠。

6. 最后大火收汁，撒上蔥花即可。

功效：草魚富含不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)的作用。

六、鰻魚

蒲燒鰻魚

材料：鰻魚 1 條、醬油適量、糖適量、料酒適量、蜂蜜適量

做法：

1. 鰻魚處理干凈，切成段。

2. 用醬油、糖、料酒腌制鰻魚段 30 分鐘左右。

3. 將鰻魚段放入烤箱，用 200 度烤 15-20 分鐘，期間翻面，并刷上腌制的醬汁和蜂蜜。

4. 烤至鰻魚表面金黃，熟透即可。

功效：鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效。

這 6 種魚各具特色，通過不同的烹飪方式，能夠充分發(fā)揮它們的營養(yǎng)價值和滋補功效。不妨在日常生活中多嘗試，為家人帶來美味與健康。

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