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茉莉花茶品飲與保健

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月21日 17:15

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飲茶與健康

也常選用。

茉莉花茶的泡飲程序主要有(1)賞茶:觀看外形(2)注水:潤杯盞(3)凈盞(4)投茶:每杯3g,150ml(5)潤茶:約1/4水量(6)沖泡:用鳳凰三點頭技法(7)敬茶(8)聞香(9)觀色(10)品味。

飲用花茶,在作為飲料的同時領(lǐng)略天然的花香,如置身花叢之中,享受田園生活的樂趣,有言道,花茶是詩一般的茶,她融茶之韻與花之香于一體,通過“引花香,增茶味”,使花香茶味珠聯(lián)璧合,相得益彰。茉莉芬芳,既幽雅,又馥郁,尤其以鮮靈而有別于其他花茶,香而不浮,鮮而不濁。在品飲時頗有一番碧沉香泛之意境。

福建茶葉

明目,增加營養(yǎng)功效很大,為日常主要飲料之一?;ú枋嵌嗪骜慨a(chǎn)品,花香突出,茶爽香高,其獨特功效能疏肝解郁,理氣調(diào)經(jīng),對少年女性經(jīng)期前后和更年期婦女往往情緒煩躁不安以及有前列腺炎與前列腺肥大患者以多飲花茶為宜??傊?,中性寒性茶,因此中少年人要多飲的茉莉花茶適應(yīng)性廣,屬于溫、茉莉花茶為好。

現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)在多方面對茶葉的保健作用進行研究,八十年代福建省中醫(yī)藥研究所免疫組和生化組以試驗動物為對象,研究了茉莉花茶對動物機體免疫功能和抗衰老作用。茉莉花茶茶湯濃度絕大多數(shù)用0.5%~1.5%。實驗數(shù)據(jù)表明茉莉花茶可以增加血中的白細胞數(shù),淋巴細胞和T-淋巴細胞數(shù)。

用四氯化碳(CCl4)對小鼠肝進行高脂質(zhì)過氧化造型。飲茉莉花茶茶湯組及添加VitamineE組,肝內(nèi)丙二醛(MDA)含量比對照組顯著降低。對果蠅壽命的試驗表明1%茉莉花茶組的果蠅平均壽命及最高壽命可分別延長一倍和一倍半。這些數(shù)據(jù)顯示茉莉花茶具有抗衰老作用。從上述二大部分實驗結(jié)果來看1%茉莉花茶有增強機體細胞免疫功能,并有促進體液免疫功能趨向。同時1.5%和1%茉莉花茶有明顯抗體內(nèi)脂質(zhì)過氧化作用,能顯著延長果蠅壽命,說明茉莉花茶是一種很好的抗衰老和保健飲料。

而后,在1993年又報道了5類茶葉對ConA刺激的小

云魄輕起霍童泛舟夢筆生花喜得龍珠情結(jié)榕城鳥語花香依依敬茗欣然把盞春水盈盞清芬怡人

鼠脾淋巴細胞3H-TdR摻入的影響。結(jié)果表明,用2%的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶灌胃,均能顯著促進ConA刺激的正常和血虛小鼠脾淋巴細胞轉(zhuǎn)化,但烏龍茶的促進作用不顯著。對不同濃度ConA刺激的正常和血虛小鼠脾淋巴細胞的增殖反應(yīng),2%的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶也分別高于對照組。小鼠脾淋巴細胞活化所需的最適ConA濃度,健康小鼠為12.5mg/ml紅茶和白茶)和17.5mg/ml(茉莉花茶),血(綠茶、綠虛小鼠為22.5mg克/ml。上述結(jié)果表明,2%的茉莉花茶、茶、紅茶和白茶均能顯著增強或改善正常和血虛小鼠的細胞免疫功能。

這些研究報道,從免疫學(xué)和生物化學(xué)角度探討茉莉花茶對機體抗衰老和免疫功能的影響,讓人們不斷了解其保健作用。

所以,在科學(xué)飲茶中體味中國茉莉花茶的東方蘊意,猶如品讀春天散文詩,令人陶然沁芳。曾經(jīng)有一位外國詩人贊詠茉莉花茶“從中國的花茶中,我發(fā)現(xiàn)了芬芳的春天。”

4茉莉花茶品飲藝術(shù)探討

筆者根據(jù)茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)特點、品飲習(xí)俗、文化品位,將茉莉花茶的泡飲程序演繹為茶藝的形式有《茉莉清芬》《、霧涌龍珠茉莉香》《、天山茉莉銀毫》等,通過福建農(nóng)林大學(xué)茶藝隊、福鼎市茶藝隊、寧德市天山茶藝隊得以展示,一同感受茶之清芬。

(背景音樂起)走進了春天/我們來到了花叢間/是誰在夏夜吐芳/讓炎熱變得清芬?

親親茉莉花,帶著少女的純情,從古老的東方走來......親親茉莉花,帶著夏日的風(fēng)韻,以鮮靈的芬芳問候秋天。茶藝流程

清心事茶春江水暖天鵝戲水漸入佳境溫潤心懷鳳凰點頭纖纖捧甌八仙歇巖花影疊翠茉莉問芳

高山云霧春毫嫩,閩江兩岸茉莉香。

八閩山間茶/四序水中香/讓典雅的茶藝流動著美的旋律/讓我們于福建茶文化家園里共享大自然與人的一份情趣。

5花茶與健康

中國傳統(tǒng)認為飲茶對于人類的益壽保健有很大好處。在歷代醫(yī)學(xué)、茶學(xué)文獻中有很多的記載。福州花茶技師高朝泉有其獨特見地。合理飲茶有益人體健康是毫無疑問的,但隨著年齡、體質(zhì)、季節(jié)、生活習(xí)慣的不同選擇茶飲也有必要。茶基本分為三性,即紅茶烏龍茶屬于溫性,花茶屬于中性,其他茶多屬寒性。人的體質(zhì)基本也有三類,心火旺盛,胃氣稍弱,脾胃虛寒。因此老年人喜歡溫性茶,中年人宜飲花茶,青少年人可飲中、寒性茶。夏天宜飲花茶,冬天宜飲溫性茶,茶的功效益思少睡,清熱降火、解毒止渴、興奮解倦、消食除膩、去痰治痢、利尿

參考文獻

[1]高朝泉.花茶與健康.農(nóng)業(yè)考古,1992(2):164.

[2]林一萍,陳紅玉,吳瑞榮.茉莉花茶的抗脂質(zhì)過氧化作用及對黑蠅壽

命的影響.福建茶葉,1986(4)26-27,38

[3]陳玉春,高依卿.5類茶葉對ConA刺激的小鼠脾淋巴細胞3H-TdR摻入的影響.茶葉科學(xué)1993,13(2):157~160

2005年第4期43

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