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《飲食結(jié)構(gòu)的變革與發(fā)展》 重慶科創(chuàng)職業(yè)學(xué)院

2.20世紀(jì)90年代食物結(jié)構(gòu)的改革與發(fā)展 首先,食物觀念的轉(zhuǎn)變：一是要由傳統(tǒng)的糧食觀念 向現(xiàn)代食物觀念轉(zhuǎn)變，對食物的需求逐步轉(zhuǎn)向多 樣化；二是要由不合理的食物消費(fèi)習(xí)慣向科學(xué)、 文明的食物消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變。 其次，要吸收借鑒西方之長，在食物結(jié)構(gòu)與消費(fèi) 中加強(qiáng)量的規(guī)定，明確增加動(dòng)物性食物原料尤其 是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物原料的數(shù)量和比例，使其更加明晰、 標(biāo)準(zhǔn)。

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