快過年了，估計很多家庭都已經(jīng)開始做臘肉了，到了過年的時候就有臘肉吃了。過年吃臘肉才有年味，但是臘肉并不能多吃，因為它是高鹽高脂肪的食物。但是臘肉是過年不可缺少的一道菜，不吃總覺得缺了點什么。可是多吃又對健康不利，對此很多人不知道該怎么辦，對此有人問臘肉怎么吃才健康呢？建議大家來看看臘肉的烹飪技巧，讓你吃得開心又健康。

　　臘肉怎么吃才健康？

　　1、不要放食鹽

　　制作臘肉的過程中，會加入大量的食鹽，若是在烹飪的時候繼續(xù)加鹽的話，那么煮出來的肉會非常咸。食物過咸吃多了會導(dǎo)致體內(nèi)鹽分過多，讓人們覺得口渴，還容易造成鹽分和水分潴留，誘發(fā)水腫問題。

　　建議烹飪臘肉的時候，不要再加入食鹽了。先把臘肉放入鍋中加水煮一會兒，之后放入搭配的蔬菜，不斷翻炒烹飪，有助給蔬菜調(diào)味，讓蔬菜變得有味道。

　　2、先煮后蒸

　　烹飪臘肉的時候，放入鍋中炒一會兒，再倒入適量的清水一起燉煮，這樣做有助肉組織吸收水分。讓臘肉變軟變滋潤，吃的時候更好咀嚼。同時還可以去除臘肉上的一部分鹽分，從而讓臘肉吃起來不那么咸。

　　煮幾分鐘后放入盤中接著放入蒸籠中蒸上幾分鐘就可以吃了，這樣做臘肉會變得更軟更有嚼勁。

　　3、要搭配蔬菜煮

　　煮臘肉一定要搭配蔬菜一起煮，因為蔬菜中含有大量的維生素，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以消除亞硝酸鹽，讓人們吃臘肉吃得健康一些。比如說芹菜、西蘭花、蒜苔、青椒、豌豆等，都是很不錯的蔬菜，搭配臘肉一起煮起來吃，味道非常不錯。

　　4、煮湯喝

　　臘肉不僅可以用炒或者煮著吃，還可以煮湯喝。將臘肉切成薄片，和煙筍、香菇等一起放入鍋中，加入清水直接燉煮。快煮熟的時候，放入洗凈的小油菜，最后倒入少許的花生油，加入少許味精調(diào)味就可以吃了。

　　因為臘肉比較咸，所以煮湯的時候不用再另外放鹽了。煮好了以后，喝上一碗熱騰騰的熱湯，身體一下子就暖起來了。

　　哪些人不適合吃臘肉？

　　1、孕婦

　　臘肉中含有大量的鹽分、脂肪，這些成分攝入過多，很容易導(dǎo)致水腫。孕婦本身就容易出現(xiàn)水腫，甚至有些孕婦后期的時候，水腫得雙腳走不了路。若是再多吃臘肉的話，那么水腫問題會更加明顯，給孕婦帶來更多的不適問題。

　　2、腸胃病患者

　　臘肉這種食物不容易被消化，腸胃病患者消化功能比較差，食用臘肉之后容易出現(xiàn)消化不良問題，甚至容易加重腸胃問題，因此為了健康腸胃病患者要少吃臘肉。

　　3、痔瘡患者

　　臘肉中含有很多的鹽分，患有痔瘡的病人食用以后，容易攝入過量的鹽分，很容易導(dǎo)致靜脈血壓增加，會導(dǎo)致痔瘡?fù)闯觿?。所以說，痔瘡患者們過年的時候，要注意忌口臘肉，避免自己遭受更大的痛苦。

　　4、嬰幼兒

　　嬰幼兒的處于發(fā)育階段，腎功能還沒有完全發(fā)育成熟，不適合吃臘肉。因為臘肉中含有大量的鈉，攝入身體之后容易加重腎臟負擔。因此，家長們要注意煮了臘肉之后，盡量不要給嬰幼兒食用，同樣的，未成年也是一樣，應(yīng)該少吃一些臘肉。

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