春節(jié)來(lái)了！
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歲末將至，年味漸濃。值此新春佳節(jié)，親朋好友歡聚一堂，美味佳肴應(yīng)有盡有。在這個(gè)充滿歡笑和美食的時(shí)刻，保持健康飲食也同樣重要。收下這份春節(jié)健康飲食指南，讓這個(gè)春節(jié)好吃不胖，歡樂(lè)多多！
食
福
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的2022版《中國(guó)居民膳食指南》首次提出“東方健康膳食模式”，其主要特點(diǎn)是清淡少鹽、食物多樣、蔬菜水果豆制品豐富、魚蝦水產(chǎn)多、奶類天天有，并且擁有較高的身體活動(dòng)水平。
平衡膳食八準(zhǔn)則：
1、食物多樣、搭配合理；
2、吃動(dòng)平衡、健康體重；
3、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；
4、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；
5、少油少鹽，控糖限酒；
6、規(guī)律進(jìn)食，足量飲水；
7、會(huì)烹、會(huì)選、會(huì)看標(biāo)簽；
8、分筷分餐，杜絕浪費(fèi)。
基于以上模式，提出以下六點(diǎn)建議，旨在幫助您在享受春節(jié)美食的同時(shí)，也能照顧到身體健康。
一. 飲食有度，避免暴飲暴食
面對(duì)琳瑯滿目的美食，很容易出現(xiàn)過(guò)量攝入的情況。暴飲暴食不僅會(huì)妨礙體重管理，還可能危害我們的消化系統(tǒng)，輕者可能導(dǎo)致消化不良或胃腸炎，嚴(yán)重情況下，甚至?xí)l(fā)急性胰腺炎，造成休克，甚至危及生命。
食不過(guò)量，建議只吃七八分飽。在家或在外用餐，按需合理備餐或點(diǎn)菜，珍惜食物，避免浪費(fèi)。如果某頓餐或某一天出現(xiàn)了“狂吃狂喝”的情況，那么在其他餐次中應(yīng)適度控制食量。要謹(jǐn)慎享受美食，保持節(jié)制，以維護(hù)身體健康。
二. 葷素搭配、均衡營(yíng)養(yǎng)
春節(jié)的餐桌，盡量保持飲食多樣化，合理搭配，均衡攝入，保障營(yíng)養(yǎng)充足。在保證適量魚禽肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，不能少了富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的蔬菜水果和谷物，有助于提供必需的營(yíng)養(yǎng)素和維持身體健康。
建議親朋聚會(huì)時(shí)盡量保證各類食物都有一些，每類食物中可再選擇不同的品種，如蔬菜可選擇瓜類、綠葉類、茄果類、菇類等，這樣營(yíng)養(yǎng)更均衡些。
三. 清淡飲食，健康烹飪
口味以清淡為主，少油少鹽少糖。烹調(diào)時(shí)要有意識(shí)控制油、鹽、糖的使用，避免進(jìn)食過(guò)多重口味食物和過(guò)于辛辣刺激的食物等，少吃零食甜點(diǎn)。
烹調(diào)方式盡可能選擇蒸、煮、燉、涼拌或急火快炒，盡量少使用煎炸、熏烤等方式，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞和流失。少吃油炸油煎食物、腌制熏制食物，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
四. 適量飲酒、文明勸酒
親友聚會(huì)時(shí)，飲酒更體現(xiàn)熱情和親密的關(guān)系，然而過(guò)度飲酒對(duì)健康并無(wú)益處，注意飲酒時(shí)不勸酒、不酗酒，適量而止。過(guò)度飲酒會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生很大損害，不僅會(huì)增加高血壓、腦卒中等疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，還可導(dǎo)致急、慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。
合理的飲酒量是保持節(jié)日氣氛的同時(shí)，又能保護(hù)身體健康的關(guān)鍵。無(wú)論男性還是女性每天的酒精攝入量最好控制在15克以內(nèi)，大約相當(dāng)于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量。
五. 規(guī)律飲食、足量飲水
節(jié)日期間在放松休息的同時(shí)，也要注意保持飲食規(guī)律，一日三餐，定時(shí)定量。在保持充足睡眠的同時(shí)，堅(jiān)持吃早餐，避免由于饑餓而過(guò)快過(guò)量進(jìn)食。此外，很多人都喜歡約上三五好友，吃吃夜宵，聊天敘舊，相當(dāng)愜意。但夜宵多是高油、高鹽的重口味食物，一定要注意適量而且不可頻繁，避免夜間進(jìn)食過(guò)多引起的胃膨脹和營(yíng)養(yǎng)失衡。
保持充足的水分?jǐn)z入，有助于維持身體代謝和促進(jìn)消化。尤其是在攝入較多油膩或高鹽食物后，多喝水能夠幫助身體平衡。每日飲水1500-1700ml，主動(dòng)飲水，少量多次，推薦白水和茶水，少喝或不喝含糖飲料，不用飲料代替白水。
六. 注意飲食衛(wèi)生
無(wú)論在家烹調(diào)還是外出就餐，食品安全需放在首位，做好消毒清洗，防范食源性疾病。
選擇新鮮衛(wèi)生的食物，不食用野生動(dòng)物，不食用來(lái)歷不明的野菜野果等。
食物制備生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)和蔬菜的器具要與熟食分開，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。
熟食要燒熟煮透、二次加熱要熱透。
糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品可少量多次制作，以24小時(shí)內(nèi)吃完為佳，不要存放超過(guò)48小時(shí)。
不吃過(guò)期變質(zhì)的食物，謹(jǐn)防剩菜剩飯、隔夜開封食物、酵米面、自制藥膳藥酒、變質(zhì)甘蔗、霉變干果，避免食物中毒。
在外就餐，選擇有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》的商家。
提倡分餐制，主動(dòng)使用公筷、公勺，減少細(xì)菌和病毒的傳播和交叉感染。
飯前便后要洗手，養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。
臨近春節(jié)，正值各種呼吸道疾病高發(fā)，很多人感冒后身體還沒(méi)有完全康復(fù)，切勿大意，一定要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、少飲酒、多休息、避免劇烈運(yùn)動(dòng)。
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