養(yǎng)生;健康

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佛 教薺之生遙

素像 素 是食我佛國(guó)飲食教化文的核心內(nèi)容 .佛是教生養(yǎng)之道一的個(gè)重要組成部分。謂食素，不食葷所 腥即中葷指，蔥、、菜等 種五氣味強(qiáng) 烈( )臭其蒜 辛韭的 蔬，菜腥指一切動(dòng)物 肉不食 主葷要是了為清凈身心、不熏擾他人 .不 腥食則主要出佛于教的 悲教慈義，關(guān)一愛切生命的現(xiàn)表是 文/洪

梅

春

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種 且植，物性脂肪為非飽和 肪，脂促進(jìn)膽汁 的而酸分能泌，使 膽醇固降 低，可避免心臟病和各種血 管 病癥 植。中物的蛋白質(zhì)含量很也高，其 黃是豆，白尤 蛋質(zhì)含量是豬肉的兩倍 ,多雞于蛋的 3倍。近

臺(tái)灣 臺(tái)大醫(yī)院 陳的瑞三 (譯)授曾經(jīng)花了兩音教 年的時(shí)間 J -￣ 49座寺院里 429 1出家人 做項(xiàng)各體身檢 ￣ ' 不 食葷 是腥佛教教義上的一種 求，要但在實(shí)踐 中也有 些合一情合理具的體規(guī)定僧如人可食以“ 三凈肉”在古度印，教僧團(tuán)實(shí)行乞 制食度，人乞食。佛僧

查和血液 分，析選出 1 5 1葷食者 做來(lái)較比. 研 0并 ' 72, _ 經(jīng) 得究了出三結(jié)論：個(gè)食體者膽內(nèi)醇固含量常非低.素 所以很少發(fā)高血生壓 、臟病是或血管方面疾病的：心 時(shí) 不論 富貧到，什么吃什么 當(dāng)有人供養(yǎng)肉 時(shí)，食乞 乞 者食應(yīng)當(dāng)觀察此肉是 不為是我所殺 或 .懷被疑為 所我殺我有沒(méi)而有看到、到殺生 。果是不為我所聽如殺 ,者沒(méi)有看到聽到，可以接受， 就是所的謂或便這“凈肉”直 到今天，南奉傳上座 部佛教的 國(guó)和家三。信 區(qū)地泰，、國(guó)里蘭卡、甸和我國(guó)云南 傣族地區(qū)如 斯緬的佛教僧團(tuán)仍然托缽應(yīng)供 忌，葷 腥。奉信藏傳 佛不而

素食 者本根會(huì)營(yíng)不養(yǎng)不良 :食不會(huì)造成貧 血。而素 是反肉食者 罹患貧血的比 例比素食者 高從191開始， 國(guó)美政府大力提倡新的 基本食 9年物組合—— 全麥谷 +類+菜豆子類+果 后來(lái)。,種蔬水 國(guó)美農(nóng)部正業(yè)式宣布，素 食在種各營(yíng) 方養(yǎng)面均可達(dá) 到家“薦推的食標(biāo)準(zhǔn)飲”國(guó)

第二，食 人使聰明。大戴記禮》:食肉

者勇素 《“ 云敢而悍 ,谷者慧智巧而。腦”生理 學(xué)證，的明大 食大人腦活動(dòng)是力由腦細(xì)胞內(nèi)正反兩種量力交互作用 . 在腦大之中不斷 沖而擊形成 的.這就是我們通所常說(shuō)

教的我 國(guó)藏西、 蒙內(nèi)等 的地教僧佛團(tuán)，雖 不托缽 應(yīng) ,供因處于牧，然條件惡劣，區(qū)不葷忌。腥有但自也 唯我國(guó)傳漢佛寺教院沒(méi)有實(shí)行托缽乞食制 .度又信 奉 大乘佛教，調(diào)慈 心殺不 .加上農(nóng) 業(yè)達(dá)發(fā)，然 條再?gòu)?qiáng)自件允許，公元 51 .信大乘佛 的教武梁帝蕭衍 1年從虔頒布酒肉《》文，開 始嚴(yán)格實(shí)行素食。斷后便

的“ ”這樣考的 思。擊到中了最高 層有一，方的作用 獲得總勝利，就是我們通常所的“說(shuō)定”這。但是決要使

大腦細(xì)胞能夠充分發(fā)揮其 正反兩種作用 ,就必須充 我 不妨們分析一素下對(duì)食人的益處第一 食營(yíng)養(yǎng)豐富，體最。需的要糖肪、 、素人脂 蛋質(zhì)白、種生素維、質(zhì)物等，素食中都能獲。得多礦從糖本來(lái)就是從植物里取提的素 食中含 的有肪酸脂總 有 1 3共種之多 .而所有肉類的脂肪酸加起來(lái)只有 6

分供 給大腦細(xì)胞所必 的需養(yǎng) .分這種養(yǎng) 主分要是麩 酸，次為維生 B氧素等。而 食物中以完整 物谷及其及豆類含麩酸和 各維種生素最B豐富 .類則次之且量肉微。國(guó)麻省工學(xué)理院研究員也有類似研究表明， 美健康 食飲， 其是全麥?zhǔn)澄?能進(jìn)促腦大化合用作，造尤創(chuàng)

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