《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011對預包裝食品適用范圍作了進一步明確 ， “ 本標準適用于直接提供給消費者的預包裝食品標簽和非直接提供給消費者的預包裝食品標簽”?！安贿m用于為預包裝食品在儲藏運輸過程中提供保護的食品儲運包裝標簽 、 散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標識”。 衛(wèi)生部關于《預包裝食品標簽通則 GB771 8—2011 問答》對預包裝食品的上述兩種情形進行了說明。關于“直接提供給消費者的預包裝食品”的情形 ： 一是生產(chǎn)者直接或通過食 品經(jīng)營者(包括餐飲服務 )提供給消費者的預包裝食品；二是既提供給消費者 ．也提供給其他食品生產(chǎn)者的預包裝食品。進口商經(jīng)營的此類進 El 預包裝食品也應按照上述規(guī)定執(zhí)行 ： 關于“非直接提供給消費者的預包裝食品”的情形 ： 一是生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預包裝食品 ： 二是生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料 、輔料使用的預包裝食品。進口商經(jīng)營的此類進口預包裝食品也應按照上述規(guī)定執(zhí)行。直接提供給消費者 的預包裝食品標簽標示內容應包括食品名稱 、 配料表 、 凈含量和規(guī)格 、 生產(chǎn)者(或經(jīng)營者)的名稱 、地址和聯(lián)系方式 、 生產(chǎn)日期和保質期 、 貯存條件 、 食品生產(chǎn)許可證編號 、產(chǎn)品標準代號及其 他需要標示的內容。非直接向消費者提供的預包裝食品標簽上必須標示食品名稱 /規(guī)格 、凈含量 、生產(chǎn)日期、 保質期和貯存條件 ， 其他內容如未在標簽上標注 ，則應在說明書或合同中注明。表面上看 ， GB7718— 2011對上述兩類預包裝食品標簽標注要求不同。主要是因為標簽信息的傳遞對象不同， 一個是消費者 ，一個是食品生產(chǎn)加工者，實際上，對于這兩類預包裝食品標準要求標注的事項是相同的， 只是要求的標注形式不一樣 [2]。

食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和 (或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內容(如輻照食品、轉基因食品、營養(yǎng)標簽、質量等級)。

食品名稱

標準要求食品名稱要反映出產(chǎn)品的真實屬性。但一些產(chǎn)品的名稱只有自定名稱并未在其附近標示反映其真實屬性的名稱。例如名稱：素牛肉．結果配料中并無牛肉．只是用小麥粉和其他配料加工而成的面制品；一些產(chǎn)品并未用到實質物質，僅僅使用了相應的食用香精香料，卻用該物質命名名稱，不符合規(guī)范要求。

配料

在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質，包括食品添加劑，配料的排列要按加入量遞減順序排列。加入量少于2%的可以不按遞減順序排列，食品添加劑項的位置由需納入該項中的各種食品添加劑的總重量決定，這是標示時易出錯的地方。

生產(chǎn)日期

食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

食品標簽的管理已經(jīng)從質量技術層面上升到食品安全的高度，各級工商行政部門已經(jīng)著手加強該方面的行政執(zhí)法管理工作。深圳市市場監(jiān)督管理局工作人員在會議上也明確，今后在食品流通過程中，預包裝食品在采購環(huán)節(jié)必須要索取相應的標簽檢驗合格證 [3]。

該名字主要應用在商貿中，例如有的商貿型企業(yè)一直銷售酒類，在增加銷售牛奶時，需要變更營業(yè)執(zhí)照，執(zhí)照的經(jīng)營范圍內應增加“預包裝食品銷售”這一項，方可合法銷售。

預包裝食品已經(jīng)是城市居民日常飲食的一部分。超市已經(jīng)成為我國城市居民購買預包裝食品的主要渠道。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，網(wǎng)絡將逐漸成為城市居民，特別是年輕人購買預包裝食品的選擇。促進居民膳食平衡和身體 健康，需要從兩方面入手。一是食品生產(chǎn)企業(yè)應該調整產(chǎn)品成分，減少預包裝食品中鈉、糖和脂肪含量，并準確 標示營養(yǎng)標簽。二是繼續(xù)開展全民營養(yǎng)健康教育，指導居民讀懂營養(yǎng)標簽，引導居民合理選擇預包裝食品 [4]。

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