膳食纖維——把腸道菌群和毒素"打包"進(jìn)糞便的功臣

西方化飲食除了蛋白多、脂肪多，另一個(gè)缺點(diǎn)是，膳食纖維少。膳食纖維，是一個(gè)人們有點(diǎn)陌生的概念。膳食纖維在1970年以前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中尚不曾出現(xiàn)，是近幾十年來(lái)被人們重視的概念。

膳食纖維是指一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁。膳食纖維在保持消化系統(tǒng)健康功能方面，扮演著重要的角色，它可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除。

膳食纖維主要來(lái)源于谷物、豆類、蔬菜和水果，但在西方化飲食習(xí)慣中，大多數(shù)人減少了谷物的攝入，食物中的膳食纖維量大大減少。

膳食纖維在小腸中不能被消化吸收，它隨食物殘?jiān)M(jìn)入大腸，最終被排出體外。但是，可別小看這些不能被吸收的“糟粕”，它們可比那些過(guò)量的“精華”殘余可貴得多。膳食纖維在大腸中扮演著“清道夫”的角色：它大量吸收水分，膨脹增大，一路上把壞死的細(xì)胞、過(guò)多的腸道菌群和毒素“打包”進(jìn)糞便，并刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

專家揭秘：怎么從大便看健康狀況

最理想的情況：假如，食物中膳食纖維的絕對(duì)量和相對(duì)比例充分，糞便量會(huì)顯得非常多，甚至可能從體積上遠(yuǎn)大于攝入食物的總體積。這樣的糞便是健康的糞便，通常是半固體的，所含水分占80%以上，而帶出的腸道廢物可占糞便干重的三分之一以上。這些人排便都非常通暢，不僅大腸癌發(fā)病率極低，心血管病和糖尿病的發(fā)生率也低。

最糟糕的情況：假如，膳食纖維攝入少，腸道蠕動(dòng)慢，排空時(shí)間長(zhǎng)，糞便又干又硬又少，對(duì)直腸的刺激也不夠，便意少，沒(méi)有每天排便的欲望。同時(shí)，大腸中的胺類等有毒廢物來(lái)不及隨糞便排出，在體內(nèi)積蓄時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)越來(lái)越多，最后只得“自產(chǎn)自銷”：達(dá)到了一定濃度后，通過(guò)腸壁進(jìn)入血液，導(dǎo)致全身性的毒素增多。因此，便秘人士往往皮膚干澀、暗瘡頻發(fā)，而最接近毒素的大腸壁細(xì)胞，也就不可避免地發(fā)生炎癥，甚至發(fā)展到癌癥。

便意或放屁是一種要求排毒的提醒

所以，便意或放屁是一種機(jī)體要求及時(shí)排毒的保護(hù)提醒機(jī)制，應(yīng)盡量不要忍便，而是爭(zhēng)取迅速解決。否則，直腸神經(jīng)長(zhǎng)期受糞便壓迫會(huì)感覺(jué)鈍化，引發(fā)便秘。

另外，合理的作息、充足的睡眠也相當(dāng)重要。腸道不同于大腦、五官和肢體，在人體睡眠時(shí)不僅不會(huì)休息，相反會(huì)興奮，蠕動(dòng)加快，并分泌黏液促進(jìn)排便、修復(fù)腸道。所以，睡眠少的人，排便常成問(wèn)題，而且腸道得不到充分修復(fù)，致癌概率也高。

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