#夏至聊健康#年紀大了，要少吃甜食多吃八道營養(yǎng)菜，膳食纖維含量高，老少皆宜！

青椒炒牛肉

準備食材:青椒，牛肉，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，加入豆瓣醬抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂，洗凈后切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色后放入青椒絲翻炒均勻。

3、炒熟后，加入食鹽翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

黃豆海帶排骨湯

準備食材:排骨，黃豆，海帶，姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個小時。海帶泡發(fā)，清洗干凈后切成小塊。

3、將排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，再放入海帶繼續(xù)煮二十分鐘。燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

西蘭花炒蛋

所需材料：西蘭花1小棵，雞蛋2個，鹽適量， 色拉油適量，胡椒粉適量

制作步驟：

1. 將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，清洗干凈。

2. 鍋中水開后，加入西蘭花、油、鹽煮至變軟。

3. 將西蘭花倒進冰水鎮(zhèn)涼。（這樣做是為了保持蔬菜鮮艷的顏色）

4. 撈出瀝干水分。

5. 將雞蛋打散、加適量鹽。

6. 鍋中油燒7成熱后倒入蛋液，煎到變成固體、成金黃色。

7. 加入西蘭花翻炒，加胡椒粉、少量鹽翻炒均勻。

芹菜燒銀耳

食材：芹菜、銀耳、蒜、枸杞

1、銀耳加水泡發(fā)，洗凈后撕小朵，芹菜摘去葉子，洗凈斜刀切段，枸杞用水泡十分鐘。

2、煮鍋接水燒沸，放半勺鹽和油，倒入芹菜，焯水煮兩分鐘撈出。

3、起鍋燒油，烹蒜片爆香，倒入銀耳大火炒一分鐘，放入芹菜翻炒均勻。

4、碗里加生抽、淀粉各一勺，放適量鹽、雞精，加清水攪勻，淋入鍋中后，撒上枸杞，大火收汁后即可關(guān)火盛入盤中。

綠豆百合鴿子湯

食材準備：鴿子、綠豆、百合、蓮子、無花果、姜片、蔥段。

做法流程：

1.鴿子剁成大塊清洗干凈，然后加入姜蔥、料酒和溫水一起浸泡半個小時去腥，接著撈出瀝干水分，倒入燉鍋中。

2.清洗干凈綠豆、百合、蓮子、無花果，然后和姜片一起放入燉鍋中，接著往里加入適量的清水，再中小火燉煮兩個小時。

3.最后加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

韭菜炒河蝦

準備食材：河蝦、生姜、小米椒

做法步驟：

1、首先，將河蝦清洗干凈后直接放入清水中浸泡20分鐘，這樣可以去除蝦的腥味。然后瀝干水分，備用。韭菜洗凈后，切成適合的長度備用。

2、將生姜切成細絲，小米椒切成圈狀。隨后，鍋中倒入充足的油，待油溫升至五成熱時，放入河蝦，小火慢炸至色澤金黃酥脆，撈出備用。接著，在鍋中留下少許底油，放入切好的蔥姜和小米椒，翻炒至香味四溢。

3、將炸好的河蝦再次放入鍋中，淋入一勺料酒迅速翻炒，使其充分吸收香味。隨后加入韭菜，翻炒至韭菜變軟。最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精、白糖和醬油，翻炒均勻后即可出鍋享用。

清炒菠菜

食材:菠菜，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、菠菜摘好后放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來擠干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入菠菜翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

絲瓜瘦肉湯

準備食材:絲瓜，瘦肉，姜絲。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，加入姜絲、食鹽、醬油、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入絲瓜翻炒幾下，炒至變色后加入清水煮開，再轉(zhuǎn)小火煮三分鐘煮熟。

4、絲瓜煮熟后，放入瘦肉煮三分鐘，煮熟后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

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