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“很多人都愛吃茄子，不過如果用紅燒的方法，茄子會吸收比較多的油分。不妨換蒸的方式烹飪，加入好吃的雞肉和西紅柿，保留了美味和營養(yǎng)，吃再多也不會胖！”

食材明細(xì)

蒸茄子雞肉番茄卷的做法步驟

1

雞肉，西紅柿切丁備用，茄子去蒂，洗凈，切成大約0.4厘米左右的片，蔥切粒。

2

橄欖油炒香蔥粒

3

加入雞肉翻炒五分鐘

4

加入西紅柿翻炒一分鐘，加入鹽調(diào)味

5

茄子裹上雞肉西紅柿，用牙簽固定

6

將茄子卷放在盤子里，上鍋蒸十分鐘即可。

小竅門

茄子不但好吃營養(yǎng)也比較豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素及鈣，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高，是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，還有助于防治高血壓，冠心病，動脈硬化和出血性紫癜。

來自 美食天下 千面嬌娃 的作品

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