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清炒時(shí)蔬 [1]

炒其他菜剩下了品種不少，單品種數(shù)量不多的幾種蔬菜，將其組合在一起素炒，成就了這道清炒時(shí)蔬。這道菜清淡爽口，富含豐富的維生素。雖然都是很大眾的食材，卻有著突出的養(yǎng)生保健功效。

原料

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白菜約四分之三顆或者菜心一顆，雞蛋三個(gè)，胡蘿卜約三分之一根，香菇5-6個(gè)，豆芽1兩左右。

制法

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白菜，胡蘿卜，香菇洗凈切成絲，豆芽洗凈備用；

鍋內(nèi)倒油加熱，先放蔥末，后放入除雞蛋外的蔬菜快炒，在加入調(diào)味料略炒，乘到盤(pán)里備用，雞蛋打散倒入平底鍋煎成餅，分割成適當(dāng)大小，加菜卷成長(zhǎng)型，乘到盤(pán)里即可。

小貼士

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此菜清淡爽口，不宜添加多種調(diào)味品。

胡蘿卜、杏鮑菇、青椒都屬于過(guò)油后營(yíng)養(yǎng)成分才可以充分發(fā)揮作用的食材，因此，要提前過(guò)油后再入菜。

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