意式燉牛肉 （Italian Beef Stew）的做法說明

今天介紹的這款燉牛肉沒有墨西哥和法式的味道濃郁，原料也都是很容易購得的，僅僅依靠意式香草和番茄來提味，別有一番清新的味道。 少油少香料，只用了一點橄欖油，更多的保留了原料本身的味道，也可以帶給家人更多的健康~

意式燉牛肉 （Italian Beef Stew）的食材和調(diào)料

牛肉塊500克紅蕓豆100克芹菜200克蒜2瓣洋蔥1個胡椒粉1克扁豆200克大個番茄3個牛肉高湯（或開水）450克意式香草4-6克番茄醬10克

意式燉牛肉 （Italian Beef Stew）的做法與步驟

第1步.

蕓豆提前泡2個小時，番茄去皮抓碎。

第2步.

洋蔥切片，芹菜切成小段，扁豆掰成小段。

第3步.

牛腱子肉切成2厘米大小的塊，用清水泡一會兒去血水，然后把水空掉。

第4步.

煎鍋中放少量橄欖油，油熱后放入牛肉塊，翻炒2-3分鐘，牛肉變色即可。

第5步.

倒入洋蔥一起翻炒一分鐘。

第6步.

將炒好的牛腩塊和洋蔥全部倒入燉鍋中，加入高湯、蒜瓣、芹菜、紅蕓豆和胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉兩個小時。

第7步.

加入扁豆，繼續(xù)燉半個小時。

第8步.

放入意式香草，繼續(xù)燉15分鐘，最后加入鹽和番茄醬調(diào)味即可。

小貼士

1.意式香草即羅勒，牛至葉（披薩草），迷迭香和百里香，超市里有直接混好的，也可以自己兌。香草的量也可以根據(jù)自己的口味添加~
2.如果沒有牛肉高湯可以用開水代替。
3.這道燉牛肉很適合搭配意粉，吃的時候可以加一些辣椒仔和帕瑪森芝士粉。

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