健康美味火鍋

發(fā)布時間： 2015-02-23 11:26:40   |  來源： 半月談   |  責任編輯： 郭洪濤

冬令季節(jié)，氣溫漸低，熱騰騰的火鍋自然備受百姓青睞。近日，陜西省銅川市食品藥品執(zhí)法監(jiān)察支隊溫馨提醒各餐飲單位和廣大消費者，火鍋美味，更要安全優(yōu)先。

　　一、外出到餐飲單位食用火鍋時，應選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、食品安全監(jiān)督量化等級較高的火鍋店。

　　二、火鍋的選料一定要新鮮、衛(wèi)生，蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)品等應經(jīng)妥善處理和徹底煮熟后方可食用，每次添加湯汁后，要待再次煮沸后再繼續(xù)煮食。慎用海鮮產(chǎn)品、四季豆、野蘑菇、鮮黃花菜等食品，嚴禁購買和使用工業(yè)用鹽、發(fā)芽馬鈴薯，防止食物中毒事件的發(fā)生。

　　三、堅持生熟分離，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；食物必須徹底燙熟，切莫貪圖生嫩，避免食入寄生蟲蟲卵導致疾病；盡量選擇分餐方式就餐，提倡使用公筷、公勺，避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

　　四、選用火鍋食材要拒絕“美麗”誘惑。如：普通海帶的顏色是褐綠色或深褐綠色，海帶顏色翠綠光亮的不能買；正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的，雪白透亮光滑的蘑菇盡量不買；水發(fā)食品中一握就碎的或有刺激性異味、顏色非常白、體積肥大的，應避免購買和食用；有怪味的黑木耳可能摻假，不能買；又白又大的毛肚千萬別吃，特別白的毛肚有可能是用雙氧水、甲醛泡制過的，用手一捏很容易碎，加熱后迅速萎縮，應避免食用。

　　五、注意科學合理飲食，避免暴飲暴食，吃火鍋時間不宜太長，食物食用時不宜太燙。就餐時間太長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導致胃腸功能紊亂；食物溫度太高容易燙傷口腔和食道黏膜。

　　六、消費者在消費過程中一旦發(fā)現(xiàn)身體不適或有腹痛、腹瀉、嘔吐等明顯的食物中毒癥狀，應及時到正規(guī)醫(yī)院就診。同時注意保留好消費憑證、剩余食品等相關證據(jù)，迅速舉報，以便維護合法權益。

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